શિયાળા માટે સફરજન અને ટામેટાં સાથે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેચઅપ

અને મારા પરિવારમાં કેટલાક તેને બ્રેડ પર ફેલાવીને ખાવાનું પસંદ કરે છે.

ઘરે સફરજન સાથે કેચઅપ કેવી રીતે બનાવવું

તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે તે તમામ જરૂરી ઘટકો અને એક કન્ટેનર તૈયાર કરવાની છે જેમાં કેચઅપ રાંધવામાં આવશે.

તમારે 4 કિલો ટામેટાંની જરૂર પડશે. માત્ર સારી રીતે પાકેલા, માંસલ ટામેટાં જ પસંદ કરો. તેમને ધોઈ, તેમને 4 ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને સોસપાનમાં મૂકો.

આગળ, લાલ મરચું (0.5 કિગ્રા), ગરમ કેપ્સિકમ (2 પીસી.), ડુંગળી (0.5 કિગ્રા), સફરજન (0.5 કિગ્રા) ને ધોઈને છોલી લો. બધી શાકભાજીને બરછટ કાપીને ટામેટાંમાં મોકલવી જોઈએ. પેક્ટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે સફરજન પસંદ કરો (ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદિષ્ટ અથવા સિમિરેન્કો). આ જરૂરી છે જેથી કેચઅપમાં ગાઢ સુસંગતતા હોય. તમે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ગરમ મરીની માત્રા બદલી શકો છો.

આગ પર શાકભાજી સાથે પાન મૂકો. ઉકળતા પછી, લવિંગ (6-7 પીસી.), મસાલા વટાણા (12 પીસી.), કાળા મરીના દાણા (12 પીસી.) ઉમેરો.ગરમી ઓછી કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને ઢાંકણ ખોલીને એક કલાક સુધી રાંધો.

એક કલાક પછી, તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને શાકભાજીને 8-12 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ પલાળવા માટે છોડી દો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, બાફેલી શાકભાજીને જ્યુસર દ્વારા (એકવાર) પસાર કરવી આવશ્યક છે. પરિણામી સમૂહમાં તમારે ખાંડ (400 ગ્રામ), મીઠું (1 ચમચી.), જાયફળ (0.5 ચમચી.), તજ (1.5 ચમચી.) ઉમેરવાની જરૂર છે અને તેને બીજી 45 મિનિટ માટે રાંધવા દો. સમય વીતી ગયા પછી, વનસ્પતિ મિશ્રણમાં સરકો (100 ગ્રામ) ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે રાંધો.

રાંધેલા કેચઅપને બરણીમાં રેડો (પહેલા ધોયેલા અને વંધ્યીકૃત) અને તેને રોલ અપ કરો.

બરણીઓને ધાબળામાં લપેટી, ઊંધુંચત્તુ કરો અને 1-2 દિવસ માટે ઠંડુ થવા દો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, શિયાળા માટે સફરજન અને ટામેટાં સાથે હોમમેઇડ કેચઅપ બનાવવા માટે ઘણા ઘટકો અને સમયની જરૂર નથી, પરંતુ પરિણામ નિઃશંકપણે તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.