કોળુ માર્શમેલો: ઘરે કોળાના માર્શમેલો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

પેસ્ટિલ બેઝ - કોળાની પ્યુરી

માર્શમેલો તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ પ્રકારના કોળાનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ જાયફળ, જેમાં તેજસ્વી નારંગી માંસ હોય છે, તે સૌથી ફાયદાકારક લાગે છે. તમારે આ કોળાની પેસ્ટિલમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે પહેલેથી જ ખૂબ મીઠી છે.

સૌ પ્રથમ, શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. આગળ, કોળાને સાફ કરવામાં આવે છે અને બીજ અને રેસામાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે, અને પલ્પને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે.

શાકભાજીને પ્યુરી કરતા પહેલા, તેને હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવું આવશ્યક છે. તમે આને ઘણી રીતે કરી શકો છો:

• ડબલ બોઈલર અથવા બાફેલા ધીમા કૂકરમાં. ઉત્પાદનની તૈયારીનો સમય 10-15 મિનિટ છે.
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં.કોળાના ટુકડાને જાડા-દિવાલોવાળા બાઉલમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડું પાણી વડે ઢાંકીને ઉકાળો.
• ઓવનમાં. કોળાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી પર 30 - 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

નરમ પડેલા કોળાના ટુકડાને બ્લેન્ડરમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી પ્યુર કરવામાં આવે છે.

કોળાના માર્શમોલોને કેવી રીતે સૂકવવું

માર્શમોલોને સૂકવવાની ઘણી રીતો હોઈ શકે છે:

• સૂર્યની અંદર. આ પ્રક્રિયા ઘણો સમય માંગી લે તેવી છે અને તેને યોગ્ય હવામાનની જરૂર છે. સૂકવણીનો સમય 5 થી 10 દિવસનો છે. આ મોટાભાગે ફળ અને શાકભાજીના સમૂહની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે.

• ઓવનમાં. ટ્રે ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી હોય છે, જેને વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે. કોળાની પ્યુરી તૈયાર સપાટી પર ફેલાવવામાં આવે છે અને 70 - 80 ડિગ્રીના તાપમાને ટેન્ડર સુધી સૂકવવામાં આવે છે. સારી હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો બંધ હોવો જોઈએ.
• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. માર્શમેલો તૈયાર કરવા માટે ઘણા એકમો ખાસ ટ્રેથી સજ્જ છે; જો તમારા ડ્રાયરમાં તે ન હોય, તો માર્શમેલોને ગ્રીસ કરેલા બેકિંગ પેપરની શીટ પર મૂકો. જ્યાં સુધી માર્શમોલો તમારા હાથને વળગી રહેવાનું બંધ ન કરે ત્યાં સુધી ઉત્પાદનને 70 ડિગ્રીના તાપમાને સૂકવવું જોઈએ.

નીચે આપણે કોળામાંથી બનાવેલી પ્યુરી પર આધારિત કોળાની પેસ્ટિલ બનાવવા માટેની વાનગીઓ જોઈશું.

કોળાના માર્શમોલોની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ખાંડ વિના નારંગી સાથે પેસ્ટિલા

• કોળું - 600 ગ્રામ;
• નારંગી - 1 ટુકડો.

રાંધતા પહેલા, નારંગીને ઉકળતા પાણીમાં 1-2 મિનિટ માટે મૂકો. આ પ્રક્રિયા તમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે ફળોની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મીણથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આગળ, તે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે ધોવાઇ અને સૂકા સાફ કરવામાં આવે છે.શક્ય તેટલો રસ મેળવવા માટે, નારંગીને હથેળીની વચ્ચે બળપૂર્વક સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અથવા દબાણ સાથે ટેબલ પર ઘણી વખત ફેરવવામાં આવે છે. પછી ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરીને નારંગીમાંથી ઝાટકો કાપવામાં આવે છે અને રસને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે.

કોળાની પ્યુરીમાં ઝાટકો અને રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ બેકિંગ શીટ્સ પર મૂકવામાં આવે છે અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે.

સફરજન અને મધ સાથે કોળુ પેસ્ટિલ

• કોળું - 2 કિલોગ્રામ;
• સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• મધ - 300 ગ્રામ;
• આદુ રુટ - 0.5 ચમચી;
• તજ - 0.5 ચમચી;

સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલ એપલ પ્યુરી તૈયાર કોળાના સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, ફળ અને શાકભાજીની પેસ્ટમાં ખાંડ, મધ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. બધું સારી રીતે મિશ્રિત અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

ચેનલ "સેમ જેન" માંથી વિડિઓ રેસીપી જુઓ - દ્રાક્ષના રસ સાથે સફરજન અને કોળાની પેસ્ટિલ

અખરોટ સાથે પેસ્ટિલા

• કોળું - 1.5 કિલોગ્રામ;
• મધ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• અખરોટ - 1.5 કપ;
• લીંબુ - 2 ટુકડાઓ.

લીંબુમાંથી ઝાટકો કાપીને તેમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. અખરોટની છાલ કાઢીને બ્લેન્ડરમાં ક્રશ કરવામાં આવે છે. કોળાની પ્યુરીમાં લીંબુ, બદામ, ખાંડ અને મધ ઉમેરવામાં આવે છે. ખાંડના સ્ફટિકો વિખેર્યા પછી, સમૂહને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

દહીં સાથે કોળુ માર્શમોલો

• કોળું - 500 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીયુક્ત મીઠી દહીં - 125 ગ્રામના 2 જાર;
• તજ
• આદુ

તૈયાર કરેલી મરચી કોળાની પ્યુરીમાં મસાલા અને દહીં ઉમેરવામાં આવે છે, બધું સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

ચાબૂક મારી ઇંડા સફેદ અને લીંબુ સાથે કોળુ પેસ્ટિલ

• કોળું - 500 ગ્રામ;
• ચિકન પ્રોટીન - 2 ટુકડાઓ;
• ખાંડ 500 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ટુકડો;
• જિલેટીન - 1 સેચેટ.

તૈયાર કરેલી કોળાની પ્યુરીમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી, ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, સખત શિખરો સુધી પીટવો.જગાડવાનું બંધ કર્યા વિના, વનસ્પતિ સમૂહને એકરૂપ સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે. જલદી પ્યુરી વોલ્યુમમાં વધે છે, વર્કપીસને બેકિંગ શીટ પર સૂકવવા માટે મૂકવામાં આવે છે.

"વેસોલી સ્માઇલ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ, જે તમને આહાર કોળાના માર્શમેલો કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિગતવાર જણાવશે.