ફ્લાવર જામ: વાનગીઓની શ્રેષ્ઠ પસંદગી - વિવિધ છોડની પાંખડીઓમાંથી ફૂલનો જામ કેવી રીતે બનાવવો

ફ્લાવર જામ: વાનગીઓ

ડેંડિલિઅન પ્રતિ

દિવસના સમયે ફૂલો એકત્રિત કરવામાં આવે છે જેથી કળીઓ બંધ થવાનું શરૂ ન થાય. જામ બનાવવા માટે તમારે 200 "સની" ફૂલોની જરૂર પડશે. એકત્રિત કરેલી કળીઓ પુષ્કળ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવા માટે વાયર રેક પર મૂકવામાં આવે છે. પછી ફૂલોમાંથી પાતળી પાંખડીઓ ફાડી નાખવામાં આવે છે, ફક્ત લીલો વાસણ છોડીને.

જામ માટેનો આધાર 1 ગ્લાસ પાણી અને 2 ગ્લાસ ખાંડમાંથી તૈયાર કરેલી ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકવામાં આવે છે. પાંદડીઓને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, આગ બંધ કરો.

પાંચ-મિનિટની રસોઈનો આગળનો તબક્કો 8-10 કલાક પછી છે, જ્યારે જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય છે. ગરમ ઉકાળો ફેલાયેલો છે જંતુરહિત જાર અને ચુસ્ત ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

ડેંડિલિઅન ફૂલોમાંથી પારદર્શક મધ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમારામાં આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા વિશે વાંચો લેખ.

કાળા વડીલબેરીમાંથી

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, કાળા વડીલબેરીના ફૂલો લો, લાલ અથવા સુશોભન રાશિઓ નહીં. કાળા વડીલબેરીના પુષ્પો ખૂબ જ સુગંધિત હોય છે અને રસદાર ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે. સક્રિય ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન, ઝાડમાંથી 5-6 સુગંધિત ફૂલો "કલગી" દૂર કરવામાં આવે છે. ફૂલો અને શાખાઓને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને પછી સૂકવવા માટે ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે. સ્વચ્છ ફૂલો શાખાઓમાંથી મુક્ત થાય છે અને ઉકળતા ખાંડની ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, એક નાના કન્ટેનરમાં સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે 1 ગ્લાસ પાણી ઉકાળો.

મીઠી બેઝમાં ડૂબીને, ફૂલોને ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ માટે રાખવામાં આવે છે, સ્વચ્છ કપાસના ટુવાલ સાથે બાઉલને આવરી લે છે. પ્રેરણા પછી, મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, સતત હલાવતા રહો.

વંધ્યીકૃત જાર તાજી તૈયાર જામથી ભરવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત થાય છે.

રોઝશીપથી

ગુલાબ હિપ્સમાંથી બનાવેલ જામ તાજેતરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નથી, પણ હીલિંગ ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે.

સંપૂર્ણ રીતે ખોલેલા રોઝશીપ ફૂલો એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી કળીઓમાંથી ફક્ત પાંખડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે. જામ માટે કાચા માલની કુલ રકમ 300 ગ્રામ છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું, પ્રાધાન્ય પહોળા તળિયા સાથે, ખાંડ (600 ગ્રામ) પાણીમાં (200 મિલીલીટર) ઓગાળી લો. ચાસણીમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો. આખી રોઝશીપ પાંખડીઓને ઉકળતા એસિડિફાઇડ સીરપમાં મિક્સ કરીને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે.આ પછી, તૈયાર જામ તરત જ જારમાં પેક કરવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે.

અમારી વેબસાઇટ રોઝશીપ ફૂલોમાંથી ફ્લાવર જામ બનાવવા માટેના અન્ય વિકલ્પોનું વર્ણન કરે છે. પર જઈને તમે તેમની સાથે પરિચિત થઈ શકો છો લિંક.

લીલાક ફૂલોમાંથી

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે ગુલાબી અથવા જાંબલી લીલાક ફૂલોની જરૂર પડશે. આ છોડની સફેદ જાતોનો ઉપયોગ મીઠાઈ બનાવવા માટે થતો નથી.

લીલાક ફૂલો પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને નેપકિન પર સૂકવવામાં આવે છે. પછીથી, ફૂલોને શાખામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને રસોઈ માટે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી કાચો માલ 250 ગ્રામ હોવો જોઈએ.

લીલાક ઠંડા પાણીના ગ્લાસથી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. 10 મિનિટ સુધી ઉકળ્યા પછી, સૂપને એક અલગ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, અને ફૂલોને હાથથી અથવા બ્લેન્ડરમાં 1 કપ ખાંડ સાથે પીસવામાં આવે છે. પરિણામી ફૂલ "ગ્રુઅલ" ડ્રેઇન કરેલા સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે અને ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે. રસોઈના 20 મિનિટ અને જામ તૈયાર છે!

લીલાક જામ બનાવવા માટેનો બીજો વિકલ્પ પ્રસ્તુત છે અહીં.

સફેદ બાવળમાંથી

એકત્રિત ફૂલો (250 ગ્રામ) શાખાઓમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને એસિડિફાઇડ પાણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. આ કરવા માટે, 1 લિટર પાણીમાં અડધી ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઓગાળી લો. એસિડ ફૂલોને ઘાટા થતા અટકાવશે. આવા દ્રાવણમાં બબૂલને ધોયા પછી, તેને ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે.

જ્યારે ફૂલોમાંથી વધારાનું પ્રવાહી નીકળી રહ્યું હોય, ત્યારે 1 કિલોગ્રામ ખાંડ અને 500 મિલીલીટર પાણીમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. પાંખડીઓને ઉકળતા સમૂહમાં મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી સતત હલાવતા રહો.

ફિનિશ્ડ જામને જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ફૂલના સમૂહને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

ચેનલ “રસોઈ સ્વાદિષ્ટ!” બબૂલ જામ માટે તેની રેસીપી આપે છે

વાયોલેટ્સમાંથી

જામ બનાવવા માટે, 250-300 ગ્રામ જંગલી વાયોલેટ પાંદડીઓ લો. મોર્ટારમાં, અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફૂલોને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.એક અલગ બાઉલમાં અડધા કિલો ખાંડ અને એક ગ્લાસ સ્વચ્છ પાણીમાંથી જાડી ચાસણી તૈયાર કરો. ચાસણી પારદર્શક બને તે પછી, તેમાં વાયોલેટનો ભૂકો ઉમેરવામાં આવે છે. સતત હલાવતા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે માસને ઉકાળો, અને પછી તરત જ તેને સીમિંગ કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​કરો.

peony થી

peonies ના રંગ વાંધો નથી. પાંખડીઓ સફેદ, ગુલાબી અથવા બર્ગન્ડીનાં ફૂલોમાંથી લઈ શકાય છે. જો કે, શ્યામ પાંખડીઓમાંથી વધુ અભિવ્યક્ત દેખાતી સ્વાદિષ્ટતા પ્રાપ્ત થાય છે.

જામ બનાવવા માટે, 300 ગ્રામ કાચો માલ લો. તેને પાણીથી ભરો (200 ગ્રામ), અને ધીમે ધીમે તેને ગરમ કરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. પાંખડીઓ થોડી સ્થાયી થયા પછી, 600 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને 10 મિનિટ માટે જામને રાંધો. આ સમય દરમિયાન, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. જો ખાંડના સ્ફટિકોને ઓગળવાનો સમય નથી, તો પછી રસોઈનો સમય અન્ય 5-10 મિનિટ વધારવો. ગરમ મીઠાઈને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં પેક કરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

પિયોની જામ બનાવવાની વધુ બે પદ્ધતિઓનું વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે અહીં.

વિડિઓ જુઓ જેમાં ઓલ્ગા પ્લેટોનોવા પિયોની પાંખડીઓમાંથી જીવંત જામ બનાવવાની પ્રક્રિયાનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે, અને કેટલાક મહિનાઓ સુધી તાજા ફૂલોને સાચવવાનું રહસ્ય પણ શેર કરે છે.

ગુલાબની પાંખડીઓમાંથી

જામ બનાવવા માટેના ગુલાબ બગીચામાંથી લેવા જોઈએ, અને ફૂલોની દુકાનોમાં ખરીદવું જોઈએ નહીં. હકીકત એ છે કે છોડની રજૂઆત જાળવવા માટે વેચાણકર્તાઓ ઘણીવાર ઝેરી દવાઓનો ઉપયોગ કરે છે. આવા પદાર્થો પાણીથી ધોવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે.

કળીઓમાંથી 100 ગ્રામ પાંખડીઓને વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે. વધારાનું પાણી નીકળી ગયા પછી, મુખ્ય ઘટક ઉકળતા પાણી (1 કપ) માં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈના 2-3 મિનિટ પછી, 700 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, અને સતત હલાવતા રહીને, જામને 20 મિનિટ સુધી રાંધો.જાડા ફીણ જે રચાય છે તે સમયાંતરે સપાટી પરથી દૂર કરવામાં આવે છે.

સ્ટ્રોબેરી સાથે ચા ગુલાબ જામ બનાવવાની વિગતવાર ફોટો રેસીપી માટે, જુઓ અહીં.

irises થી

આઇરિસ ફૂલો સ્ટેમમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, રીસેપ્ટકલ દૂર કરવામાં આવે છે, ફક્ત પાંખડીઓ છોડીને. પાંખડીઓ (100 ગ્રામ) એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને સારી રીતે કોગળા. પછી ફૂલોને 200 ગ્રામ ખાંડથી ઢાંકેલા અને પાણી (150 મિલીલીટર)થી ભરેલા રસોઈ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. આઇરિસ જામને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી તેને નાના, સ્વચ્છ જારમાં રેડો.

ફૂલ જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

ફૂલોની સ્વાદિષ્ટતા અન્ય હોમમેઇડ તૈયારીઓની જેમ જ સંગ્રહિત થાય છે: ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં, 1 વર્ષથી વધુ નહીં.

એક મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ: ફૂલ જામ રેડવું આવશ્યક છે, તેથી તમારે મીઠાઈમાંથી નમૂના બે અઠવાડિયા પછી લેવો જોઈએ નહીં. આ સમય દરમિયાન, જામ સંપૂર્ણ રીતે રેડશે અને અનફર્ગેટેબલ સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.