સ્વાદિષ્ટ રીંગણા અને બીન તુર્શા - શિયાળા માટે ઘરે બનાવેલા રીંગણા નાસ્તાની રેસીપી.

શિયાળા માટે તુર્શા કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

તૈયારી એકદમ સરળ છે. અમે ખામી વિના, સારી રીતે પાકેલા રીંગણા પસંદ કરીએ છીએ. અમે તેમને કદ પ્રમાણે સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, દાંડી દૂર કરીએ છીએ અને 20-25 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ફેંકીએ છીએ. ઉકળતા પાણીમાંથી રીંગણાને દૂર કર્યા પછી, તેમને ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે તૈયાર રીંગણાને દબાણ હેઠળ મૂકો.

મસાલા તૈયાર કરો.

સીઝનીંગ માટે તમારે કાકડીઓ (પ્રાધાન્યમાં નાના), બ્રાઉન ટામેટાં, પહેલાથી રાંધેલા (લગભગ 5-8 મિનિટ) નાના ગાજર, ડુંગળી, બાફેલા કઠોળની જરૂર પડશે.

વહેતા પાણીમાં શાકભાજી ધોવા. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના પાંદડા અને મૂળ અંગત સ્વાર્થ કરો અને લસણને બારીક કાપો. તૈયાર ઘટકોને મિક્સ કરો.

પછી અમે તેને પૂર્વ-તૈયાર બેરલમાં સ્તરોમાં મૂકીએ છીએ, સીઝનીંગના સ્તર સાથે વૈકલ્પિક રીતે રીંગણાનો એક સ્તર.

હવે તમારે ખારા બનાવવાની જરૂર છે.

1.5 લિટર પાણીમાં સ્વાદ માટે 100 ગ્રામ મીઠું, મસાલા અને ઔષધો ઉમેરો.

પાણીમાં મસાલા ઉમેરો અને બધું ઉકાળો. પાણીની આવશ્યક માત્રા એ કન્ટેનરની અડધી ક્ષમતા છે જ્યાં તુર્શા મૂકવામાં આવશે.

મસાલામાંથી, મીઠું, સુવાદાણા, ગરમ અને મસાલા, અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

બ્રિનને ઠંડુ અને તાણ કર્યા પછી, તેને ઉત્પાદનોના સ્તરો સાથે બેરલમાં રેડવું.

અમે તુર્શા પર દબાણ મૂકીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ કેનવાસથી ઢાંકીએ છીએ અને તેને આથો આવવા માટે ઘણા દિવસો સુધી છોડીએ છીએ.

જેમ જેમ શાકભાજી કન્ટેનરમાં સ્થાયી થાય છે, તમે નવા ભાગો ઉમેરી શકો છો.

એક અઠવાડિયા પછી, જો તેમાં વધુ પડતું ખારું હોય તો તેને દૂર કરો. પછી રીંગણાના 1 કિલો દીઠ 0.5 લિટરના દરે સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. દોઢ મહિના પછી મેરીનેટ કરેલ રીંગણ અને બીન તુર્શા તૈયાર છે.

તુર્શા એ શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી છે, અને તેનો સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા સાઇડ ડિશ સાથે ખાઈ શકાય છે. આ હોમમેઇડ રીંગણા રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવો અને શિયાળા માટે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવો.