હોમમેઇડ કેન્ડી ટામેટાં - 3 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

કેન્ડીવાળા ચેરી ટમેટાં

ચેરી નાના ટામેટાં છે, ચેરી કરતાં સહેજ મોટા. તેઓ વિશાળ ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે અને નિયમિત ટામેટાં કરતાં ઘટ્ટ માંસ ધરાવે છે.

મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે, તમારે પાકેલા, નુકસાન વિનાના ટામેટાં પસંદ કરવાની જરૂર છે. તેમને સમૂહમાંથી ચૂંટો, તેમને ધોઈ લો અને જ્યારે તેઓ સુકાઈ જાય, ત્યારે ચાસણી રાંધો.

1 કિલો ચેરી માટે:

• 1 લિટર પાણી;
• 1 કિલો ખાંડ;
• સાઇટ્રિક એસિડ, વેનીલા ખાંડ વૈકલ્પિક.

દરેક ટામેટાને ટૂથપીકથી વીંધો. આ જરૂરી છે જેથી ત્વચા ફાટી ન જાય. આગળ, જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે તેમાં ટામેટાં ડૂબાડો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગરમીમાંથી પેન દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. ચાસણી અને ટામેટાંને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ફરીથી ગરમીથી દૂર કરો. આ પ્રક્રિયા 3 વખત થવી જોઈએ. છેલ્લા બોઇલ પર, તમે સાઇટ્રિક એસિડ, વેનીલા, આદુ અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે ટામેટાં ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે ચાસણી કાઢી લો અને ચેરી ટામેટાંને સારી રીતે નીતરવા માટે વાયર રેક પર મૂકો.

જ્યારે ચાસણી તેમાંથી ટપકવાનું બંધ થઈ જાય, ત્યારે તેને ડ્રાયર ટ્રે પર મૂકો, "મધ્યમ" મોડ ચાલુ કરો અને કેન્ડીવાળા ફળોને 10-12 કલાક સુધી સૂકવો.

તે આખી રેસીપી છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય બહાર વળે છે. જો તમને ખબર ન હોય કે આ ટામેટાં છે, તો કોઈ અનુમાન કરશે નહીં. કેટલાક સ્કેમર્સ આનો લાભ લે છે અને વધુ મોંઘા કેન્ડીવાળા ડોગવુડ ફળોની આડમાં કેન્ડીવાળા ચેરી ફળો વેચે છે.

કેન્ડીવાળા ટામેટાં

"ચેરી" વિવિધતા અહીં ખૂબ સામાન્ય નથી, તેથી અમારી ગૃહિણીઓ સામાન્ય ટામેટાંમાંથી મીઠાઈવાળા ફળો બનાવે છે, અને તદ્દન સફળતાપૂર્વક. માત્ર એટલો જ તફાવત રાંધતા પહેલા ટામેટાંની તૈયારીમાં છે.

મોટા ટામેટાંને સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે, કોર દૂર કરવામાં આવે છે, અને જો ઇચ્છિત હોય તો ત્વચા દૂર કરી શકાય છે.

પરંતુ આ મહત્વનું નથી. રસોઈ દરમિયાન ત્વચા ખાલી થઈ જશે અને તેને ચાસણીમાંથી દૂર કરવી મુશ્કેલ બનશે.

અન્ય તમામ બાબતોમાં, રેસીપી કેન્ડીવાળા ચેરી ટમેટાં બનાવવા માટેની રેસીપી સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચાના પાંદડા ઉમેરી શકો છો. તે મીઠાઈવાળા ફળોમાં સ્વાદ ઉમેરશે.

કેન્ડીવાળા લીલા ટામેટાં

આ પહેલેથી જ ચેક રાંધણકળા છે, અને લીલા, ન પાકેલા ટામેટાંને મીઠાઈવાળા ફળો બનાવવા માટે ખાસ પસંદ કરવામાં આવે છે. અહીં વિવિધતા અને કદ પોતે જ વાંધો નથી, કારણ કે તેમના માટે રસોઈ તકનીક સમાન છે.

કેન્ડીવાળા લીલા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો લીલા ટામેટાં;
• પાણીનું લિટર;
• 1 કિલો ખાંડ;
• નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો.

નાના ટામેટાંને જેમ છે તેમ છોડી શકાય છે, પરંતુ મોટાને સમારેલા હોવા જોઈએ. તેમને સોસપાનમાં મૂકો, ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરવું અને ઠંડા પાણીથી રિફિલ કરવું આવશ્યક છે. ફરીથી બોઇલ પર લાવો અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. આ રીતે આપણે લીલા ટામેટાંની એસિડિટીથી છુટકારો મેળવીએ છીએ. હવે તમારે તેમને ચાસણીથી સંતૃપ્ત કરવાની જરૂર છે.

ટામેટાં સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો, પાણી ઉમેરો, ઝાટકો ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ટામેટાંને 5 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 12 કલાક માટે બેસવા દો.

ચાસણીને ડ્રેઇન કરો, ટામેટાંને ડ્રેઇન કરવા માટે વાયર રેક પર મૂકો, ત્યારબાદ તેને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં મૂકી શકાય છે.

મીઠાઈવાળા ફળોને સૂકવતી વખતે તાપમાન લગભગ +55 ડિગ્રી હોય છે, અને સમય ટુકડાઓના કદ પર આધારિત છે. સરેરાશ તે 6 થી 12 કલાક લે છે અને તમારે આ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. છેવટે, કેન્ડીવાળા ફળોને સૂકવવા એ "ફટાકડા" ખાવા કરતાં વધુ સરળ છે?

ચાઇનીઝ રાંધણકળામાંથી એક રસપ્રદ રેસીપી માટે, કેન્ડીવાળા ટામેટાં કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: