બરણીમાં સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળી ડુંગળી - શિયાળા માટે ડુંગળીને સરળતાથી અને સરળ રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું.

સામાન્ય રીતે નાની ડુંગળી શિયાળામાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી; તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. પરંતુ આવા કદરૂપું અને નાના ડુંગળીમાંથી તમે શિયાળા માટે એક ઉત્તમ હોમમેઇડ તૈયારી કરી શકો છો - ક્રિસ્પી, મસાલેદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળી ડુંગળી.

ઘટકો: સ્ટાર વરિયાળી, કાર્નેશન, મસાલા, તજ, ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી, અટ્કાયા વગરનુ, ડુંગળી, મીઠું, સરકો

10 લિટર મરીનેડ ભરવા માટેનું પ્રમાણ:

- પાણી - 4.5 લિટર;

- સરકો (6%) - 5 લિટર;

- મીઠું - 600 ગ્રામ.

અથાણાં માટેના મસાલા:

- સ્ટાર વરિયાળી (સ્ટાર વરિયાળી) - 4 ગ્રામ;

- ખાડી પર્ણ - 10 ગ્રામ;

- તજ - 5 ગ્રામ;

- લાલ મરી - 4 ગ્રામ;

- મસાલા - 5 ગ્રામ;

- લવિંગ - 5 ગ્રામ.

શિયાળા માટે બરણીમાં ડુંગળીને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું.

નાની ડુંગળી

અમારી હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે, નાના કદના ડુંગળી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. પસંદ કરેલા બલ્બને છાલ અને બાકીના મૂળમાંથી મુક્ત કરવું આવશ્યક છે. બલ્બને ઝડપથી કેવી રીતે "કપડાં ઉતારવા" તે વિશે એક નાનું ઘરનું રહસ્ય છે. સફાઈ શરૂ કરતા પહેલા, અમારી ડુંગળીને પ્રથમ ઉકળતા પાણીમાં 2 - 3 મિનિટ માટે ડૂબવું જોઈએ, પછી ઠંડા પાણીથી ઝડપથી ડુબાડવું જોઈએ.

આ રીતે છાલેલી ડુંગળીને મેરીનેટ કરતા પહેલા પાણી-મીઠાના દ્રાવણમાં (પાણી - 10 લિટર, મીઠું 200-300 ગ્રામ) મૂકવું આવશ્યક છે (જ્યારે તમે મરીનેડ રાંધતા હોવ).

જ્યારે મરીનેડ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ડુંગળીને બરણીમાં મૂકો, તેને ગરમ મરીનેડથી ભરો, તેને રોલ અપ કરો અને પલાળીને અને કોલ્ડ સ્ટોરેજ માટે દૂર કરો.

આ ડુંગળીની તૈયારી નવી સીઝન સુધી સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવશે, અને તમારી પાસે તમામ પ્રકારના શિયાળાના સલાડમાં મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો હશે.આ ઉપરાંત, હું પ્રથમ અને બીજા કોર્સમાં અથાણાંવાળી ડુંગળીને ઉમેરા તરીકે અને અથાણાંવાળા એપેટાઇઝર તરીકે સર્વ કરું છું.