સ્લાઇસેસમાં પીટેડ બ્લુ પ્લમ જામ

આપણે હવે વાદળી આલુની સિઝનમાં છીએ. તેઓ પાકવાના મધ્ય તબક્કામાં છે, હજુ બહુ નરમ નથી. આવા પ્લમમાંથી શિયાળા માટે તૈયાર કરાયેલ જામ સંપૂર્ણ સ્લાઇસેસ સાથે આવશે. આજે હું હંગેરિયન પ્લમ જામ માટે તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સાબિત કૌટુંબિક રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું. આ હોમમેઇડ બ્લુ પ્લમ જામ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને આનંદદાયક સુંદર છે.

અમને જરૂર છે:

• વાદળી પ્લમ 1.5 કિગ્રા (મારી પાસે હંગેરિયન અથવા યુગોર વિવિધતા છે);
• ખાંડ 1.2 કિગ્રા;
• પાણી 0.5 કપ.

પીટેડ પ્લમમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો

અમે જાતે અથવા નજીકના માર્કેટ સ્ટોર પર પ્લમ એકત્રિત કરવા માટે, ડોલથી સજ્જ થઈને વર્કપીસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તમારા પોતાના પ્લમમાંથી જામ, તમારા પોતાના હાથથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે, પરંતુ કમનસીબે દરેકને આ તક હોતી નથી. વાદળી પ્લમ્સને પૂંછડીઓ અને પાંદડામાંથી મુક્ત કરવાની જરૂર છે. દરેક બીજને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બે ભાગમાં કાપી લો. ખામીઓ, જો કોઈ હોય, તો દૂર કરવી જોઈએ.

દાણાદાર ખાંડ સાથે પ્લમના અડધા ભાગને છંટકાવ કરો.તમે પ્લમને ખાંડમાં છોડી શકો છો જ્યાં સુધી તે રસ છોડે નહીં, અથવા અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરો જેથી તમે તેને તરત જ આગ પર મૂકી શકો. ગરમી ખૂબ ઓછી હોવી જોઈએ જેથી જામ બળી ન જાય.

ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્લમ્સ રસ છોડશે અને ચાસણીમાં સમાપ્ત થશે. લાકડાના સ્પેટુલા વડે આલુને હલાવો. ઉકળતા પછી, હંગેરિયન જામને થોડી મિનિટો (5 થી વધુ નહીં) માટે ઉકાળો અને ગરમી બંધ કરો. વર્કપીસને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દો (લગભગ 3.5 કલાક).

ઠંડુ કરેલા જામને ફરીથી આગ પર મૂકો. 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી તેમાં રેડવું તૈયાર જાર

જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને વિશિષ્ટ કી વડે રોલ અપ કરો. જામના જારને ફ્લોર પર ફેરવો અને તેને ગરમ ધાબળા અથવા ટુવાલમાં લપેટી દો.

પ્લમ જામ જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી છોડો, પછી તેને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

બ્લુ પ્લમ જામનો સ્વાદ અવિશ્વસનીય છે - થોડી ખાટા અને સમૃદ્ધ, તેજસ્વી રંગ સાથે. તે ગરમ પીણાં સાથે સારી રીતે જાય છે: ચા, કોમ્પોટ, ઉઝવર. વધુમાં, હંગેરિયન જામ લોખંડની જાળીવાળું પાઇ અથવા અન્ય બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે યોગ્ય છે.