કેન્ડીડ પ્લમ્સ - ઘરે કેવી રીતે રાંધવા

જે ગૃહિણીઓ જામ અને સૂકા ફળ બનાવે છે તેમના માટે કેન્ડેડ પ્લમ્સ બનાવવી મુશ્કેલ નથી, કારણ કે આ રેસીપીમાં આ બે કુશળતાની જરૂર છે.

પ્લમ્સને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને ખાડાઓ દૂર કરો.

ચાસણી ઉકાળો.

1 કિલો છાલવાળા આલુ માટે:

• 1.5 લિટર પાણી
• 1 કિલો ખાંડ

તમારે પુષ્કળ પાણીની જરૂર છે જેથી પ્લમ્સ તપેલીમાં મુક્તપણે તરતા રહે.

આલુને ઉકળતા ચાસણીમાં રેડો, બોઇલમાં લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. જ્યારે આલુ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પાનને બોઇલમાં પાછું આપો અને તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. આ 3-4 વખત કરવાની જરૂર છે જેથી પ્લમ્સ ચાસણીથી સંતૃપ્ત થાય, પરંતુ ઉકાળવામાં ન આવે.

આલુને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢીને ચાસણી કાઢી લો. ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવા દો. ચાસણીને બોટલમાં રેડો, પછી તેનો ઉપયોગ કોકટેલ અથવા અન્ય મીઠાઈઓ માટે કરી શકાય છે.

હવે આલુને સૂકવવાની જરૂર છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં અથવા બહાર કરી શકાય છે. દરેક પદ્ધતિ સમાન રીતે સારી છે અને તમારી પસંદગી ફક્ત તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તમારી પાસે જરૂરી સાધનો છે કે નહીં અને તમે સૂકવણીની પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવામાં કેટલો સમય પસાર કરી શકો છો.

સૌથી ઝડપી રસ્તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપરથી ઢાંકી દો, તાપમાનને +90 ડિગ્રી પર ફેરવો અને કેન્ડીવાળા ફળોને 4 કલાક માટે બારણું બંધ કરીને સૂકવી દો.

કેન્ડીવાળા ફળોને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. મધ્યમ મોડમાં તે 6-8 કલાક લે છે. તમારી આંગળીઓથી પ્લમને સ્ક્વિઝ કરો; તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈ રસ છોડવો જોઈએ નહીં.

તાજી હવામાં, કેન્ડેડ પ્લમ્સ હવામાન અને ભેજના આધારે લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી સૂકાઈ શકે છે.

તૈયાર કેન્ડી ફળોને પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો અને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે જારમાં મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં કેન્ડી પ્લમ્સ સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ તેને દૂર કરો.

આ કેન્ડીડ પ્લમ્સ બનાવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપી છે અને તમે તેના આધારે તમારી પોતાની રેસીપી બનાવી શકો છો.

જો તમે તેમાં બદામ ઉમેરો તો તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈવાળા ફળો મળે છે. રેસીપીમાં ફેરફારો નાના છે, પરંતુ તમારે તેના વિશે અગાઉથી વિચારવાની જરૂર છે, ગટર સાફ કરવાના તબક્કે પણ. છેવટે, જો પ્રથમ વિકલ્પમાં ખાડો દૂર કરવા માટે પ્લમને અડધા ભાગમાં કાપવાનું શક્ય હતું, તો આ કિસ્સામાં, ખાડાને પ્લમમાંથી બહાર ધકેલી દેવાની જરૂર છે, તેને તોડવાની કાળજી રાખીને.

તમે રાંધતા પહેલા આલુને બદામથી ભરી શકતા નથી. તેઓ પ્લમ સીરપથી ખૂબ સંતૃપ્ત થઈ જશે અને તેમનો સ્વાદ ગુમાવશે, તેથી જ્યાં સુધી તમે પ્લમને સૂકવવા માટે મૂકે નહીં ત્યાં સુધી "સ્ટફિંગ" છોડી દો.

અખરોટની છાલ કાઢી, તેને ફ્રાય કરો અને પ્લમ અને બદામના કદના આધારે દરેક પ્લમમાં ચોથા ભાગ કે અડધો અખરોટ નાખો.

બેકિંગ શીટ પર "સ્ટફ્ડ" પ્લમ્સ મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂકવવા, એટલે કે જ્યાં સુધી દબાવવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્લમ્સ રસ છોડવાનું બંધ ન કરે.

અને સૂકાયા પછી, તમે ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે થોડો પ્રયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ મીઠાઈવાળા ફળો પહેલાથી જ સારા છે.

નરમ અને સ્વાદિષ્ટ પ્લમ્સ મેળવવાના તમામ રહસ્યો માટે વિડિઓ જુઓ: