વાઇલ્ડ પ્લમ જામ - બ્લેકથ્રોન: ઘરે શિયાળા માટે સ્લો જામ તૈયાર કરવા માટેની 3 વાનગીઓ

મીઠો અને ખાટો સ્વાદ, ટાર્ટનેસના સૂક્ષ્મ સંકેત સાથે, બ્લેકથ્રોન જંગલી પ્લમ જામને અન્ય તમામ પ્રકારના પ્લમ જામથી અલગ પાડે છે.

બ્લેકથ્રોનથી પાંચ મિનિટનો જામ

2 કિલો પ્લમ માટે:

• 1 કિલો ખાંડ,
• અને વૈકલ્પિક વેનીલા.

બ્લેકથ્રોન ધોવા. ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો.

પ્લમ્સને સોસપાનમાં મૂકો અને તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. બ્લેકથ્રોન સાથે ખાંડ ભેળવવા માટે પેનને બે વાર હલાવો અને તેને આખી રાત છોડી દો. આલુએ તેમનો રસ છોડવો જોઈએ અને ખાંડ સાથે સંતૃપ્ત થવું જોઈએ.

બીજા દિવસે, પાનને આગ પર મૂકો અને જામને બોઇલમાં લાવો. નોંધ કરો 5 મિનિટ, અને એકવાર તે પાંચ મિનિટ પસાર થઈ જાય, તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો. જામને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને એક કલાક માટે બેસવા દો.

આ સમય દરમિયાન, જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો. તેમને જંતુરહિત કરો અને તેમને સૂકવો.

જામને ફરીથી આગ પર મૂકો, તેને જગાડવો, અને જલદી તે ઉકળે છે, એક મોટી ચમચી લો, જામમાં જામ મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો.

બ્લેકથ્રોન જામને પેશ્ચરાઇઝ કરવાની જરૂર નથી. તરત જ ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળો વડે ઢાંકી દો.

ઓરડાના તાપમાને "પાંચ-મિનિટ" જામની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે.

ધીમા કૂકરમાં બ્લેકથ્રોન જામ

ઘટકો:

• 1 કિલો બ્લેકથ્રોન
• 1 કિલો ખાંડ.

બ્લેકથ્રોનને છોલીને ધીમા કૂકરમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. પ્લમ્સને સારી રીતે હલાવો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો જેથી આલુ તેનો રસ છૂટી જાય.

હવે મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને "સ્ટ્યૂ" મોડમાં 40 મિનિટ સુધી પાકવા દો.

રસોઈ શરૂ થયાના લગભગ 10 મિનિટ પછી, વધુ સ્ટ્યૂવિંગ માટે બ્લેકથ્રોનને ફરીથી હલાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બીજ સાથેના પાકેલા બ્લેકથ્રોનમાંથી જામ

એવું બને છે કે આપણે પાકેલા પ્લમ્સ તરફ આવીએ છીએ અને તેમાંથી બીજ દૂર કરવું અશક્ય છે. આવા પ્લમમાંથી તમે બીજ સાથે જામ બનાવી શકો છો, જે પાકેલા ફળોમાંથી જામ કરતાં સ્વાદમાં કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ફળોને ધોઈ લો અને કાળા કાંટાની ત્વચાને કાંટો અથવા ટૂથપીકથી ઘણી જગ્યાએ વીંધો.

ત્વચાને ફાટવા અને પ્લમને સરકતા અટકાવવા માટે આ જરૂરી છે. નહિંતર, તમે બાજુ પર પીળા માંસ અને ટોચ પર ઉદાસી કાળી સ્કિન્સ સાથે અંત કરશો. જો તમે ત્વચાને પ્રિક કરવાનું ભૂલી ગયા છો, તો ચિંતા કરશો નહીં અને જામમાંથી જામ બનાવો.

પરંતુ તમે ભૂલ્યા ન હોવાથી, ચાલો ચાલુ રાખીએ.

અપરિપક્વ બ્લેકથ્રોન માટે, તમારે થોડી વધુ ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

1 કિલો બ્લેકથ્રોન માટે - 1.5-2 કિલો ખાંડ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં આલુ મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો. બ્લેકથ્રોનને ખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી છોડવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે પાકેલા ફળો રસ ઉત્પન્ન કરશે નહીં. પરંતુ તમે તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખીને આને ઠીક કરી શકો છો. આ જામને વહેતું બનાવશે નહીં.છેવટે, હકીકતમાં, પાણી માત્ર રસના અભાવને વળતર આપશે.

પાકેલા સ્લો પ્લમને રાંધતી વખતે એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે - આ રસોઈની શરૂઆત છે. તમારે તેને ખૂબ ધીમેથી ગરમ કરવાની જરૂર છે જેથી પ્લમ બળી ન જાય. બ્લેકથ્રોન ઉકળે કે તરત જ, 5 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

જામ 3-4 તબક્કામાં રાંધવામાં આવે છે, જો તમારી પાસે તેના માટે ધીરજ હોય. ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન બનેલા કોઈપણ ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

જામની તત્પરતા તપાસવી ડ્રોપ બાય ડ્રોપ કરવામાં આવે છે.

જો એક ટીપું વહેતું નથી, તો જામ તૈયાર છે. તમે તેને જારમાં મૂકી શકો છો અને શિયાળાની રાહ જોઈ શકો છો.

પ્લમમાંથી પાંચ-મિનિટનો જામ કેવી રીતે બનાવવો, વિડિઓ જુઓ: