સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાકડીઓ અથવા શિયાળા માટે કાકડીઓને કેવી રીતે સાચવવી - એક સમય-ચકાસાયેલ રેસીપી.

આ હોમમેઇડ કાકડીની તૈયારી માટે અમને જરૂર પડશે:

- બગીચામાંથી તાજી રીતે લેવામાં આવેલી નાની કાકડીઓ, તેમને સમાન વિસ્તરેલ આકારની પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;

- લસણ (તૈયારી કાળજીપૂર્વક વાંચો, તેને સીમિંગ દરમિયાન પહેલેથી જ ઉમેરો);

- horseradish રુટ;

- અમને ઉપલબ્ધ કોઈપણ ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા);

- સુગંધિત પાંદડા (કાળા કિસમિસ, ચેરી);

- મરીના દાણા;

- લોરેલ પર્ણ.

કાકડીઓ માટે ખારા તૈયાર કરવા માટે, અમને 1 લિટર પાણી દીઠ 50 ગ્રામ બરછટ મીઠું જોઈએ.

સારું, હવે, ચાલો શિયાળા માટે કાકડીઓને સાચવીએ.

આ રેસીપી માટે અમે જે કાકડીઓનું માપાંકન કર્યું છે તેને ધોવાની જરૂર છે, પછી ઠંડા પાણીમાં 4 થી 6 કલાક માટે પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી, આળસુ થયા વિના, કાકડીઓને ફરીથી ધોઈ લો.

કાકડીઓ સાથે જાર ભરતા પહેલા (હું ત્રણ-લિટર જાર લઉં છું), અમે દરેક કન્ટેનરના તળિયે થોડા (આંખ દ્વારા) મસાલેદાર પાંદડા અને મૂળ મૂકીએ છીએ.

અમે બરણીઓને કાકડીઓથી ચુસ્તપણે ભરીએ છીએ અને અમારી હોમમેઇડ કાકડીની તૈયારીઓને બાફેલી, ઠંડુ અને તાણેલા ખારાથી ભરીએ છીએ.

જારને સ્વચ્છ નાયલોનના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. હવે, તમે અમારી તૈયારીઓ વિશે ભૂલી શકો છો, બે દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા માટે બાકી છે.

બે દિવસ પછી, અમને અમારા તૈયાર કાકડીઓ વિશે યાદ છે - દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને ઉકાળો.

અથાણાંવાળા કાકડીઓને ખૂબ જ ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. અમે સ્કેલ્ડેડ કાકડીઓને ફરીથી બરણીમાં મૂકીએ છીએ, અને અહીં, ધ્યાન આપો, સમારેલ લસણ ઉમેરો. જે બાકી રહે છે તે બરણીમાં ઉકળતા ખારા સાથે ભરવાનું છે અને તેને રોલ અપ કરવાનું છે.

શિયાળામાં, અમે અમારા સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાકડીઓ ખોલીએ છીએ અને તેમને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરીએ છીએ: વિનેગ્રેટ, ઓલિવિયર કચુંબર, રસોલનિક. સારું, અથવા ફક્ત સ્વાદિષ્ટ રીતે કાકડીનો ભૂકો કરો. શું મારી સમય-ચકાસાયેલ રેસીપી તમને અનુકૂળ હતી? ટિપ્પણીઓમાં તમારી સમીક્ષાઓ લખો.