ક્લાઉડબેરી જામ: શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ વાનગીઓ

જામ બનાવવા માટે ક્લાઉડબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

લણણી કર્યા પછી, ફળોને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને પુષ્કળ ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. ઘણા લોકો ક્લાઉડબેરી ધોતા નથી, પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થળોએ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટીને આને ન્યાયી ઠેરવે છે, પરંતુ માત્ર તેમને કચરો અને સડેલા બેરીમાંથી અલગ પાડે છે. આ બાબતમાં પસંદગી કરવાનો અધિકાર ફક્ત તમારો છે.

જો તમે હજી પણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પૂર્વ ધોવાનો વિકલ્પ પસંદ કરો છો, ખાસ કરીને તે બજારમાંથી ખરીદેલ છે, તો પછી આને ઠંડા પાણી સાથે મોટા સોસપાનમાં કરો. પછી ક્લાઉડબેરીને ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં નાખવામાં આવે છે, અને ફળોને સારી રીતે સૂકવવા દેવામાં આવે છે. કેટલાક બેરીને કાગળ અથવા કપાસના ટુવાલ વડે સૂકવવાનો આશરો લે છે, તેમને એક સ્તરમાં સપાટ સપાટી પર મૂકે છે.

જો જામ સ્થિર ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તો પછી કોઈ પૂર્વ-સારવારની જરૂર નથી. જામ તેમને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના સ્થિર બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

માં ઘરે ક્લાઉડબેરીને સ્થિર કરવાની બધી રીતો વિશે વાંચો અમારી સાઇટ પરથી સામગ્રી.

ક્લાઉડબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

આખા બેરી સાથે જામ

મુખ્ય ઘટકો: ક્લાઉડબેરી - 1 કિલોગ્રામ, ખાંડ - 1.2 કિલોગ્રામ, પાણી (પ્રાધાન્ય શુદ્ધ અથવા બોટલ્ડ) - 1.5 કપ.

પ્રથમ તબક્કો ચાસણીને ઉકાળવાનું છે. ખાંડને પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે અને મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી ઉકાળવામાં આવે છે.

આગળ, તૈયાર બેરીને ગરમ પાયામાં મૂકો અને સામૂહિકને ખૂબ કાળજીપૂર્વક ભળી દો. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે ચમચી અને સ્પેટુલાને સંપૂર્ણપણે છોડી દો અને ચાસણીમાં બેરીને મિશ્રિત કરવા માટે રસોઈના કન્ટેનરને હલાવો.

ઉકળતા પછી, 20 મિનિટ માટે જામ રાંધવા. આ સમય દરમિયાન, તમારે ઓછામાં ઓછા 5 વખત જામને હલાવવાની જરૂર છે.

તૈયાર વાનગી, ઉકળતા, જારમાં રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનર વંધ્યીકૃત હોવું જ જોઈએ. આ પ્રક્રિયાની જટિલતાઓ વર્ણવેલ છે અહીં.

તૈયારી સાથેના જારને ઢાંકણાથી બંધ કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહ માટે દૂર રાખવામાં આવે છે.

ક્લાઉડબેરીની પાંચ મિનિટ

એક કિલોગ્રામ બેરી ઉકળતા ચાસણી (1 ગ્લાસ પાણી અને 1 કિલોગ્રામ ખાંડ) માં રેડવામાં આવે છે. જામને બરાબર 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી ક્લાઉડબેરી જામના બાઉલને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીથી સંતૃપ્ત થઈ જશે અને તેનો રસ છોડી દેશે.

આગામી રસોઈ દરમિયાન, સમૂહને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી જામ તરત જ જારમાં રેડવામાં આવે છે.

ચેનલ “Alexey&Galina Ts” તેની પાંચ મિનિટની રેસીપી શેર કરે છે

પાઉડર ખાંડ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

વિશાળ ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગીમાં એક કિલોગ્રામ ફળ એક અથવા બે સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. એક લંબચોરસ બેકિંગ ડીશ આ માટે સારી રીતે કામ કરે છે. અડધો કિલો પાઉડર ખાંડ ક્લાઉડબેરી પર ઘટ્ટ રીતે છાંટવામાં આવે છે. કેન્ડીડ બેરીને 180-200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ સમય 20 મિનિટ. આ પછી, ઘાટ દૂર કરવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લાકડાના સ્પેટુલા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અન્ય 5 મિનિટ, અને જામ jars માં પેક કરવામાં આવે છે.

જામ-જેલી

ક્લાઉડબેરી (500 ગ્રામ) ઉકળતા પાણી (150 મિલીલીટર) માં મૂકવામાં આવે છે અને સહેજ ઉકાળવામાં આવે છે. શાબ્દિક 5 મિનિટ. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણી અને જમીન પર નાખવામાં આવે છે, તેમને બીજમાંથી મુક્ત કરે છે. પરિણામી જાડા રસને પાણીમાં પાછું રેડવામાં આવે છે જેમાં બેરી ઉકાળવામાં આવી હતી.

ખાંડ ઉમેરવાનો સમય છે. તમારે તેના 1.5 કિલોગ્રામની જરૂર છે. જામ ઘટ્ટ થવા માટે, તેને આગ પર મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે ક્લાઉડબેરી સીરપ સતત પાતળા પ્રવાહમાં ચમચીમાંથી વહેવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો અને જામમાં જામ રેડી શકો છો.

આ જામ ઠંડુ થયા પછી જેલી જેવી સુસંગતતા ધરાવશે. વધુ પાણી ઉમેરીને તમે ક્લાઉડબેરી સીરપ બનાવી શકો છો. ક્લાઉડબેરી બેરી, પાંદડા અને સેપલ્સમાંથી ચાસણી તૈયાર કરવાની વિગતો માટે, વાંચો અહીં.

સફેદ વાઇન અને લીંબુનો રસ સાથે

સફેદ વાઇન અને લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે ક્લાઉડબેરી જામ અસામાન્ય સ્વાદ લે છે.

એક કિલોગ્રામ ક્લાઉડબેરીને એક લીંબુના તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી બેરી રસ છોડે. પછી ક્લાઉડબેરીમાં 1 ગ્લાસ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન ઉમેરો, 1.3 કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્ર કરો.બાઉલને આગ પર મૂકો અને પ્રવાહી ઉકળવા માટે ધીરજપૂર્વક રાહ જુઓ. ડેઝર્ટને 25 મિનિટ સુધી રાંધો, સતત હલાવવાનું યાદ રાખો.

ધીમા કૂકરમાં

ક્લાઉડબેરી (1 કિલોગ્રામ) ને 1.5 ગ્લાસ પાણી સાથે ભેળવીને બ્લેન્ડર વડે શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. પ્રવાહી પ્યુરી માસ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. મલ્ટિકુકર ટાઈમર 1 કલાક, "સ્ટ્યૂઇંગ" મોડ પર સેટ કરેલ છે. ઢાંકણ બંધ નથી, અને જામ સમયાંતરે હલાવવામાં આવે છે અને પરિણામી જાડા પ્યુના દૂર કરવામાં આવે છે.

જો કે મલ્ટિકુકર તેના પોતાના પર વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં સક્ષમ છે, જામ તૈયાર કરતી વખતે તમારે તેને એકલા છોડવું જોઈએ નહીં. પ્રવાહીના બાષ્પીભવનને રોકવા માટે પ્રક્રિયાનું સતત નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.

બીજ વિનાનો જામ

નાના બીજને કારણે ઘણા લોકોને રાસ્પબેરી અને ક્લાઉડબેરી જામ પસંદ નથી. આવા ખાનારાઓ માટે, બીજ વિનાના જામની રેસીપી છે.

અડધો કિલો ક્લાઉડબેરી 100 મિલીલીટર પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. સમૂહને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે અને દંડ મેટલ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પરિણામી રસ 600 ગ્રામ ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે. સમૂહને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને જાડું થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. 30 મિનિટ અને વાનગી તૈયાર છે!

સ્થિર બેરીમાંથી

500 ગ્રામ સ્થિર ક્લાઉડબેરી ઉકળતા ખાંડની ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, 700 ગ્રામ ખાંડ સાથે એક ગ્લાસ પાણી ભેગું કરો અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આગળનું પગલું: જામને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. તે વધુ સમય લેતો નથી, કારણ કે જ્યારે સ્થિર બેરી ડિફ્રોસ્ટ થાય છે ત્યારે તે વધુ નરમ અને કોમળ હોય છે.

ટીવી ચેનલ "મીર 24" પાઈન નટ કર્નલો સાથે ક્લાઉડબેરી જામ બનાવવા વિશે વાત કરશે

જામ સ્ટોર કરવાની પદ્ધતિઓ

ક્લાઉડબેરી ડેઝર્ટ, શિયાળાની કોઈપણ તૈયારીની જેમ, ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. આદર્શ વિકલ્પ એ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે.જો ત્યાં ઘણી બેરી ન હોય, તો જામની બરણી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષથી વધુ નથી.

જામ ઉપરાંત, ક્લાઉડબેરીનો ઉપયોગ આશ્ચર્યજનક રીતે રંગીન બનાવવા માટે કરી શકાય છે જામ અથવા ખૂબ ઉપયોગી રાંધવા કોમ્પોટ.