કેન્ડીડ બીટ: હોમમેઇડ કેન્ડીડ ફ્રુટ્સ બનાવવા માટે 4 રેસિપિ - ઘરે કેન્ડીડ બીટ કેવી રીતે બનાવવી

આ વાનગી તૈયાર કરવાની તકનીક એકદમ સરળ છે. શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને સંભાળી શકે છે. સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદન સૂકાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી. આ લેખમાં અમે તમારા માટે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની 4 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તૈયાર કરી છે. તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરો.

શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

મીઠાઈવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે, બીટ મધ્યમ કદના, સ્પર્શ માટે મજબૂત, સમાન, સરળ ત્વચા સાથે, નુકસાન વિના પસંદ કરવા જોઈએ.

જો રેસીપીમાં બીટને તેમની ચામડીમાં ઉકાળવા માટે કહેવામાં આવે છે, તો મૂળ શાકભાજીને પહેલા ઠંડા પાણીથી ધોવામાં આવે છે અને પછી રસોઈના વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. બીટ પર ઠંડુ પાણી રેડો જેથી શાકભાજી સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાઈ જાય. રુટ શાકભાજીને 35-40 મિનિટ માટે ઉકાળો, છરી વડે તત્પરતા તપાસો.એકવાર બીટ તૈયાર થઈ જાય, તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને બરફના પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, તેની છાલ ઉતારવામાં આવે છે અને નાના ટુકડા અથવા વ્હીલ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

જો કેન્ડીવાળા ફળો તૈયાર કરવા માટે કાચા મૂળની શાકભાજીની જરૂર હોય, તો તેને ધોઈને, છાલ કાઢીને લગભગ સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

કેન્ડીડ બીટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કેન્ડીડ બીટ

ઘટકો:

• લાલ બીટ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 200 મિલીલીટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બાફેલી રુટ શાકભાજીના ટુકડાને તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણી, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડમાંથી બનાવેલ ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે. સમૂહને ઓછી ગરમી પર 35 - 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, સ્લાઇસેસ પ્રવાહીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. તમે મીઠાઈવાળા ફળોને ઓરડાના તાપમાને 5-7 દિવસ સુધી, 70-90 ડિગ્રીના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા એકમની મહત્તમ શક્તિ પર ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવી શકો છો. જો ઉત્પાદન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાઈ જશે, તો પછી દરવાજાના ગેપમાં પોથોલ્ડર અથવા મેચબોક્સ દાખલ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદરની હવા સારી રીતે ફરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે આ જરૂરી છે.

આદુ અને લીંબુના ઝાટકા સાથે કેન્ડીડ બીટ

ઘટકો:

• લાલ બીટ - 2 મધ્યમ કદના મૂળ;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• ઉકાળો - 50 મિલીલીટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ - 1 ઢગલો ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ ઝાટકો - 1 ઢગલો ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કાચા બીટને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 10 - 15 મિનિટ માટે પકાવો. સૂપ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, લગભગ 50 મિલીલીટર છોડે છે. ચાસણી સૂપ, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જલદી ખાંડના સ્ફટિકો ઓગળી જાય છે, તેને બીટ પર રેડવું, લીંબુનો ઝાટકો અને આદુ ઉમેરો.જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ટુકડાઓને ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. આમાં લગભગ 3 કલાક લાગશે. તૈયાર ખાંડવાળી સ્લાઇસેસ સૂકવણી રેક્સ અથવા ઓવન ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

નારંગી અને તજ સાથે કેન્ડીડ બીટ

ઘટકો:

• લાલ બીટ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 100 મિલીલીટર;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• નારંગી - 1 ટુકડો;
• તજ - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બાફેલી બીટ ટુકડાઓ અથવા પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે, 4 - 5 મિલીમીટર જાડા. પાણી, દાણાદાર ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડમાંથી જાડી ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક નારંગી ઉમેરો, 8 ટુકડાઓમાં કાપો, અને સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ તજ. બીટના ટુકડા પર ગરમ ચાસણી રેડો અને ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી, સમૂહને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી છે. બીટના ટુકડાને 2 - 3 કલાક માટે ચાળણી પર સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

કેન્ડીડ ફ્રોઝન બીટ

ઘટકો:

• બીટ - 1 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• 1 લીંબુનો ઝાટકો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કાચા બીટને ક્યુબ્સ અથવા પ્લેટમાં કાપવામાં આવે છે, બેગમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં એક દિવસ માટે ઊંડા મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન શાકભાજી લેવામાં આવે છે અને યોગ્ય કદના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. મીઠું અને સાઇટ્રિક એસિડના અડધા ધોરણ ઉમેરો. શાકભાજીને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને 18 થી 20 કલાક માટે સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થવા દે છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ દરમિયાન બનેલો રસ ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને ખાંડ, બાકીનું સાઇટ્રિક એસિડ અને લીંબુનો ઝાટકો સ્લાઇસેસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને હલાવવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને બે દિવસ સુધી ઊભા રહેવાની છૂટ છે. આ પછી, ટુકડાઓને રસમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં અથવા કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે.

"હેલોફૂડ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - બીટરૂટ ચિપ્સ

મીઠાઈવાળા ફળો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

તૈયાર મીઠાઈવાળા ફળોને પાઉડર ખાંડ અથવા ખાંડ ભેળવીને કોથમીર, જીરું અથવા વરિયાળીના દાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.

મીઠાઈવાળા ફળોને 1 વર્ષ માટે જાર અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. સારી રીતે સૂકાયેલ ઉત્પાદન ઓરડાના તાપમાને પણ બગડતું નથી.