પાઈન અંકુરમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો - તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવાની રેસીપી

યુવાન પાઈન અંકુરની માંથી જામ

આવા જામ તૈયાર કરવા માટે, જ્યારે તેમની લંબાઈ 2 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય અને તેઓ હજુ સુધી પ્યુબસેન્ટ ન થયા હોય ત્યારે પાઈન અંકુરની એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તે વસંત છે, મધ્ય મે.

અંકુર દ્વારા સૉર્ટ કરો અને ભીંગડા અને સોય દૂર કરો. અંકુરને પાણીથી ભરો જેથી પાણી શાખાઓને આવરી લે અને સ્ટોવ પર પાન મૂકો.

તમારે પાઈન અંકુરને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે, ખૂબ ઓછી ગરમી પર ઉકાળવાની જરૂર છે.

સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 24 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ પલાળવા માટે છોડી દો.

અંકુરમાંથી પાણીને બીજા તપેલીમાં નાખો અને 1 લિટર સૂપ દીઠ 1 કિલો ખાંડના દરે ખાંડ ઉમેરો. આગ પર સૂપ સાથે પાન મૂકો અને ચાસણી રાંધવા. ચાસણી જાડી હોવી જોઈએ અને મધની જેમ ચમચીને વળગી રહેવું જોઈએ.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે ચાસણી પૂરતી જાડી થઈ જાય, ત્યારે ચાસણીમાં પાઈન અંકુર ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો.

જામને નાના જારમાં મૂકો, તેને બંધ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

પાઈન શૂટ જામ

જો તમે સમય ચૂકી ગયા છો અને અંકુરની સોય પહેલેથી જ ઉગી ગઈ છે, તો કોઈ વાંધો નથી. આવા અંકુરની જામ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે, પરંતુ તમારે તેમની સાથે થોડી વધુ હલફલ કરવાની જરૂર છે.

અંકુરની સોયને છાલ ઉતારવી જોઈએ અને શાખાઓને ખાંડ સાથે છાંટવાની જરૂર છે:

• 1 કિલો પાઈન અંકુર માટે;
• ખાંડ 1.5 કિલો.

અંકુરને રાતોરાત પલાળવા માટે છોડી દો.

પેનમાં 1 લિટર પાણી ઉમેરો અને 3 બેચમાં ધીમા તાપે રાંધો:
5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

છેલ્લા બોઇલ પર, સમારેલી લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

જામના જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને તેમને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

પાઈન અંકુરની જામનો સ્વાદ બીજું કંઈ નથી. હળવા કડવાશને ખાટા સાથે જોડવામાં આવે છે, અને કેટલાક લોકો જામની બરણીમાં સ્ટ્રોબેરી શોધે છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, પાઈન અંકુરની બનેલી જામ નવા વર્ષ અને રજા જેવી ગંધ કરે છે.

યુવાન પાઈન શૂટમાંથી રજા જામ કેવી રીતે બનાવવી, વિડિઓ જુઓ: