શિયાળા માટે હંગેરિયન લેકો ગ્લોબસ - અમે જૂની ગ્લોબસ રેસીપી અનુસાર પહેલાની જેમ લેચો તૈયાર કરીએ છીએ

એકવાર તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, ઘણી ગૃહિણીઓએ પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું અને તે સમયે હંગેરીમાં ઉત્પાદિત સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ગ્લોબસની જેમ જ સ્વાદ શોધવાનું શરૂ કર્યું. માર્ગ દ્વારા, ઘણી ગૃહિણીઓ, કેટલાક કારણોસર, ભૂલથી તેને બલ્ગેરિયન લેચો ગ્લોબસ કહે છે. કદાચ કારણ કે મીઠી મરીને ઘંટડી મરી કહેવામાં આવે છે. 😉 પરંતુ, હંગેરિયન કેનિંગ ફેક્ટરીઓ તેમના રહસ્યો આપતી નથી, અથવા કદાચ ઘરની પરિસ્થિતિઓ ફેક્ટરીની તમામ પરિસ્થિતિઓને પુનઃઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપતી નથી, પરંતુ આવા ઇચ્છિત હંગેરિયન-શૈલીના લેકો સમાન સ્વાદ સાથે બહાર આવતા નથી. બધી વાનગીઓ અનુસાર મૂળ. હવે હું તમને સૌથી સફળ વાનગીઓમાંની એક પ્રસ્તુત કરીશ જે તમને શિયાળા માટે "ગ્લોબસ" પહેલાની જેમ સ્વાદિષ્ટ હંગેરિયન લેચો બનાવવા દેશે. આ હોમમેઇડ ગ્લોબસ લેચોનો સ્વાદ પાછલા સંસ્કરણ જેવો જ છે અને જો તમને "યુએસએસઆરની જેમ તૈયારીનો સ્વાદ" ગમતો હોય, તો તેને આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.

આ ખાલી જગ્યા માટે આપણને શું જોઈએ છે:

• ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
• સરકો - 50 મિલી;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી;
• મરીના દાણા - 10 ટુકડાઓ.

શિયાળા માટે હંગેરિયન લેકઝો ગ્લોબસ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

ટામેટાંની તૈયારી સાથે રસોઈ શરૂ થાય છે. પરંપરાગત ગ્લોબમાં તમને બીજ દેખાશે નહીં અને તમારે સમાન તકનીકને વળગી રહેવું પડશે. ટામેટાંને ફક્ત બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરવાને બદલે જ્યુસર દ્વારા મૂકો. જો તમારી પાસે જ્યુસર ન હોય તો, ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો, રસને ઉકાળો, અને તે ઠંડુ થાય કે તરત જ તેને ચાળણીથી પીસી લો જેથી તેની છાલ અને દાણા નીકળી જાય.

ડુંગળીની છાલ કરો અને તેને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પલ્પમાં પીસી લો.

ટામેટાંનો રસ, ડુંગળીનો પલ્પ અને વનસ્પતિ તેલને ઊંડા સોસપાનમાં રેડો. ધીમા તાપે પેન મૂકો અને મરીનું ધ્યાન રાખો.

ઘંટડી મરીને છાલ કરો અને તેને મોટા ચોરસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ધીમે ધીમે બધા મરીને ઉકળતા રસ સાથે સોસપેનમાં રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને જુઓ કે તમારી બરણીઓ તૈયાર છે કે નહીં. અમે પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન વિના લેકો ગ્લોબસ તૈયાર કરીએ છીએ અને તે જરૂરી છે કે ઢાંકણાવાળા જાર સંપૂર્ણપણે જંતુરહિત હોય.

મરી ઉમેર્યા પછી, ઘંટડી મરી સાથે શિયાળામાં ટમેટાના કચુંબરને અન્ય 15 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. રાંધવાના એક મિનિટ પહેલા, પેનમાં સરકો, ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા ઉમેરો. જગાડવો અને લેચો સતત ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઠીક છે, હવે તમારી જાતને લાડુથી સજ્જ કરવાનો અને ઉકળતા લેચોને બરણીમાં રેડવાનો સમય છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ આ મરીના કચુંબર ઘટ્ટ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, તમે લેચોમાં શ્રેષ્ઠ છીણી પર છીણેલા ગાજર ઉમેરી શકો છો. ગ્લોબમાં "ઓળખી શકાય તેવા" ટુકડાઓ ફક્ત મરીના ટુકડા હોવા જોઈએ; અન્ય તમામ શાકભાજી ફક્ત પ્યુરીના રૂપમાં હોવા જોઈએ.

સરકોના ઉમેરા સાથે હોમમેઇડ લેચો "ગ્લોબસ" 12 મહિના સુધી સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ +18 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

અમે જૂની હંગેરિયન રેસીપી અનુસાર લેચો "ગ્લોબસ" તૈયાર કરવા માટે વિડિઓ રેસીપી જોવા માટે પણ ઑફર કરીએ છીએ. કદાચ તમને આ રસોઈ વિકલ્પ પણ ગમશે.