ઇટાલિયન રેસીપી અનુસાર મશરૂમ જામ (ચેન્ટેરેલ્સ, બોલેટસ, પંક્તિ મશરૂમ્સ) - "મર્મેલાડા ડી સેટાસ"

મશરૂમ્સની છાલ, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. જો તેઓ ચેન્ટેરેલ્સ હોય તો કડવાશને ધોવા માટે તેમના પર ઠંડુ પાણી રેડો અને તેમને રાતોરાત છોડી દો. માખણને પલાળવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને સાફ કરો અને તમે તરત જ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

1 કિલો મશરૂમ્સ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 300 ગ્રામ સહારા;
• સ્વાદ માટે તજ અને વેનીલા;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• 1 મોટું સફરજન;
• 200 ગ્રામ પાણી.

ખાંડ સાથે મશરૂમ્સ છંટકાવ, પાણી ઉમેરો અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો. સ્લોટેડ સ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને, ફીણ બને તેમ તેને દૂર કરો અને જામને 30 મિનિટ સુધી પકાવો.

સફરજનને છોલીને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો, અથવા તેને બારીક કાપો. મશરૂમ્સમાં સફરજન ઉમેરો અને જામને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધો.

રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલાં, લીંબુનો રસ, વેનીલા અને તજ ઉમેરો.

મશરૂમ્સનો સ્વાદ લો, અને જો તે હજી પણ સખત હોય, તો ગરમી બંધ કરો અને જામને ઠંડુ કરો.

મશરૂમ્સને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાંથી એક કન્ફિચર બનાવો અને પાનને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો.મશરૂમ જામને બોઇલમાં લાવો અને તમે રોલિંગ શરૂ કરી શકો છો. ગરમ જામને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં રેડો અને સીમિંગ રેંચ વડે ઢાંકણાને સીલ કરો.

મશરૂમ જામ ઠંડુ કરીને ખાવામાં આવે છે. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ કોફી માટે ડેઝર્ટ તરીકે થાય છે. તેમ છતાં, મશરૂમ જામ ચીઝ, માંસ અને વાઇન સાથે અદ્ભુત રીતે જાય છે.

મશરૂમ જામને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અન્ય કોઈ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો અને જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તમારી પાસે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ જામ હશે.

સમાન રીતે મસાલેદાર શેમ્પિનોન જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવો, વિડિઓ જુઓ:

વિશિષ્ટ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ જામ માટેની રેસીપી! શ્રેણી ઉપયોગી ટીપ્સ.