શિયાળા માટે તરબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી બલ્ગેરિયનમાં છે.

જામ બનાવવા માટે, તમારે સૌથી જાડા તરબૂચમાંથી છાલ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, જ્યાં લીલી ત્વચા હેઠળ જાડા સફેદ સ્તર હોય છે. શું તમે તે એકત્રિત કર્યું છે? પછી અમે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ પર આગળ વધીએ છીએ - હું તમને જામ કેવી રીતે બનાવવો તે કહીશ.

પ્રથમ તમારે તેમને પાણીમાં નાખવાની જરૂર છે અને 5 અથવા 6 કલાક માટે પલાળી રાખો.

પછી, સફેદ ભાગમાંથી પાતળા લાંબા રિબન કાપો. તેમની પહોળાઈ 1 સેમીથી વધુ ન હોવી જોઈએ અને તેમની લંબાઈ 5, 6 અથવા 7 સેમી હોવી જોઈએ. વિશિષ્ટ તરબૂચના રિબનમાંથી, તમારે ચુસ્ત સર્પાકારને ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર છે અને તેમને કઠોર થ્રેડ પર દોરવાની જરૂર છે અથવા લાકડાના ટૂથપીક્સથી તેમને જોડવાની જરૂર છે.

રાંધતા પહેલા, ખાંડની ચાસણીની માત્રાની યોગ્ય રીતે ગણતરી કરવા માટે તૈયાર સર્પાકાર રોલર્સનું વજન કરો. તૈયાર કરેલા તરબૂચના છાલના દરેક કિલોગ્રામ માટે, 1 કિલો અને 200 ગ્રામ ખાંડ અને 250 મિલી પાણી લો.

દોરા પર બાંધેલા તરબૂચના સર્પાકારને સાદા પાણીમાં ઉકાળો. તેમને સ્થિતિસ્થાપક સુધી રાંધવા. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, સર્પાકારને ઠંડુ કરો અને થ્રેડો અથવા સ્કીવર્સ દૂર કરો.

પાણી અને ખાંડની અગાઉ ગણતરી કરેલ રકમમાંથી ચાસણી ઉકાળો.તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દીધા વિના, બાફેલી તરબૂચની તૈયારીઓને ચાસણીમાં ડુબાડો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા - આ હકીકત દ્વારા સ્પષ્ટ થશે કે સર્પાકાર લગભગ પારદર્શક બનશે.

ઉકળતા પ્રક્રિયાના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં, સાઇટ્રિક એસિડ (તરબૂચના સફેદ ભાગના 1 કિલો દીઠ 3 ગ્રામ) ઉમેરો.

હોમમેઇડ જામ એકદમ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ, મારા મતે, તે સુગંધના અભાવથી પીડાય છે. રસોઈ દરમિયાન એક ચપટી વેનીલા ખાંડ અને/અથવા ફુદીનાના પાન અને તજ ઉમેરીને આને સુધારી શકાય છે. આ મારી બલ્ગેરિયન, તરબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવાની સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રેસીપી છે. રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ગમ્યું? જો તમે ટિપ્પણીઓમાં તમારો અભિપ્રાય લખશો તો મને આનંદ થશે.