બ્લેક નાઇટશેડ જામ - શિયાળાની તૈયારી માટેની રેસીપી

ખેતી કરાયેલ સનબેરી નાઈટશેડ વધુ સુરક્ષિત છે, પરંતુ જંગલી નાઈટશેડ પણ ખાદ્ય છે. નાઈટશેડને જુદા જુદા નામોથી બોલાવવામાં આવે છે અને જો તમને લેટ નાઈટશેડ, વોરોન્યાઝકા અથવા બઝ્ડનીકીમાંથી બનાવેલ જામ અજમાવવાની ઓફર કરવામાં આવે તો ગભરાશો નહીં, તે હજી પણ એ જ નાઈટશેડ છે.

નાઇટશેડ તેની અપ્રિય ગંધ અને સ્વાદને કારણે ભાગ્યે જ કાચા ખાવામાં આવે છે, પરંતુ ગરમીની સારવાર પછી, આ બધું લગભગ કોઈ નિશાન વિના અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

નાઇટશેડ જામ - એક ઉત્તમ રેસીપી

ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, નાઇટશેડ જામ બનાવવા માટે ફક્ત બેરી, ખાંડ અને પાણીનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ તમે વેનીલા, તજ, લીંબુ અથવા અન્ય બેરી અને ફળો ઉમેરીને જાતે રેસીપી પૂર્ણ કરી શકો છો.

તેથી અમને જરૂર છે:

• 1 કિલો પાકેલા કાળા નાઈટશેડ બેરી;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 ગ્લાસ પાણી.

પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો. બેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો અને ઉકળતાની ક્ષણથી, ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે જામ રાંધવા. જો તમને જાડા જામ ગમે છે, તો રસોઈનો સમય વધારીને 45 મિનિટ કરો, પરંતુ જામને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

ફિનિશ્ડ જામ તદ્દન સ્થિર છે. તે ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે જળવાઈ રહે છે અને તેને રસોડાના શેલ્ફ પર 10-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈ વગર નાઈટશેડ જામ

જાણકાર લોકો કહે છે કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે નાઈટશેડ તેના ઘણા હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે, અને ખાસ કરીને, શરીરને કાયાકલ્પ કરવાની તેની ક્ષમતા. તેથી જ ઘણા લોકો રસોઈ કર્યા વિના "કાચા" નાઈટશેડ જામ બનાવવાનું પસંદ કરે છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ઉદારતાથી તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. તેમની પાસે ગરમ થવાનો સમય નહીં હોય, પરંતુ અપ્રિય ગંધ દૂર થઈ જશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો, અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો. દરે ખાંડ ઉમેરો: 1 કિલો નાઈટશેડ બેરી માટે - 1 કિલો ખાંડ અને જામને 2-3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

ફરીથી જગાડવો અને ખાતરી કરો કે ખાંડ ઓગળી ગઈ છે. લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો અથવા એક લીંબુનો રસ ઉમેરો અને જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો.

"કાચો" જામ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ અને પ્રાધાન્ય 4-6 મહિનામાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ. વિટામિન્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થશે નહીં અને જામ બગડશે.

અને વિરોધાભાસ વાંચવાનું ભૂલશો નહીં. છેવટે, નાઇટશેડ એ સ્વાદિષ્ટ કરતાં ઔષધીય બેરી છે.

નાઈટશેડ જામ કેવી રીતે બનાવવો, વિડિઓ જુઓ: