શિયાળા માટે કાકડીઓ, મરી અને અન્ય શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટ ભાત - ઘરે શાકભાજીની અથાણાંની ભાત કેવી રીતે બનાવવી.

શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

બાફેલી જારના સ્તરોમાં તૈયાર ધોવાઇ શાકભાજી મૂકો.

અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા છત્રીઓમાંથી પ્રથમ સ્તર બનાવીએ છીએ.

આગળ, અમે નાની કાકડીઓ ઊભી રીતે મૂકીએ છીએ.

પછી, ફરીથી આપણે લીલોતરીનો "ઓશીકું" બનાવીએ છીએ.

અમે નાના નાના સ્ક્વોશ અને ઝુચિનીમાંથી આગળનું સ્તર બનાવીએ છીએ, જે અગાઉ ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરવામાં આવે છે.

આગળ, અમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ક્વોશ સાથે ઝુચીનીને ઢાંકીએ છીએ અને સ્થિતિસ્થાપક, માંસલ પલ્પ સાથે લાલ, પીળા અને/અથવા લીલા મરીનો આગળનો સ્તર બનાવીએ છીએ.

અમે જડીબુટ્ટીઓ સાથે ફરીથી ગોઠવીએ છીએ અને ટોચ પર નાના, ગાઢ ટામેટાં મૂકીએ છીએ, તેમને ટૂથપીકથી અગાઉથી ચુંટીએ છીએ જેથી નસબંધી દરમિયાન ટામેટાં ફૂટે નહીં.

હવે, અમને શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી માટે મરીનેડની જરૂર છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે. 1.3 લિટર પાણીમાં 2 ચમચી મીઠું અને 4 ચમચી ખાંડ ઓગાળો.1.5 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને તૈયાર દ્રાવણને ઉકાળો. તેને 60 ° સે સુધી ઠંડુ કરો.

બરણીની ટોચથી 3-4 સેમી ટૂંકી છોડીને તૈયાર શાકભાજી પર ઠંડુ કરેલું મરીનેડ મિશ્રણ રેડો.

જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ખૂબ ગરમ પાણી ન હોય તેવા યોગ્ય કન્ટેનરમાં આગ પર મૂકો. જ્યારે કન્ટેનરમાં પાણીનું તાપમાન 85 ° સે સુધી પહોંચે છે, ત્યારે વંધ્યીકરણનો સમય નોંધવામાં આવે છે, જે 22 થી 25 મિનિટ સુધી ચાલવો જોઈએ.

કેટલીક ગૃહિણીઓ કાચના ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, જાર તરત જ ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે અને ગરમ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી ઢાંકણા પાણીથી ઢંકાઈ જાય.

નિર્દિષ્ટ સમય વીતી ગયા પછી, કન્ટેનરમાંથી જારને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, ઢાંકણાને ચુસ્તપણે રોલ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેને ફેરવો.

જ્યારે જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને વધુ સંગ્રહ માટે ઠંડામાં બહાર કાઢો.

શાકભાજીની તૈયાર ભાતમાં મૂળ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. વર્ગીકરણનો દરેક ઘટક તેના "પડોશીઓ" ના વિવિધ સ્વાદના શેડ્સથી સંતૃપ્ત થાય છે. આ અથાણાંવાળા શાકભાજીનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર રજાના ટ્રીટ તરીકે કરી શકાય છે, પ્લેટમાં સુંદર રીતે મૂકે છે, અથવા તમે વિવિધ સલાડ, સાઇડ ડીશ, વેજીટેબલ એપેટાઇઝર અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે દરેકનો અલગથી ઉપયોગ કરી શકો છો.