સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં - શિયાળા માટે ટામેટાંને કેવી રીતે સાચવવા તે માટેની એક સરળ રેસીપી.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે તેમના પોતાના રસ માં ટામેટાં કરી શકો છો.

પાકેલા, મક્કમ ટામેટાંને દૃશ્યમાન નુકસાન વિના પસંદ કરો, જેમ કે તિરાડો, ફોલ્લીઓ, ડેન્ટ્સ અથવા સમાન કંઈપણ. સમાન કદ લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો તે મધ્યમ હોય તો તે વધુ સારું છે. હાથથી દાંડીઓ દૂર કરો, અને છરીથી નહીં - આ ફળની અખંડિતતાને જાળવવાનું શક્ય બનાવશે. વધુ પાકેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત ટમેટાંને રસમાં પ્રક્રિયા કરો, જે આખા ફળો પર રેડવામાં આવશે.

મરીનેડ માટે ટમેટાનો રસ કેવી રીતે બનાવવો.

સબસ્ટાન્ડર્ડ ટમેટાંને ક્વાર્ટર્સમાં કાપવા જોઈએ, બધા ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને દૂર કરીને.

સ્લાઇસેસને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને કેટલમાંથી થોડું પાણી ભરો. 1 કિલો કાચા માલ માટે, 0.5 કપ પૂરતું છે.

દરેક વસ્તુને ધીમા તાપે ઉકાળો અને કટકા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

બારીક ધાતુની ચાળણી દ્વારા ગરમ માસને ઘસવું અને પરિણામી ટમેટાના રસનું ચોક્કસ પ્રમાણ માપો.

તેના દરેક લિટર માટે, 20 અથવા 30 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.

જ્યારે રસ અને મીઠું વારંવાર હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થાય છે, ત્યારે તૈયાર કરેલા આખા ટામેટાંને લાકડાના સ્કીવર અથવા ટૂથપીકથી પાંચથી છ જગ્યાએ ચૂંટો. આ જરૂરી છે જેથી જ્યારે ટામેટાં ગરમ ​​રસથી ભરાઈ જાય ત્યારે ત્વચા ફાટી ન જાય.

અદલાબદલી ટામેટાંને પૂર્વ-જંતુરહિત જારમાં મૂકો, અને પછી તેને 80-85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઠંડુ કરીને તૈયાર કરેલા રસથી ભરો.

જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ગરમ પાણીના મોટા તપેલા તળિયે મૂકો. પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો અને તૈયાર ટામેટાંને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. આ સમય 1 લિટર જાર માટે પૂરતો છે.

ઉકળતાના અંતે, ટામેટાંના જારને તેમના ઢાંકણા સાથે ફેરવો, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો અને કુદરતી રીતે ઠંડુ થવા દો.

તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ટામેટાં તેમના પોતાના રસમાં, ઘરની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, આખો શિયાળો રહે અને આથો આવવાનું શરૂ ન થાય, તમારે ફક્ત તેને તાજા તૈયાર કરેલા ટામેટાંના રસથી ભરવાની જરૂર છે. જો તમે મોટા ભાગોમાં ટામેટાંને સાચવી શકો છો, તો તમારે સમયની ગણતરી કરવાની જરૂર છે જેથી મીઠું સાથે બાફેલા રસને એક કલાકની અંદર જારમાં રેડવામાં આવે.

શિયાળા માટે ટામેટાંને કેવી રીતે સાચવવું તે જાણીને, હવે તમે સરકો ઉમેર્યા વિના દર વર્ષે કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકો છો.