ચેરી સીરપ: ઘરે ચેરી સીરપ કેવી રીતે બનાવવી - વાનગીઓની શ્રેષ્ઠ પસંદગી

સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓની પસંદગી

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ચેરી રસ સીરપ

• સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ચમચી;
• ચેરીનો રસ - 500 મિલીલીટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ.

ચેરીને ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, ચાળણી પર થોડું સૂકવવામાં આવે છે અને છટણી કરવામાં આવે છે. પસંદ કરેલ બેરીમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. રસ કાઢવા માટે, મેન્યુઅલ અથવા ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો. છેલ્લા ઉપાય તરીકે, મેટલ ચાળણી કરશે.

આગળ, રસની જરૂરી માત્રાને માપો. તે વિશાળ તળિયે સાથે બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને તેને ગરમ કરો. ગરમ પ્રવાહીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રહે છે.તે ચીકણું બનવું જોઈએ.

જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે, તો પછી સમૂહને ઘણી વખત તાણની જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, ફિનિશ્ડ સીરપ ટેબલ પર કેટલાક કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, બાકીનો પલ્પ અવક્ષેપ કરશે. ટોચની સ્પષ્ટ ચાસણી, જગાડવામાં ન આવે તેની કાળજી રાખીને, બીજા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે, ગરમ થાય છે અને ફરીથી સ્થાયી થવા દે છે. આ પ્રક્રિયા ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. ત્રણ કે ચાર અભિગમો પૂરતા છે.

અંતિમ પગલું એ સમૂહમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાનું છે. આ કિસ્સામાં, તે પ્રિઝર્વેટિવ અને સ્વાદ વધારનાર છે.

ચેરીના પાંદડાઓના ઉકાળો પર આધારિત સીરપ

• ચેરીના ઝાડના પાંદડા - 20 ટુકડાઓ;
• ચેરી બેરી - 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલીલીટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ.

પસંદ કરેલ શુદ્ધ બેરીમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. ગૃહિણીઓ પછીથી રાંધણ હેતુઓ માટે ડ્રૂપ્સ સાથે કેકનો ઉપયોગ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જેલી અને કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે. રસમાં ખાંડ ભેળવવામાં આવે છે. જ્યારે સ્ફટિકો ઓગળી જાય છે, ત્યારે પાંદડાઓનો ઉકાળો તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ચેરી ગ્રીન્સને પાણીમાં બોળવામાં આવે છે અને 7 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે ઉકાળો તૈયાર થાય છે, ત્યારે પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે અને પ્રવાહીને ચેરીના રસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સમૂહને અડધા કલાક માટે ન્યૂનતમ બર્નર પાવર પર ઉકાળવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, ચાસણી ઘટ્ટ થાય છે અને, હળવા હાથથી, તેને બોટલોમાં મોકલવામાં આવે છે.

ખાડાવાળા ફળોમાંથી ચેરી સીરપ કેવી રીતે બનાવવી

• ચેરી બેરી - 2 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 2.5 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1.5 લિટર.

આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે આદર્શ છે જેઓ બેરીની પ્રક્રિયા વિશે બિનજરૂરી ચિંતાઓથી પોતાને પરેશાન કરતા નથી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્વચ્છ ફળો મૂકો અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત પાણી અને દાણાદાર ખાંડની માત્રા ઉમેરો.

સામૂહિક લગભગ 3 કલાક માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. પરિણામી જામને પ્લાસ્ટિકની ઝીણી ચાળણી દ્વારા અથવા જાળીના કાપડ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જેને 2-3 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે.

પરિણામી ચાસણીને 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને બરણીમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે, અને બાફેલી બેરી સૂકા જામના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે અથવા હોમમેઇડ પીણાં બનાવવા માટે વપરાય છે.

બદામના સ્વાદ સાથે ચેરી સીરપ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની drupes સાફ કરવામાં આવે છે. વિશિષ્ટ સાધનનો ઉપયોગ કરીને આ કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

ધોયા વિના, કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા હેમરનો ઉપયોગ કરીને બીજને તરત જ કચડી નાખવામાં આવે છે. છીણેલું મિશ્રણ ચેરીના પલ્પમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. સ્વચ્છ, જાડા ટુવાલ વડે બાઉલને ખોરાકથી ઢાંકી દો. આ સ્વરૂપમાં, બેરીનું મિશ્રણ +22...24C ° તાપમાને 24 કલાક ઊભા રહેવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, બીજ ચેરીને એક નાજુક બદામ સુગંધ આપશે.

એક દિવસ પછી, બેરી એક એકમમાંથી પસાર થાય છે જે રસને સ્ક્વિઝ કરે છે. પરિણામી સાંદ્રતા સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે. ચાસણી જાડા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન બેરી સીરપ

• ફ્રીઝરમાંથી ચેરી - 2 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલીલીટર;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલોગ્રામ.

આખી ફ્રોઝન ચેરીને ધાતુના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, જે સફેદ ખાંડથી ઢંકાયેલી હોય છે અને પાણીથી ભરેલી હોય છે.

મિશ્રણ ગેસ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે ઉકાળવાની જરૂર નથી. ગરમી બંધ કરવામાં આવે છે અને બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં ઉકાળો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવો જોઈએ. પ્રક્રિયા 4 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. ચાસણી છેલ્લી વખત ઠંડુ થયા પછી, તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સુગંધિત પ્રવાહીને બર્નર પર પાછું મૂકવામાં આવે છે અને જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

ફૂડ ટીવી ચેનલ તમારા ધ્યાન પર તજ અને પોર્ટ વાઇન સાથે ચેરી સિરપ બનાવવાની મૂળ રેસીપી રજૂ કરે છે.

સંગ્રહ માટે બરણીમાં ચાસણી પેક કરવી

ચાસણી ગરમ હોય ત્યારે સ્વચ્છ, જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળવાથી પણ જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે.સીલબંધ બોટલો આડી સ્થિતિમાં મૂકવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાંના ઢાંકણા અંદરથી ગરમ સામગ્રીના સંપર્કમાં આવશે, જે વધારાની વંધ્યત્વ પ્રદાન કરશે.

હોમમેઇડ ચેરી સીરપની શેલ્ફ લાઇફ એક થી ઘણા વર્ષો સુધીની છે. ખુલ્લી જાર રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરેલા ઢાંકણ સાથે સંગ્રહિત થાય છે.