શિયાળા માટે ચેન્ટેરેલ્સમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કેવિઅર

આ સ્વાદિષ્ટ રજાના ટેબલ પર તેનું યોગ્ય સ્થાન લઈ શકે છે. જો તમને મશરૂમ કેવિઅર અને સુંદર લાલ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ ગમે છે, તો પછી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની મારી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો.

ચેન્ટેરેલ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

અમને 1 કિલોગ્રામ છાલવાળી ચેન્ટેરેલ્સની જરૂર પડશે. અમે રેતી, ધૂળ અને પાંદડા દૂર કરવા માટે વહેતા પાણી હેઠળ મશરૂમ્સ ધોઈએ છીએ. કોઈપણ ટપકતું પાણી દૂર કરવા માટે તેમને ચાળણીમાં મૂકો. કેટલાક લોકો રસોઈ કરતા પહેલા મશરૂમ્સ ઉકાળવાની ભલામણ કરે છે. હું આ તબક્કાને છોડી દેવાનું પસંદ કરું છું, કારણ કે જ્યારે આપણે મશરૂમ્સ સ્ટીવિંગ કરી રહ્યા છીએ, ત્યારે તેમની પાસે રાંધવાનો સમય હશે.

આગળ, અમે સૌથી નાના ક્રોસ-સેક્શન સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ધોવાઇ મશરૂમ્સ પસાર કરીએ છીએ.

અને તેમને જાડી દિવાલો સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. તમે આ હેતુઓ માટે શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા જાડા-દિવાલોવાળા પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ (50 મિલીલીટર) ઉમેરો. હવે પાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરો, ગરમીને સૌથી નીચી સેટિંગ પર સેટ કરો અને ઉકળવા માટે છોડી દો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

તમારે તેલ સિવાય બીજું કંઈ ઉમેરવાની જરૂર નથી. મશરૂમ્સમાં પહેલેથી જ પૂરતું પાણી છે. ચેન્ટેરેલ્સ સ્ટીવિંગ 50 મિનિટ ચાલશે.

જ્યારે ચેન્ટેરેલ્સ સ્ટીવિંગ કરે છે, ચાલો ડુંગળી અને ગાજરની કાળજી લઈએ.300 ગ્રામ ડુંગળી (લગભગ બે મોટી ડુંગળી) ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજર (300 ગ્રામ)ને બરછટ છીણી દ્વારા છીણી લો.

અન્ય ફ્રાઈંગ પેનમાં 50 મિલીલીટર તેલ રેડો અને શાકભાજીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.

આ પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે, કારણ કે તમારે થોડો સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે, અને માત્ર શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવા માટે નહીં. આ તબક્કે અમારું કાર્ય એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે કંઈપણ લાકડી અથવા બળી ન જાય.

ચેન્ટેરેલ્સ સ્ટ્યૂડ છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં તળેલી શાકભાજી ઉમેરવાનો સમય આવી ગયો છે. મીઠું (1 ઢગલો ચમચી) ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

કેવિઅરનો પ્રયાસ કરો, તમારે તમારા સ્વાદમાં વધુ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. જે બાકી છે તે ચેન્ટેરેલ કેવિઅરને તળેલી શાકભાજીની સુગંધને શોષવા માટે સમય આપવાનો છે. આ કરવા માટે, અન્ય 20 મિનિટ માટે કેવિઅરને આગ પર રાખો.

આ પછી, તમે વર્કપીસને ગરમ પર મૂકી શકો છો જંતુરહિત જાર અને સ્ક્રૂ.

ચેન્ટેરેલ મશરૂમ કેવિઅર ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. જારને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે અને ખૂબ લાંબા સમય સુધી નહીં. અમારા પરિવારમાં, "ગોલ્ડન" ચેન્ટેરેલ કેવિઅર સાથેની તૈયારીઓ પ્રથમ છે.