કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી: હોમમેઇડ કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી બનાવવા માટે 5 વાનગીઓ

બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે નુકસાન અથવા રોટ વિના માત્ર મજબૂત બેરીની જરૂર પડશે. તે ઇચ્છનીય છે કે તે બધા લગભગ સમાન કદના હોય. આ મીઠાઈવાળા ફળોને વધુ સમાનરૂપે સૂકવવા દેશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને સેપલ્સ ફાટી જાય છે. રાંધતા પહેલા, સ્ટ્રોબેરીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને તેને થોડું સૂકવી દો.

શ્રેષ્ઠ કેન્ડી સ્ટ્રોબેરી વાનગીઓ

રાંધ્યા વિના કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલીલીટર;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

છાલવાળી અને ધોવાઇ બેરી યોગ્ય કદના જારમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણીને એક અલગ કન્ટેનરમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી ઉકળતા પ્રવાહીને સ્ટ્રોબેરી પર રેડવામાં આવે છે. 1 કલાક પછી, ચાસણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે અને આગ પર ફરીથી મૂકવામાં આવે છે.કુલ, બેરી ઉકળતા પ્રવાહી સાથે 7 વખત રેડવામાં આવે છે. આ પછી, સ્ટ્રોબેરીને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકવામાં આવે છે અને વધુ પડતા ભેજને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. સૂકા બેરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, તેમની વચ્ચે થોડું અંતર છોડીને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

સહેજ ખુલ્લા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કેન્ડીવાળા ફળોને 90 - 100 ડિગ્રી તાપમાને 4 - 5 કલાક માટે સૂકવવામાં આવે છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં, તાપમાન 65-70 ડિગ્રી પર સેટ કરવામાં આવે છે અને બેરીને 7-10 કલાક સુધી સૂકવવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને સૂકવેલા મીઠાઈવાળા ફળો 4 થી 5 દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

બાફેલી કેન્ડી સ્ટ્રોબેરી

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 450 ગ્રામ;
• પાણી - 800 મિલીલીટર;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

બેરી ધોવાઇ, સૉર્ટ અને સૂકવવામાં આવે છે. ચાસણી ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સ્ટ્રોબેરીને ઉકળતા પ્રવાહીમાં મૂકો અને 4 મિનિટ માટે રાંધો. આ પછી, આગ બંધ કરો અને સમૂહને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. રસોઈ અને ઠંડકની પ્રક્રિયા 3 વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. અંતિમ તબક્કે, બેરીને 3 - 4 કલાક માટે ચાળણી પર સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

બાકીની ચાસણીનો ઉપયોગ કેકને પલાળવા અથવા આઈસ્ક્રીમ અથવા મીઠાઈઓ માટે ટોપિંગ તરીકે થાય છે. જો તમે પ્રવાહીમાં જિલેટીન ઉમેરો છો, તો તમને અદ્ભુત મુરબ્બો મળશે.

ક્લાવડિયા કોર્નેવા તેના વિડિઓમાં તમને કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી બનાવવાની પદ્ધતિ વિશે વિગતવાર જણાવશે

લીંબુ સાથે કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 500 મિલીલીટર;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

લીંબુ ધોવાઇ જાય છે, ઝાટકો સરસ છીણીનો ઉપયોગ કરીને જમીન હોય છે, અને રસ પલ્પમાંથી બહાર કા .વામાં આવે છે. ખાંડને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે, જેમાં લીંબુ અને ધોયેલા બેરી ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રવાહી ઉકળે પછી તરત જ, આગ બંધ કરો.પ્રક્રિયાને 5 વખત પુનરાવર્તિત કરો, દરેક વખતે માસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી તેને શરૂ કરો. બાફેલી સ્ટ્રોબેરીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂકવી દો. એકવાર જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે રસ બેરીમાંથી બહાર આવતો બંધ થઈ જાય, સૂકવવાનું બંધ થઈ જાય છે.

ઝડપી કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• પાણી - 800 મિલીલીટર;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

પ્રોસેસ્ડ સ્ટ્રોબેરીને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં મૂકો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. આ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણી પર મૂકવામાં આવે છે અને પ્રવાહીને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે. બેરીને સુકાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા જેટલો સૂકો હોય છે, તેટલી જ મીઠાઈવાળા ફળની ગુણવત્તા વધુ સારી હોય છે. સ્ટ્રોબેરીને બેકિંગ શીટ અથવા સૂકવવાના રેક્સ પર મૂકવામાં આવે છે અને 70 - 80 ડિગ્રીના તાપમાને ટેન્ડર સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેન્ડીડ સ્ટ્રોબેરી

ઘટકો:

• સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ચમચી;
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ.

તૈયારી:

તૈયાર બેરી સાઇટ્રિક એસિડ અને ખાંડના અડધા ધોરણથી આવરી લેવામાં આવે છે. 2 - 3 કલાક પછી, જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે અને સ્ટ્રોબેરીએ રસ આપ્યો હોય છે, ત્યારે સમૂહને ઊંચી બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. બાકીની ખાંડ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટોચ. કન્ટેનરને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પ્રવાહી ઉકળે પછી, તાપમાનને 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીને સ્ટ્રોબેરીને 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો. આ પછી, ટ્રે દૂર કરવામાં આવે છે, અને સ્ટ્રોબેરી ચર્મપત્ર પર વ્યક્તિગત રીતે નાખવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને ટેન્ડર સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકવી, અને પછી પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

કેન્ડી સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ખાંડમાં કોટેડ સૂકા બેરી જાર અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 1 વર્ષ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.