શિયાળા માટે વધુ પડતા ઉગાડેલા કાકડીઓનો સ્વાદિષ્ટ કચુંબર

પરંતુ હું અસ્વસ્થ થતો નથી અને તેમને ફેંકી દેતો નથી, પરંતુ શિયાળા માટે અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કાકડી કચુંબર તૈયાર કરું છું, જેને હું વનસ્પતિ સ્ટયૂ કહું છું. 🙂 તૈયારી માટેની મારી વિશ્વસનીય અને સાબિત રેસીપી તમને જણાવતા મને આનંદ થશે. તમે ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને વધુ ઉગાડેલા કાકડીઓમાંથી એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો.

તેને તૈયાર કરવાનું મુખ્ય રહસ્ય અને ફાયદો એ છે કે મારા સ્ટયૂ માટે હું મારા હાથમાં હોય તે શાકભાજી લઉં છું. આ વખતે મને ફોટામાં તમારી સામે શું મળ્યું:

• અતિશય ઉગાડેલા કાકડીઓના 9-10 ટુકડાઓ;
• ઘંટડી મરી - 2 ટુકડાઓ;
• એક ગાજર;
• એક ડુંગળી:
• ઘણા ટામેટાં;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• જમીન કાળા મરી;
• મીઠું;
• ખાંડ.

શિયાળા માટે વધુ પડતા ઉગાડેલા કાકડીઓમાંથી કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

કોઈપણ કેનિંગ સાથે તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે તે શાકભાજી તૈયાર કરવી છે. તેથી, બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી હું કાકડીઓ છોલી. મેં દરેકને ક્વાર્ટરમાં કાપી નાખ્યું, બીજ કાઢો - તેમની જરૂર રહેશે નહીં. મેં ફોટાની જેમ કાકડીઓને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. મેં તેમને સૂર્યમુખી તેલથી ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂક્યા અને તળવાનું શરૂ કર્યું.

આ સમયે, હું મરી, ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને નાના ટુકડા કરું છું.

જ્યારે કાકડીઓ પારદર્શક થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાં સિવાયના તમામ તૈયાર શાકભાજી ઉમેરો.

જેમ તમે જાણો છો, ટામેટાં અન્ય શાકભાજીની રસોઈની ઝડપને ધીમી કરે છે, તેથી હું તેમને છેલ્લે ઉમેરું છું. તેથી, હું શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળું છું. રાંધવાની શરૂઆતથી 25 મિનિટ પછી, સમારેલા ટામેટાં, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો.

હું બીજી 15 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ઉકાળું છું. હું પ્રયત્ન કરું છું. જો તે ખાટી હોય, તો બીજી ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સાથોસાથ જાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - હું ઢાંકણા ધોઉં છું, વંધ્યીકૃત કરું છું અને ઉકાળું છું. મેં મારા શાકભાજીના સ્ટયૂને મોટા કાકડીઓમાંથી બરણીમાં નાખ્યા અને તેને રોલ અપ કર્યા. હું તેને ફેરવું છું અને તેને એક દિવસ માટે લપેટીશ.

વધુ પડતા ઉગાડેલા કાકડીઓમાંથી કચુંબર વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, તેથી તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. તેમ છતાં તે શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં સારી રીતે રાખે છે. શિયાળામાં હું તેનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરું છું. વધુમાં, આ કાકડી સ્ટયૂ સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે! હું આશા રાખું છું કે તમને મારી અસામાન્ય અને સરળ કાકડી સલાડ રેસીપી પણ ગમશે. 🙂