રોઝશીપ અને લીંબુ સાથે પાઈન સોય જામ - શિયાળાની તંદુરસ્ત રેસીપી

શ્રેણીઓ: જામ

ઔષધીય પાઈન સોય જામ બનાવવા માટે, કોઈપણ સોય યોગ્ય છે, તે પાઈન અથવા સ્પ્રુસ હોય. પરંતુ તેમને પાનખરના અંતમાં અથવા શિયાળામાં એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. જ્યારે રસની હિલચાલ બંધ થાય છે ત્યારે તે સોયમાં ઉપયોગી પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ઘટકો: લીંબુ, ખાંડ, સોય, રોઝશીપ બેરી
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: શિયાળો, પાનખર

તમારે જંગલમાં જ પાઈન સોયમાંથી શાખાઓ છીનવી ન જોઈએ. સ્પ્રુસના થોડા "પંજા" કાપો અને તેમને ઘરે લાવો. તરત જ સૂકી સોયને દૂર કરો, અને પછી "પંજા" ને સિંકમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી, શાખાઓ સાથે જ સ્કેલ્ડ કરો.

સોયને સૂકવવાની કોઈ જરૂર નથી, સિવાય કે પાણીના ટીપાંને હલાવો જેથી તમારા માટે કામ કરવાનું સરળ બને અને શાખાઓમાંથી સોય ફાડી શકાય.

2 કપ પાઈન સોય માટે:

1.5 લિટર પાણી;
1 કિલો ખાંડ;
1 લીંબુ;
0.5 કપ સુકા ગુલાબ હિપ્સ.

સોયને કાપવાની જરૂર છે. તમે તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

અદલાબદલી પાઈન સોયને સોસપાનમાં મૂકો, તેમાં ગુલાબ હિપ્સ ઉમેરો અને ઉકળતા પાણી (1.5 લિટર) રેડો.

પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, ઉપર ટુવાલ લપેટો અને પાઈન સોયને 10-12 કલાક માટે રેડવા માટે છોડી દો.

જાળીને 2-3 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો અને પાઈન ટિંકચરને ગાળી લો. તાણયુક્ત પ્રેરણામાં ખાંડ ઉમેરો, અને હવે તમે પાઈન સોય જામ બનાવી શકો છો. જામને બોઇલમાં લાવો અને ફીણમાંથી સ્કિમ કરો. મૂળ વોલ્યુમના 1/3 સુધી ઓછી ગરમી પર જામ ઉકાળો.

રસોઈના અંતે, એક લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુ કડવાશ દૂર કરશે અને ખાટા ઉમેરશે. ગરમ જામને બરણીમાં રેડો અને ચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.પાઈન જામ માંગણી કરતું નથી, અને તે ઓરડાના તાપમાને પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.