શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ લીલા ટમેટા સલાડ

એક સરળ રેસીપી દરેક ગૃહિણીને આકર્ષિત કરશે જે દરેક પાનખરમાં "તેના માથું સુકાઈ જાય છે" કારણ કે અકાળ ટામેટાં સાથે શું કરવું. આ લીલો ટામેટા કચુંબર એક અલગ વાનગી તરીકે અને વધારાની સાઇડ ડિશ બંને તરીકે સારું છે. ફોટા સાથે મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમારા માટે જુઓ.

વર્કપીસ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 1.5 કિલો લીલા ટામેટાં;
• 3 કિલો રીંગણા;
• 2 કિલો ડુંગળી;
• 1 કિલો ગાજર;
• 150 ગ્રામ સરકો;
• 4 ચમચી. ખાંડના ચમચી;
• 2 ચમચી. મીઠાના ચમચી;
• લાલ ટમેટાં 1 કિલો;
• લસણ - 3 મોટા માથા;
• મીઠી મરી - 0.5 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ.

શિયાળા માટે લીલા ટામેટાં સાથે કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું

તૈયારીનો પ્રારંભિક તબક્કો ધોરણ તરીકે શરૂ થાય છે: બધી શાકભાજીને ધોઈ અને છાલ કરો. વાદળી અને લીલા ટામેટાં છાલવા જ જોઈએ.

છાલવાળા રીંગણાને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં મૂકો અને 4 કલાક માટે પલાળી રાખો.

તે પછી, બધી સામગ્રીને બારીક સમારેલી હોવી જોઈએ અને ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણવું જોઈએ.

અમે તૈયાર કરેલા શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અલગથી ફ્રાય કરીશું. લીલા ટામેટાં અને મીઠી મરીને એકસાથે ફ્રાય કરો. તે આવા પ્રવાહી મિશ્રણ બનશે, પરંતુ તે ખૂબ સારું છે. કચુંબર સ્ટયૂને બર્ન થવાથી રોકવા માટે પ્રવાહીની જરૂર પડશે.

બધા ઘટકોને મોટા કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો, અને ખાંડ, મીઠું, મરી, લસણ અને સરકો ઉમેરો.

પાકેલા ટામેટાંને છીણી લો અને બાકીના શાકભાજીમાં ઉમેરો. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તે પછી, લીલા ટામેટાના સલાડને અડધા લિટરના બરણીમાં નાખીને મૂકો વંધ્યીકૃત એક મોટા કન્ટેનરમાં. તે એવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું જરૂરી છે કે પાણી જારની ઊંચાઈના 70% ભાગને આવરી લે. આવા વંધ્યીકરણનો સમય ઉકળતાના ક્ષણથી 40 મિનિટનો છે.

આવી હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, અમારા સરળ અને સ્વાદિષ્ટ લીલા ટમેટાના સલાડને રોલ અપ કરવાનું અને તેને ગરમ ધાબળા નીચે ઊંધું રાખવાનું બાકી રહે છે. શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને આનંદ સાથે ખાઓ! 🙂