સ્ટ્યૂડ તૈયાર મશરૂમ્સ શિયાળા માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની સારી રીત છે.

સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સને કેવી રીતે સાચવવું.

શિયાળા માટે આ રીતે મશરૂમ્સ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે મજબૂત અને રોટ અથવા વોર્મહોલ્સ વિના છે.

પસંદ કરેલા સ્વસ્થ મશરૂમ્સને ઘણા પાણીમાં અથવા વહેતા પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકીને. નાના મશરૂમ્સ આખા બાકી છે, પરંતુ મોટાને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, તૈયાર મશરૂમ્સ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને બધું સ્ટ્યૂઇંગ માટે કન્ટેનરમાં મૂકે છે. મશરૂમ્સને મીઠું, મરી સાથે પીસી લાલ અને કાળા મરી સાથે સીઝન કરો, જીરું ઉમેરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો.

વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી સાથે બધું સીઝન કરો, જો ત્યાં ઘણા મશરૂમ્સ હોય કે તે લિટરના બરણીમાં ફિટ થાય. જો તમારી પાસે વધુ મશરૂમ છે, તો તેલની માત્રા પણ વધારવી.

આગળ, મશરૂમ્સ મસાલા અને મીઠું સાથે મસાલાને આગ પર મૂકો અને અડધા કલાકથી વધુ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, જેથી મશરૂમ્સ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે નહીં.

ગરમ મશરૂમ્સ સાથે કાચની બરણીઓ ભરો, ગરદનની નીચે 1.5 સે.મી. જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ગરમ પાણીવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો.જ્યારે કન્ટેનરમાં પાણી ઉકળે, ત્યારે અડધા લિટરના જારને જંતુરહિત કરવા માટે 2 કલાક અને નાના જારને જંતુરહિત કરવા 1.25 કલાકનો સમય આપો.

આગળ, જારને ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે વળેલું છે, ફેરવવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા દે છે.

આ રીતે તૈયાર મશરૂમ્સને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. જો તમારી પાસે પૂરતી જાર નથી, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

જો તમે નજીકના ભવિષ્યમાં આવા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી તમે તેમને વંધ્યીકૃત કરી શકતા નથી, પરંતુ ગરમ હોય ત્યારે તેમને બરણીમાં મૂકો, તેમને સંપૂર્ણપણે તેલથી ભરો અને, તેમને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકીને, તેમને ઠંડુ થવા દો. ઠંડા સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ - રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 1-1.5 અઠવાડિયા પછી ખોરાક માટે ઉપયોગ કરો.