દ્રાક્ષ જેલી - શિયાળા માટે દ્રાક્ષ જેલી બનાવવા માટેની રેસીપી.

અને શિયાળા માટે દ્રાક્ષ જેલી કેવી રીતે બનાવવી.

ઘરે જેલી બનાવવા માટે, તમારે માંસલ અને ગાઢ, સહેજ અપરિપક્વ દ્રાક્ષ લેવાની જરૂર છે. સારી રીતે ધોઈ લો, દાંડીઓથી અલગ કરો. બગડેલી અને સડેલી બેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે; અમે જેલી માટે માત્ર સારી દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

પછી, દ્રાક્ષને એક તપેલીમાં મૂકો અને 16 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

પરિણામી રસને ડ્રેઇન કરો અને કાપડના ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરો.

અમે પલ્પને કેનવાસ બેગમાં મૂકીએ છીએ અને રસને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ, જેને આપણે ફિલ્ટર પણ કરીએ છીએ અને અગાઉ મેળવેલા રસમાં ઉમેરીએ છીએ.

રસને અડધો ઉકાળો. રસોઈ કરતી વખતે, તેમાંથી ફીણ અને અશુદ્ધિઓ દૂર કરો.

પછી, ધીમે ધીમે રસમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો.

જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે જેલી માટે અમારી તૈયારીનો પ્રયાસ કરો. આ કરવા માટે, ચમચી વડે પ્લેટ પર થોડી જેલી રેડો. જો જેલી ઝડપથી જાડી થઈ જાય, તો રસોઈ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.

હવે તમારે જારમાં દ્રાક્ષની જેલીને સીલ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ધોવાઇ, સૂકી, સહેજ ગરમ બરણી લો અને તેમાં ગરમ ​​જેલી રેડો. ઢાંકણા વડે ઢાંકી દો અને તેને પાણીના તપેલામાં નીચે કરો (પાણી 70°C).પાણીમાં (90 °C) સોસપાનમાં જારને પાશ્ચરાઇઝ કરો. કેન 0.5 એલ. 8 મિનિટ માટે ઊભા રહો. કેન 1 એલ. - 12 મિનિટ. એક વાસણ સાથે સોસપેનમાં જેલીને પાશ્ચરાઇઝ કરો. પાશ્ચરાઇઝ્ડ બરણીઓની ગરદન નીચે પાણી 3 સેમી હોવું જોઈએ. પાશ્ચરાઇઝ્ડ જારને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

જેલી બનાવવા માટે અમને જરૂર પડશે:

- 1 કિલો દ્રાક્ષ - 2 ચમચી. પાણી

- 1 લિટર રસ માટે 700 ગ્રામ ખાંડ.

અમે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષ જેલીને ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ. તે ચા, પેનકેક અથવા પુડિંગ્સ માટે મીઠાઈ તરીકે શિયાળામાં યોગ્ય છે.