ઠંડું કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ નદી માછલી કટલેટ

નદીની માછલીના કટલેટ નિઃશંકપણે તમારા સ્વાદને ખુશ કરશે. રેસીપી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે સચિત્ર છે જે વાર્તાને સરળ અને સ્પષ્ટ બનાવશે.

નદીની માછલીના કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ, ચાલો માછલી સાથે જ વ્યવહાર કરીએ. મારી પાસે તે નાનું છે - બ્રીમ, કુલ વજન - 1.5 કિલોગ્રામ.

ચાલો તેને ભીંગડાથી સાફ કરીએ. આ કરવા માટે, તમે માછલીને સાફ કરવા માટે છરી અથવા વિશિષ્ટ સાધનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આગળ, અમે પેટને ફાડી નાખીએ છીએ અને અંદરના તમામ ભાગોને સાફ કરીએ છીએ. અમે બ્રીમ્સને પાણીથી સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન થવા દે છે.

હવે આપણે હાડકાં અને કરોડરજ્જુમાંથી નાજુકાઈના માંસ માટે માછલીને ભરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, હું તીક્ષ્ણ છરી વડે માછલીની આખી પીઠ સાથે કટ કરું છું અને ડોર્સલ ફિન્સ ખેંચું છું. હું માછલીના નીચલા ભાગ સાથે તે જ કરું છું. પછી મેં માથું કાપી નાખ્યું. મારા અંગૂઠા વડે માંસને પ્રાય કરીને, હું માથાથી પૂંછડી તરફ રિજ સાથે ખસેડું છું. હું માછલીની દરેક બાજુ પર આ મેનીપ્યુલેશન કરું છું.આમ, માંસને ખૂબ જ સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે, ફક્ત કરોડરજ્જુ અને બાજુની પાંસળીના હાડકાં છોડીને. નદીની માછલી ખૂબ હાડકાની હોય છે, તેથી તમારે બધા હાડકાંને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત સૌથી મોટા.

હવે, ચાલો નાજુકાઈના માંસ માટે બધી સામગ્રી તૈયાર કરીએ. ડુંગળી (300 ગ્રામ)ને છોલીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, ચરબીયુક્ત (200 ગ્રામ) ક્યુબ્સમાં કાપો. જો ત્યાં કોઈ ચરબીયુક્ત નથી, તો પછી તમે તેના વિના કરી શકો છો, કટલેટ આહાર હશે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલીની ફીલેટ, ડુંગળી અને ચરબીયુક્ત ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, બાકીના બધા હાડકાંને પીસવાની ખાતરી કરવા માટે તમે નાજુકાઈના માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી બે વાર પસાર કરી શકો છો. પરંતુ હું ખાતરીપૂર્વક કહી શકું છું કે જો તમે બધા મોટા હાડકાં દૂર કર્યા છે, તો પછી તૈયાર કટલેટમાં પ્રથમ ટ્વિસ્ટ પછી પણ એક સમાન સુસંગતતા હશે.

તૈયાર નાજુકાઈની માછલીમાં મીઠું, મરી, માછલીનો મસાલો, 1 ટેબલસ્પૂન સોજી અને 1 ચિકન ઈંડું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને નાજુકાઈના માંસને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી સોજી ફૂલી જાય. જો નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા વહેતી હોય, તો તમે થોડી વધુ સોજી ઉમેરી શકો છો.

માછલીના કટલેટને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

અમે નાજુકાઈની માછલીમાંથી કટલેટ બનાવીએ છીએ, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવીએ છીએ અને તરત જ તેને મીણના કાગળ અથવા સેલોફેનથી લાઇનવાળા ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ. તમે નિયમિત કટીંગ બોર્ડ પર કટલેટ ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો.

એક દિવસ પછી, કટલેટને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝર બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.

જો ફ્રીઝરનું તાપમાન જાળવવામાં આવે તો, માછલીના કટલેટને 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો જરૂરી હોય તો, અમે ફક્ત જરૂરી સંખ્યામાં સ્થિર સ્વાદિષ્ટ નદી માછલીના કટલેટ લઈએ છીએ અને તેને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અનુકૂળ!