મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ

પ્રાચીન કાળથી, દૂધના મશરૂમ્સને મશરૂમ્સનો "રાજા" માનવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જે આજ સુધી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

જૂના ચર્ચ સ્લેવોનિકમાં "ગ્રુઝ્ડ" નામનો અર્થ "ઢગલો" થાય છે. પહેલાં, દૂધના મશરૂમ્સ આખા કારલોડ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવતા હતા અને શિયાળા માટે બેરલમાં મીઠું ચડાવતા હતા. સુકા દૂધના મશરૂમ્સ તેમના સંબંધીઓથી દૃષ્ટિની રીતે અલગ હોય છે, અને તેઓ ટોડસ્ટૂલ સાથે મૂંઝવણમાં હોઈ શકે છે, અને માત્ર જાણકાર જ સૂકા દૂધના મશરૂમને અખાદ્ય મશરૂમથી અલગ કરી શકે છે.

સફેદ દૂધના મશરૂમ્સ મશરૂમ્સની પ્રથમ શ્રેણીના છે, જેનો અર્થ છે કે દૂધના મશરૂમ્સ ખાદ્ય છે અને તેના દ્વારા ઝેર મેળવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તમે સફેદ દૂધના મશરૂમ્સને કોઈપણ રીતે રાંધી શકો છો, અને સફેદ દૂધના મશરૂમ ખાસ કરીને અથાણાં માટે સારા છે. જુલાઈથી શરૂ કરીને સપ્ટેમ્બર સુધી, તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મશરૂમ્સ માટે જંગલમાં જઈ શકો છો અને તમે અથાણાંની રેસીપી નીચે વાંચી શકો છો.

શિયાળા માટે કાળા દૂધના મશરૂમ્સ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ. સફેદ દૂધના મશરૂમ્સથી વિપરીત, કાળા મશરૂમને ત્રીજા વર્ગના મશરૂમ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "શરતી ખાદ્ય." અલબત્ત, અમે તેમના દ્વારા ઝેર મેળવી શકતા નથી, પરંતુ અમને અસ્વસ્થ પેટ પણ નથી જોઈતું. તેથી, અમે રેસીપી વાંચીએ છીએ અને કાળા દૂધના મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે મીઠું કરીએ છીએ.

દૂધના મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવવાની સૌથી મુશ્કેલ બાબત એ છે કે તેમને જંગલના કાટમાળમાંથી ધોવા. દૂધના મશરૂમ કેપમાં ફનલનો આકાર હોય છે, અને સૂકા પાંદડા, રેતી અને અન્ય કચરો આ ફનલમાં એકઠા થાય છે. જો કે, દૂધના મશરૂમ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને આ તમને મશરૂમ્સ સાફ કરવાનું કામ સહન કરવા માટે બનાવે છે.