એપલ કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો - ઘરે એપલ કોમ્પોટ કેવી રીતે રાંધવા

કોમ્પોટ માટે કયા સફરજનનો ઉપયોગ કરવો

લણણી પછી, અલબત્ત, તમારે તાજા સફરજનમાંથી તૈયારીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. વિવિધતા ખાસ મહત્વની નથી, પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે કે ઉનાળાની જાતો વધુ ક્ષીણ થઈ જાય છે અને આવા ફળોને ઓછામાં ઓછા સમય માટે ગરમીની સારવાર કરવી જોઈએ.

પીણું તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ફક્ત એક જ પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. ઓવર-ગ્રેડીંગને લીધે કેટલાક ફળો વધુ રાંધવામાં આવે છે અને મશમાં ફેરવાય છે. આ જ કારણોસર, મોટી-ફળવાળી જાતો લગભગ સમાન સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

તાજા ફળો ઉપરાંત, તમે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.સૂકા સફરજન તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખે છે, અને તેમાંથી બનાવેલ પીણું એક અનન્ય સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે શિયાળા માટે સફરજનને કેવી રીતે સૂકવવા તે જાણતા નથી, તો તે તમારી સહાય માટે આવશે અમારી સાઇટ પરથી નોંધો.

સફરજનને સાચવવાની બીજી રીત ફ્રીઝિંગ છે. આવા ફળોમાંથી બનાવેલ કોમ્પોટમાં તાજા સફરજનનો સ્વાદ હોય છે. સામગ્રીમાં ફ્રીઝિંગની વિવિધ પદ્ધતિઓ વર્ણવવામાં આવી છે ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે સફરજન સ્ટોર કરવા વિશે.

સફરજન કોમ્પોટ રાંધવા માટેની પદ્ધતિઓ

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તાજા સફરજન માંથી

કોઈપણ જાતના સફરજનને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે. ફળની ચામડી છાલવામાં આવતી નથી; તે કોમ્પોટને એક અનન્ય સુગંધ આપે છે અને તેને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. જો સફરજન મોટા હોય, તો તે 2 અથવા 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજમાંથી મુક્ત થાય છે. નાના ફળો આખા બાફવામાં આવે છે.

ત્રણ-લિટર પાન દીઠ ઉત્પાદનોની માત્રા:

• સફરજન - 800 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
• પાણી - 3 લિટર.

રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે. પ્રથમ, પાણી અને ખાંડમાંથી મીઠી આધાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. જલદી ચાસણી ઉકળે છે, તૈયાર સફરજન તેમાં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય ફળના પ્રકાર પર આધારિત છે. ટેન્ડર, ક્ષીણ થઈ ગયેલા સફરજનને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ. પાનખર અને શિયાળાની જાતોના ગાઢ સફરજનને થોડી લાંબી ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ 15 મિનિટથી વધુ નહીં.

રસોઈ દરમિયાન, તમારે પાનનું ઢાંકણ ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં ખોલવું જોઈએ જેથી કરીને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ બાષ્પીભવન ન થાય, અને તેને બિલકુલ સ્પર્શ ન કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

આગ બંધ કર્યા પછી, શાક વઘારવાનું તપેલું ગરમ ​​ધાબળો અથવા ટેરી ટુવાલમાં આવરિત હોવું જોઈએ અને રેડવાની ગરમ જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ. પીણું 6 કલાક પછી પીવું જોઈએ નહીં.

ધીમા કૂકરમાં સૂકા ફળોમાંથી

પાંચ લિટર મલ્ટિકુકર બાઉલ માટે 250 ગ્રામ સૂકા સફરજન, 250 ગ્રામ ખાંડ અને પાણીની જરૂર પડશે.બધા ઘટકો ઉપકરણના તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે જેથી બાઉલની ટોચની ધાર પર 4 સેન્ટિમીટર રહે. આગળ, મલ્ટિકુકર સહાયકનું ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ કરો અને 1 કલાક માટે "સૂપ" મોડ ચાલુ કરો. રસોઈનો લાંબો સમય તમને પરેશાન ન થવા દો. પાણી ઠંડા વાટકામાં રેડવામાં આવે છે, તેથી સમયનો એક ભાગ તેને ઉકાળવામાં ખર્ચવામાં આવશે, અને સમયનો એક ભાગ સૂકા ફળોને ફૂલવા માટે પસાર કરવામાં આવશે.

સિગ્નલ પછી, મલ્ટિકુકર બંધ કરવામાં આવે છે, અને કોમ્પોટને ઢાંકણની નીચે બીજા 5-6 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

સલાહ: કોમ્પોટના સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, સફરજન ઉપરાંત, તમે પીણામાં કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ ઉમેરી શકો છો.

સ્થિર સફરજનમાંથી

ફ્રોઝન ફળોમાંથી કોમ્પોટ તાજા ફળોમાંથી સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. અહીં એક વિશિષ્ટ લક્ષણ એ છે કે સફરજનને રાંધતા પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવતું નથી.

જો પીણું ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી લગભગ એક કિલોગ્રામ સ્થિર ફળ લો. પાંચ લિટર મલ્ટિકુકર બાઉલ 1/3 ભરેલું હોવું જોઈએ. ખાંડની માત્રા સફરજનના સ્વાદ પર આધારિત છે. ખાટી જાતોને 300-350 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડે છે અને મીઠી અને ખાટી જાતોને 150 થી 250 ગ્રામની જરૂર પડે છે.

જારમાં શિયાળા માટે એપલ કોમ્પોટ

વંધ્યીકરણ સાથે સંપૂર્ણ ફળોમાંથી

વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ કોમ્પોટ્સ માટે વધુ યોગ્ય છે જે 1 લિટર કરતા વધુ ન હોય તેવા કન્ટેનરમાં સીલ કરવાની યોજના છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ત્રણ-લિટરના જારને તેની ઊંચાઈને કારણે સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી, આ રેસીપીમાં અમે લિટર જાર દીઠ ઉત્પાદનોની ગણતરી પ્રદાન કરીએ છીએ.

300 ગ્રામ નાના અથવા મધ્યમ કદના ફળોને વહેતા પાણીની નીચે ધોવામાં આવે છે અને દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે. ફળોને સોડાથી ધોઈને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો જેથી કરીને તેઓ વોલ્યુમના 2/3 ભાગ પર કબજો કરે.

એક અલગ બાઉલમાં, પાણી (700 ગ્રામ) અને ખાંડ (200 ગ્રામ) ઉકાળો.સફરજનના જારમાં ગરમ ​​પ્રવાહી રેડો અને તેને સ્વચ્છ ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, પરંતુ તેના પર સ્ક્રૂ ન કરો. પછી વર્કપીસ પાણીના પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણીએ સફરજનના જારને તેમના ખભા સુધી આવરી લેવો જોઈએ. વધુ ગરમી પર, કડાઈમાં પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો. આ ક્ષણથી કાઉન્ટડાઉન શરૂ થાય છે. કોમ્પોટના લિટર જારને 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.

વંધ્યીકરણ વિના સફરજનના ટુકડામાંથી

સફરજનને છાલ્યા વિના, તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળેલા ત્રણ લિટરના જારમાં મૂકો. 1 જાર માટે તમારે લગભગ 700 - 800 ગ્રામ સફરજનની જરૂર પડશે. ઉત્પાદનોને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને, સ્વચ્છ ઢાંકણાઓથી ચુસ્તપણે આવરી લેવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

આગળ, છિદ્રો સાથે વિશિષ્ટ મેશ અથવા ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને, સફરજનના પ્રેરણાને પાનમાં પાછું રેડવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ત્રણ લિટરના જાર માટે 2.5 કપ રેતી લો. ચાસણી થોડી મિનિટો માટે ઉકાળ્યા પછી, તેને સફરજનના બરણીમાં ખૂબ જ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. વર્કપીસને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ટુવાલથી ઇન્સ્યુલેટેડ કરવામાં આવે છે.

ઘણી બધી ખાંડ બાળકો માટે હાનિકારક છે, તેથી અમે તમારા ધ્યાન પર લાવ્યા છીએ ખાંડ વિના સફરજન કોમ્પોટ રેસીપી.

સફરજનના કોમ્પોટને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું

પીણું ઉકાળતી વખતે, મસાલા પ્રેમીઓ સફરજનમાં તજ, વેનીલા, લીંબુનો મલમ અથવા ફુદીનાના સ્પ્રિગ્સ ઉમેરે છે. સફરજનના કોમ્પોટમાં એક રસપ્રદ સ્વાદ હોય છે, જેમાં રસોઇ દરમિયાન કચડી જાયફળ, એલચી અને લવિંગની કળીઓ જેવા મસાલા ઉમેરવામાં આવતા હતા.

સફરજન અન્ય કોઈપણ ફળો અને બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે. સફરજન અને પ્લમ્સમાંથી કોમ્પોટ તૈયાર કરવાનું ઉદાહરણ ચેનલ "ડોટર્સ-મધર્સ-ગર્લફ્રેન્ડ્સ" દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું છે.