શિયાળા માટે નેક્ટેરિન જામ - બે વિચિત્ર વાનગીઓ

પાકેલા અમૃતમાં તેમના નજીકના સંબંધીઓ, પીચ અને જરદાળુ કરતાં વધુ ખાંડ હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે જામ બનાવવા માટે, તમે ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને 2:1 રેશિયોને વળગી શકો છો (2 કિલો પીચીસ માટે - 1 કિલો ખાંડ).

ટેન્ડર અમૃત જામ

ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો. ઓવરપાઇપ અને સોફ્ટ એક બાજુ મૂકો. તેઓ, અતિશય પાકેલા પીચીસની જેમ, જશે મુરબ્બો, અથવા જામ, પરંતુ જામ માટે તમારે ગાઢ અને મજબૂત અમૃતની જરૂર છે.

તેમને ધોઈ, સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો. ખાંડ સાથે અમૃત છંટકાવ કરો અને થોડા કલાકો માટે રસ છોડો.

સ્પેટુલા વડે અમૃતને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. ઘણા બૅચેસમાં જામ રાંધવા જરૂરી નથી. તે મહત્વનું છે કે ચાસણી ઉકળે, અને ખાંડ અને અમૃતના આ ગુણોત્તર સાથે, જો તમે પાણી ઉમેરશો નહીં, તો આ ખૂબ જ ઝડપથી થશે. અડધા લિટર જામના જારને બંધ કરો અને તેમને ધાબળોથી ઢાંકી દો.

આ એકદમ સરળ રેસીપી છે, પરંતુ તમે તેને થોડી જટિલ બનાવી શકો છો અને અનન્ય અમૃત મીઠાઈ મેળવી શકો છો.

ચોકલેટ નેક્ટરીન જામ

ચોકલેટ જામ ઔદ્યોગિક ધોરણે બનાવવામાં આવતું નથી, કારણ કે આ મીઠાઈ બરણીમાં ખાવામાં આવતી નથી, પરંતુ ચમચી વડે ખાવામાં આવે છે. પહેલા થોડા જાર તૈયાર કરો અને તમે સમજી શકશો કે આવું કેમ છે.

• 1 કિલો અમૃત;
• 0.5 કિલો ખાંડ;
• 100 ગ્રામ. ડાર્ક ડાર્ક ચોકલેટનો બાર, અથવા 100 ગ્રામ. કોકો પાઉડર;
• 100 ગ્રામ. અમૃતના બીજ અથવા બદામમાંથી કર્નલો;
• 2 ચમચી. l Amaretto liqueur અથવા cognac;
• વેનીલા, તજ, લીંબુ વૈકલ્પિક.

અમૃતની છાલ, સ્લાઇસેસમાં કાપી અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.

અમૃતના બીજને તોડો અને કર્નલો દૂર કરો. તેઓ કાપી અથવા સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે.

જ્યારે તમે બીજ પર કામ કરી રહ્યા હતા, ત્યારે નેક્ટરાઇન્સ પહેલેથી જ તેમનો રસ છોડે છે અને તેને સ્ટોવ પર મૂકી શકાય છે. ઉકળતા પછી, તમારે ગરમી ઘટાડવાની અને લગભગ 10 મિનિટ માટે જામ રાંધવાની જરૂર છે.

સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો અને જામને ઠંડુ થવા દો.

જો તમે કોકોનો ઉપયોગ કરો છો, તો એક અલગ બાઉલમાં થોડી ચાસણી રેડો, કોકો ઉમેરો અને પાવડરને સારી રીતે ઘસો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, અને પછી જામમાં ચોકલેટનું મિશ્રણ રેડવું. જો તમારી પાસે ચોકલેટ બાર છે, તો તેને ફક્ત ટુકડાઓમાં તોડી નાખો અને તેને આ ફોર્મમાં પેનમાં રેડો. કર્નલો, લિકર ઉમેરો અને જામને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો.

હવે તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે બળી ન જાય, કારણ કે કોકો ચાસણીને ખૂબ જાડું કરે છે.

ચાસણીની સ્થિતિ તપાસો, પરંતુ તમારે તેને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવું જોઈએ નહીં. જામને જારમાં મૂકો, ઢાંકણા બંધ કરો અને તેને ઠંડું થવાની રાહ જુઓ.

ચોકલેટ નેક્ટરીન જામ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી જગ્યાએ લગભગ 6 મહિના સુધી સારી રીતે રાખે છે. જામની આ પ્રમાણમાં ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ બીજ/બદામને કારણે છે. પરંતુ તમે ગમે તેટલો અમૃત જામ બનાવો, તે હજુ પણ વસંત સુધી ટકી શકશે નહીં. છેવટે, તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે પહેલા ખાય છે.

ધીમા કૂકરમાં અમૃત જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિડિઓ જુઓ: