શિયાળા માટે તૈયાર કોળું - એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કોળાની તૈયારી માટેની રેસીપી.

તૈયાર કોળું પાનખરના અંતમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે આ સમયગાળા દરમિયાન છે કે તેના ફળ સંપૂર્ણપણે પાકે છે અને માંસ તેજસ્વી નારંગી અને શક્ય તેટલું મીઠી બને છે. અને બાદમાં વર્કપીસના અંતિમ સ્વાદ પર મોટો પ્રભાવ છે. તેથી, જાયફળ કોળા જાળવણી માટે આદર્શ છે.

ઘટકો: કાર્નેશન, તજ, અટ્કાયા વગરનુ, ખાંડ, મીઠું, કોળું, સરકો, કાળા મરીના દાણા

શિયાળા માટે કોળાને કેવી રીતે સાચવવું.

કોળુ

ફળોને ભાગોમાં વિભાજિત કરવાની જરૂર છે અને મોટા ચમચી વડે બીજ બહાર કાઢે છે. જો અંદર રેસા હોય, તો કોળાને પણ તેમાંથી સારી રીતે સાફ કરવું પડશે.

પછી, ઉપરની ચામડીને છાલવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો જેથી માત્ર સુગંધિત, રસદાર પલ્પ જ રહે.

અમે તેને સમાન કદમાં કાપીએ છીએ, મોટા સમઘનનું નહીં. તેમનું કદ 1-3 સે.મી.ની રેન્જમાં હોઈ શકે છે.

પરિણામી કોળાના ટુકડાઓ એક કે બે મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ, અને પછી ખૂબ જ ઝડપથી ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે.

ઠંડક પછી, ક્યુબ્સને નાની બરણીમાં મૂકો, તેમને લવિંગ (3 કળીઓ), કાળા મરી (3 વટાણા), તજ (1 સેમી લાંબો ટુકડો), અને ખાડીના પાન (1 ટુકડો) સાથે જોડો. મસાલાની આ રકમ અડધા લિટર જાર માટે ગણવામાં આવે છે. જો તમે મોટા બરણીમાં કોળાનું અથાણું કરો છો, તો મસાલા પ્રમાણસર વધારો. ઉપરાંત, દરેક કન્ટેનરમાં 9% સરકોનો એક ચમચી ઉમેરો.

ઉકળતા ખારા સાથે ટોચ પર કોળાથી ભરેલી બરણીઓ ભરો. અમે 1 લિટર પાણીમાં ઓગળેલા 2 ચમચી ખાંડ, 3 ચમચી મીઠુંમાંથી બ્રિન તૈયાર કરીએ છીએ.

જે બાકી છે તે ઉકળતા પાણીમાં જારને જંતુરહિત કરવાનું છે. આ બરણીઓ માટે આ પ્રક્રિયા 30 મિનિટ લેશે.

ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ.

આ તૈયાર કોળું શિયાળાનો સારો નાસ્તો છે. તે સારી રીતે જાય છે અને તૈયાર કાકડીઓ અને ટામેટાંને પૂરક બનાવે છે. આ વનસ્પતિ સમૂહની રંગ યોજના કોઈપણ ટેબલ માટે તેજસ્વી શણગાર હશે.