ફ્રીઝિંગ શાકભાજી

સ્ટોર્સમાં વેચાતા ફ્રોઝન મેક્સીકન મિશ્ર શાકભાજીના ઘટકો સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે. પણ જ્યારે ફ્રોઝન શાક ઘરે બનાવતા હો ત્યારે પ્રયોગ કેમ ન કરતા?! તેથી, શિયાળા માટે શાકભાજી તૈયાર કરતી વખતે, તમે લીલા કઠોળને બદલે ઝુચીની ઉમેરી શકો છો.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં પાકવાની મોસમમાં છે. શિયાળાના ટામેટાં ખરીદવું એ સંપૂર્ણપણે નકામું છે, કારણ કે તેમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ નથી. કોઈપણ વાનગી રાંધવા માટે ટામેટાંને સાચવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો તેમને ફ્રીઝ કરવાનો છે.

ટામેટાની પ્યુરી અથવા ટામેટાની પેસ્ટનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવા સિવાય થતો નથી, અને તે હકીકત નથી! આવા લોકપ્રિય ઉત્પાદન, અલબત્ત, સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે મને ટીન કેનમાંથી ટામેટાંનો ફેરસ સ્વાદ, કાચમાં તૈયાર ખોરાકની કડવાશ અને અતિશય ખારાશ, તેમજ પેકેજિંગ પરના શિલાલેખો પસંદ નથી. . ત્યાં, જો તમે બૃહદદર્શક કાચ લો અને અલ્ટ્રા-સ્મોલ પ્રિન્ટ વાંચી શકો, તો પ્રમાણિકપણે સ્ટેબિલાઇઝર, ઇમલ્સિફાયર, એસિડિટી રેગ્યુલેટર, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય રસાયણોની સંપૂર્ણ સૂચિ છે જે તૈયારીની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા જીવન સાથે અસંગત છે.

મૂળાને સંગ્રહિત કરવામાં મુખ્ય મુશ્કેલી એ છે કે જ્યારે નિયમિત ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરવામાં આવે છે, જ્યાં પ્રમાણભૂત તાપમાન -18 થી -24 °C હોય છે, ત્યારે મૂળામાં રહેલું પાણી સ્ફટિકોમાં ફેરવાય છે જે ફળને ફૂટે છે. અને જ્યારે ડિફ્રોસ્ટિંગ થાય છે, ત્યારે મૂળો ખાલી થઈ જાય છે, પાણીનો ખાડો અને એક મુલાયમ ચીંથરો છોડીને.

ચાઇનીઝ કોબી શિયાળામાં ખૂબ જ મોંઘી હોય છે, તેથી તે મોસમ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં અર્થપૂર્ણ છે, જ્યારે ઉનાળામાં ભાવ હજુ પણ હોય છે, અને તે એકદમ વાજબી હોય છે.

લગભગ 100 વર્ષ પહેલાં, સલગમ એ ટેબલ પર લગભગ મુખ્ય વાનગી હતી, પરંતુ હવે તે લગભગ વિચિત્ર છે. અને સંપૂર્ણપણે નિરર્થક.છેવટે, સલગમમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો અને સરળતાથી સુપાચ્ય પોલિસેકરાઇડ્સ ધરાવતા તત્વોની મહત્તમ માત્રા હોય છે, જે આહારમાં અનિવાર્ય છે. આખા વર્ષ માટે સલગમને ઠંડું કરવું એ ઉકાળેલા સલગમ કરતાં ખૂબ જ સરળ, સરળ છે.

ઝુચીની સ્ક્વોશનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. પરંતુ ઝુચીની એક મોસમી શાકભાજી છે, અને બાળકના ખોરાક માટે તે આખું વર્ષ જરૂરી છે. શું બાળકોના ખોરાક માટે ઝુચીનીને સ્થિર કરી શકાય છે?

હોર્સરાડિશ રુટનો ઉપયોગ વિવિધ ગરમ ચટણીઓ અને ઠંડા એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને હોર્સરાડિશના પાંદડાનો ઉપયોગ હોમ કેનિંગમાં થાય છે. આ છોડના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેથી ગૃહિણીઓને વારંવાર પ્રશ્ન થાય છે: "શું હોર્સરાડિશને સ્થિર કરવું શક્ય છે?" અમારો લેખ વાંચીને તમને આ પ્રશ્નનો વિગતવાર જવાબ મળશે.

વધુને વધુ ગૃહિણીઓએ તેમના રસોડામાં આદુનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. કેટલાક લોકો તેમની રાંધણ માસ્ટરપીસને તેની સાથે મોસમ કરે છે, અન્ય લોકો આદુના મૂળની મદદથી વજન ઘટાડે છે, અન્ય સારવાર લે છે. ભલે તમે આદુનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો, તમારે તેના ફાયદાકારક ગુણોને શક્ય તેટલું સાચવવા માટે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અને મૂળ સુકાઈ ગયું છે અથવા સડી ગયું છે તેનાથી અસ્વસ્થ થશો નહીં. અમે આ લેખમાં તેને સ્થિર કરી શકાય છે કે કેમ અને તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું તે વિશે વાત કરીશું.

શું કોબીને સ્થિર કરવું શક્ય છે? અલબત્ત હા, પરંતુ કોબીના વિવિધ પ્રકારો માત્ર આકારમાં જ નહીં, પણ હેતુસર પણ એકબીજાથી અલગ પડે છે, અને તેથી તેમને અલગ અલગ રીતે સ્થિર કરવા જોઈએ. તેને ઘરે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું તે વિશે નીચે વાંચો.

દરેક માતા તેના બાળકને પૌષ્ટિક ખોરાક ખવડાવવા માંગે છે જેથી બાળકને તમામ જરૂરી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો મળે. ઉનાળામાં આ કરવું સરળ છે, ત્યાં પુષ્કળ તાજા શાકભાજી અને ફળો છે, પરંતુ શિયાળામાં તમારે વૈકલ્પિક વિકલ્પો સાથે આવવાની જરૂર છે. મોટી સંખ્યામાં ઉત્પાદકો તૈયાર બેબી પ્યુરીની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે, પરંતુ શું તે સારી છે? છેવટે, અમે જાણતા નથી કે તેમની રચનામાં શું છે, અથવા ઉત્પાદનોને તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવા માટેની તકનીકને યોગ્ય રીતે અનુસરવામાં આવે છે કે કેમ. અને જો ત્યાં બધું બરાબર હોય, તો પણ આવી પ્યુરીમાં માત્ર શાકભાજી અને ફળો જ નથી, પરંતુ ઓછામાં ઓછા, ત્યાં ખાંડ અને જાડા ઉમેરવામાં આવે છે. તો આપણે શું કરવું જોઈએ? જવાબ સરળ છે - તમારી પોતાની પ્યુરી બનાવો અને તેને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
તમારું બાળક પ્યુરી તરીકે ખાઈ શકે તેવા કોઈપણ ફળ, શાકભાજી અથવા તો માંસને તમે સંપૂર્ણપણે ફ્રીઝ કરી શકો છો.

શું ડુંગળી શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં સ્થિર છે? જવાબ, અલબત્ત, હા છે.પરંતુ કયા પ્રકારની ડુંગળી સ્થિર થઈ શકે છે: લીલો અથવા ડુંગળી? કોઈપણ ડુંગળીને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ લીલી ડુંગળીને સ્થિર કરવાની વધુ સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે ડુંગળી આખું વર્ષ વેચાણ પર રહે છે અને શિયાળાના મહિનાઓમાં તેની કિંમતથી ડરતી નથી. આજે હું વિવિધ પ્રકારની ડુંગળીને સ્થિર કરવાની રીતો વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

બ્રોકોલી એ ફૂલકોબીનો નજીકનો સંબંધી છે. આ શાકભાજીમાં ખૂબ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો છે, તેથી તેને શિયાળા માટે ફક્ત સ્થિર રાખવાની જરૂર છે. તમે આ લેખમાંથી ઘરે બ્રોકોલીને ઠંડું કરવાની બધી જટિલતાઓ વિશે શીખી શકશો.

કોઈપણ જેણે ક્યારેય બજારમાં સ્થિર બટાકા ખરીદ્યા છે તે જાણે છે કે તે ઘૃણાસ્પદ મીઠા સ્વાદ સાથે અખાદ્ય નરમ પદાર્થ છે. આ સ્વાદને સુધારવું અશક્ય છે, અને બટાટા ફેંકી દેવા જોઈએ. પરંતુ અમે સુપરમાર્કેટમાં ફ્રોઝન સૂપ સેટ ખરીદીએ છીએ જેમાં બટાકા હોય છે અને તેમાં કોઈ આફ્ટરટેસ્ટ હોતું નથી. તો બટાકાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું તેનું રહસ્ય શું છે? ત્યાં એક રહસ્ય છે, અને અમે તેને હવે જાહેર કરીશું.

આજે હું તમને લસણને ફ્રીઝ કરવાની તમામ રીતો વિશે જણાવવા માંગુ છું. "શું લસણને સ્થિર કરવું શક્ય છે?" - તમે પૂછો. અલબત્ત તમે કરી શકો છો! ફ્રોઝન લસણ ફ્રીઝરમાં સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, જ્યારે તેનો સ્વાદ, સુગંધ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

કાકડીઓ સ્થિર છે? આ પ્રશ્ન તાજેતરમાં વધુને વધુ લોકોને ચિંતા કરી રહ્યો છે. જવાબ સ્પષ્ટ છે - તે શક્ય અને જરૂરી છે! આ લેખ તાજા અને અથાણાંવાળા કાકડીઓને યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવાની 6 રીતો રજૂ કરે છે.

મકાઈ એ એક છોડ છે જે પ્રાચીન સમયથી માણસ દ્વારા આદરણીય છે. એઝટેક પણ આ સંસ્કૃતિના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણતા હતા અને તેનો રસોઈમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ કરતા હતા. મકાઈ હજુ પણ તેની લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી. અમારા અક્ષાંશોમાં આ એક મોસમી શાકભાજી છે, પરંતુ તમે ખરેખર તમારા પ્રિયજનોને શિયાળામાં મકાઈ સાથે લાડ કરવા માંગો છો. આ વિચાર અમલમાં મૂકવો સરળ છે, પરંતુ આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત શાકભાજીને સ્થિર કરવાની જરૂર છે.

કોબીજ એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન શાકભાજી છે, જે પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. શિયાળા માટે સર્પાકાર ફૂલોને બચાવવા માટે, તમે ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. યોગ્ય રીતે ફ્રોઝન કોબીજ તેના મોટાભાગના વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો જાળવી રાખે છે. તમે આ લેખમાંથી ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાની તમામ જટિલતાઓ તેમજ બાળક માટે ફૂલકોબીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે શીખી શકશો.

શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, ઘણા લોકો ઘરે સ્ટ્યૂ અથવા વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મિશ્ર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે.આજે હું તમને ઘરે શિયાળા માટે સ્ટયૂ માટે શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવાની રેસીપી આપવા માંગુ છું.

તાજેતરમાં, ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે બીટને સ્થિર કરવું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે ઇન્ટરનેટ પર વધુને વધુ માહિતી શોધી રહી છે. જવાબ સ્પષ્ટ છે - બીટ સ્થિર થઈ શકે છે અને થવી જોઈએ! પ્રથમ, શિયાળામાં આ શાકભાજી સાથે વાનગીઓ બનાવતી વખતે તે તમારો સમય બચાવશે, બીજું, તે અકાળે બગાડથી લણણીને બચાવશે, અને ત્રીજું, તે ખૂબ નફાકારક અને અનુકૂળ છે.