ઘરે કેન્ડી ઝુચીની: 5 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ - હોમમેઇડ કેન્ડી ઝુચીની કેવી રીતે બનાવવી

મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવું એ મુશ્કેલ કાર્ય નથી, પરંતુ તે ખૂબ સમય માંગી લે તેવું છે. પરંતુ કરેલા કાર્યનું પરિણામ ફક્ત તમને જ નહીં, પરંતુ તમારા ઘરના તમામ સભ્યોને પણ ખુશ કરશે. ઝુચિની ડેઝર્ટ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓને બદલે ખાઈ શકાય છે, પોર્રીજમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા પછીથી બેકડ સામાન માટે મીઠી ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કેવી રીતે કેન્ડી zucchini તૈયાર કરવા માટે

મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે, ગાઢ પલ્પ સાથે ઝુચિની, પ્રાધાન્યમાં મોટા, યોગ્ય છે. યુવાન દૂધ સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પલ્પ ઉકળવાનું જોખમ રહેલું છે.

શાકભાજીને છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને સ્કિનિંગ કરવામાં આવે છે અને બીજ અને રેસાથી મુક્ત કરવામાં આવે છે.

છાલવાળી ઝુચીનીને લગભગ 2 બાય 2 સેન્ટિમીટરના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.સ્લાઇસેસ એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને દાણાદાર ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. 2 - 3 કલાક પછી, ઝુચીની રસ આપશે અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.

સ્વાદ વધારવા માટે શાકભાજીના ટુકડા સાથે ચાસણીમાં ફિલર ઉમેરવામાં આવે છે. આ લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, આદુ, વેનીલીન, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા મધ હોઈ શકે છે. પછી શાકભાજીને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

તમે મીઠાઈવાળા ફળોને ઓરડાના તાપમાને અથવા તાજી હવામાં સૂકવી શકો છો. આ કરવા માટે, શાકભાજીના ટુકડા સપાટ પ્લેટો પર એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને ટોચ પર જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કે ફેબ્રિક ભાવિ કેન્ડીવાળા ફળોને સ્પર્શતું નથી. આ ડિઝાઇન ઉત્પાદનને ધૂળ અને જંતુઓથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત કરશે. કુદરતી રીતે સૂકવવામાં ઘણો સમય લાગે છે અને 5-7 દિવસ લાગે છે.

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે. બેકિંગ પેપર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર તૈયાર ઝુચીની મૂકો. મીઠાઈવાળા ફળોને સપાટી પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, ચર્મપત્રને ગંધહીન વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખીને 90 - 100 ડિગ્રી તાપમાને સુકા કેન્ડી ફળો. આ કિસ્સામાં સૂકવવાનો સમય લગભગ 4-6 કલાક લેશે.

તમે શાકભાજી અને ફળોના સુકાંમાં કેન્ડીવાળા ફળોને પણ સૂકવી શકો છો. બાફેલી ઝુચિનીના ટુકડાઓ એકબીજાથી થોડા અંતરે સૂકવવાના ઉપકરણના રેક્સ પર મૂકવામાં આવે છે. તાપમાન મહત્તમ મૂલ્ય - 65 - 70 ડિગ્રી પર સેટ કરવામાં આવે છે, અને કેન્ડીડ ઝુચિનીને 8 - 10 કલાક માટે સૂકવવામાં આવે છે, દર કલાકે અને દોઢ કલાકે ટ્રેને ફરીથી ગોઠવે છે.

કેન્ડીડ ઝુચીની બનાવવા માટેની વાનગીઓ

સાઇટ્રિક એસિડ અને વેનીલીન સાથે કેન્ડીવાળા ફળો

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલોગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ.

તૈયારી:

છાલવાળી ઝુચીની સ્લાઇસેસને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં 4 - 5 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવામાં આવે છે. પછી શાકભાજીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે. દાણાદાર ખાંડને ઝુચીનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને શાકભાજી સાથેના કન્ટેનરને ઓરડાના તાપમાને 6 - 8 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે. છોડેલા રસમાં સાઇટ્રિક એસિડ અને વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, અને પછી પ્રવાહી વ્યવહારીક રીતે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી પાનની સામગ્રીને ઉકાળો. આ પછી, શાકભાજીના ટુકડાને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

લીંબુ સાથે કેન્ડીડ સ્ક્વોશ

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• પાઉડર ખાંડ - છંટકાવ માટે.

તૈયારી:

ઝુચિનીને છાલવામાં આવે છે અને કાપવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકવામાં આવે છે અને 3-4 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. લીંબુને છોલીને તેના મોટા ટુકડા કરી લો અને પલ્પમાંથી રસ કાઢી લો. ઝુચીની સાથે પેનમાં લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો. પછી શાકભાજીને 30 મિનિટ માટે ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને 12 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મીઠાઈવાળા ફળો કોઈપણ રીતે સૂકવવામાં આવે છે. સૂકા ટુકડાઓ પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

નારંગી સાથે Candied zucchini

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• મોટા નારંગી - 1 ટુકડો;
• પાઉડર ખાંડ - છંટકાવ માટે.

તૈયારી:

ઝુચીની સ્લાઇસેસને ખાંડથી ઢાંકી દો અને પૂરતા પ્રમાણમાં રસ ન બને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. નારંગી ઝાટકોનો ટોચનો સ્તર, છીણીથી કાપીને, પેનમાં ઉમેરો. ફળની સફેદ છાલ ઉતારી લેવામાં આવે છે અને પલ્પના નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે. અદલાબદલી નારંગી ઝુચીનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફળ અને શાકભાજીના મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. પછી ઝુચીનીને 8 - 10 કલાક માટે ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. આ ક્રમ ત્રણથી ચાર વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. આ પછી, ઝુચીનીને ચાળણી પર સૂકવવા દેવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.તૈયાર મીઠાઈવાળા ફળોને બધી બાજુએ પાઉડર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે.

"સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ!" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ. - કેન્ડીડ ઝુચીની એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી છે

મધ સાથે કેન્ડીડ સ્ક્વોશ

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• નારંગી અથવા લીંબુ - 1 ટુકડો;
• પ્રવાહી મધ - 4 ચમચી.

તૈયારી:

એક નારંગી અથવા લીંબુ, છાલ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ, ખાંડ સાથે શાકભાજી છંટકાવ પછી બનેલા સ્ક્વોશ રસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં મધ પણ રેડવામાં આવે છે. આ પછી, ચાસણીને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઝુચીનીના ટુકડાને ગરમ મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે પ્રવાહી લગભગ બાષ્પીભવન થઈ જાય છે, ત્યારે કેન્ડીવાળા ફળોને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

કેન્ડી આદુ zucchini

ઘટકો:

• ઝુચીની - 1 કિલોગ્રામ;
• આદુ રુટ - 250 - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો.

તૈયારી:

ઝુચીનીમાંથી કેન્ડીડ આદુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તેની વિગતો માટે, "હલેબોમોલી" ચેનલમાંથી વિડિઓ રેસીપી જુઓ.