કેન્ડીડ ગ્રેપફ્રૂટની છાલ: 5 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ - ઘરે કેન્ડીડ ગ્રેપફ્રૂટની છાલ કેવી રીતે બનાવવી

મીઠા સાથે બાફેલી કેન્ડી દ્રાક્ષની છાલ

• ગ્રેપફ્રૂટની છાલ - મધ્યમ કદના 3 ટુકડાઓમાંથી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કપ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/3 ચમચી;
• પાણી - 2/3 કપ;
• ટેબલ મીઠું - 4 ચમચી.

ગ્રેપફ્રૂટમાંથી ક્રસ્ટ્સ દૂર કરો અને, કાપ્યા વિના, ઠંડુ પાણી રેડવું. પ્રવાહીનું પ્રમાણ આશરે 1.5 - 2 લિટર હોવું જોઈએ. પાણીમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો અને પેનની સામગ્રીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને પોપડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે. મીઠામાં ઉકાળવા અને પાણીમાં ધોવાની પ્રક્રિયા 4 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. બ્રિન સોલ્યુશન ઝાટકોમાંથી કડવાશ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.અલબત્ત, તમે તેનાથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવી શકશો નહીં, પરંતુ તે કડવો સ્વાદને સંપૂર્ણપણે નરમ કરશે.

છેલ્લી વખત બાફેલા અને ધોઈ નાખેલા આ ટુકડાઓ, લગભગ 1 મિલીમીટર પલ્પને દૂર કરીને, એક ચમચી વડે અંદરથી થોડું સ્ક્રેપ કરવામાં આવે છે. પછી છાલને 10 મિલીમીટર પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

એક નાની તપેલીમાં પાણી અને ખાંડ ભેગું કરો અને ચાસણી ઉકાળો. સ્ફટિકો વિખરાઈ ગયા પછી, ગ્રેપફ્રૂટની છાલને તેમાં બોળીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જશે અને છાલ પારદર્શક બની જશે. રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં, સાઇટ્રિક એસિડ સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ગરમ મીઠાઈવાળા ફળોને ખાંડમાં ડુબાડવામાં આવે છે અથવા છંટકાવ વિના છોડી દેવામાં આવે છે.

ઓરડાના તાપમાને અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લઘુત્તમ તાપમાને અને દરવાજો બંધ કરીને સુકા કેન્ડી ફળો. તમે શાકભાજી અને ફળો માટે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં તૈયાર ગ્રેપફ્રૂટની છાલ પણ લાવી શકો છો.

સફરજનના રસ અને તજ સાથે રાંધેલી મીઠાઈવાળી છાલ

આવા કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા અગાઉની રેસીપી કરતા અલગ છે જેમાં ચાસણી તૈયાર કરવા માટે પાણીને બદલે સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તજને સ્વાદમાં સ્વાદ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.

પલાળેલા ગ્રેપફ્રૂટની છાલમાંથી કેન્ડી ફળ

• ગ્રેપફ્રૂટની છાલ - 2 - 3 મધ્યમ સાઇટ્રસ ફળોમાંથી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કપ;
• પાણી - 250 મિલી.

એકત્રિત કરેલી તાજી છાલને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે. કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં 3 દિવસ માટે મોકલવામાં આવે છે. દર 12 કલાકે, પાણી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તાજા વહેતા પાણીથી બદલવામાં આવે છે.

નિર્દિષ્ટ સમય પસાર થયા પછી, મોટાભાગની કડવાશથી છુટકારો મેળવવા માટે, છાલ પાણીથી ભરાય છે અને તેને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. આ પછી, પાણીને તાજા પાણીથી બદલવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા 4-5 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.

છાલને ચાળણી પર સૂકવવામાં આવે છે અને પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને ઉકળતા ચાસણી સાથે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે ઉકળી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. તે જ સમયે, પોપડા અર્ધપારદર્શક બને છે, અને પ્રવાહી મધની જેમ ચીકણું હોય છે.

તૈયાર મીઠાઈવાળા ફળોને બધી બાજુએ ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

ઝડપી કેન્ડી ફળ રેસીપી

• ગ્રેપફ્રૂટ - 2 ટુકડાઓ;
• પાઉડર ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર.

ગ્રેપફ્રૂટના ટુકડા કરી તેની છાલ કાઢી નાખવામાં આવે છે. ક્રસ્ટ્સ તરત જ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. ફળો સાથે પ્રવાહી ફરીથી ઉકળે પછી, છાલ દૂર કરો અને ફરીથી તાજું પાણી ઉકાળો. આ મેનીપ્યુલેશન 4 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે.

એક લિટર પાણીમાં 600 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ ઓગાળી લો. ઉકળતા ચાસણીમાં કાપેલા દ્રાક્ષની છાલ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો.

આ પછી, ટુકડાઓને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બાકીની 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડમાં સારી રીતે ફેરવવામાં આવે છે.

કેન્ડીડ ગ્રેપફ્રૂટની છાલ તૈયાર કરવાની સરળ રીત વિશે “કુલિનરી વિડિયો રેસિપીસ” ચેનલમાંથી વિડિઓ રેસીપી જુઓ

રંગીન મીઠાઈવાળા ફળો

• ગ્રેપફ્રૂટ - 1 ટુકડો;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• પાણી - 70 મિલીલીટર;
• ખાદ્ય રંગ.

ગ્રેપફ્રૂટની છાલ પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. 20 મિનિટ માટે ક્રસ્ટ્સ રાંધવા. આ પછી, પાણી બદલાય છે અને સમાન સમય માટે ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા 4 વખત હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે.

કોઈપણ શેડનો રંગ પાણીના નાના જથ્થામાં ઓગળવામાં આવે છે અને ત્યાં મીઠાઈવાળા ફળો મૂકવામાં આવે છે. 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર પોપડો રાંધવા.

આ પછી, રંગીન પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને સ્લાઇસેસમાં ખાંડ અને 70 મિલીલીટર પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી પાનની સામગ્રીને ઉકાળો.

તૈયાર મીઠાઈવાળા ફળોને ખાંડમાં બોળીને સૂકવવામાં આવે છે.

ફૂડ કલર ને કુદરતી બીટના રસ અથવા હળદરથી બદલી શકાય છે.