બરણીમાં શિયાળા માટે તૈયાર વોલ્નુશ્કી અને દૂધના મશરૂમ્સ - શિયાળા માટે મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સાચવવું.

કાચા (તાજા) દૂધના મશરૂમ્સ અને દૂધના મશરૂમ્સ તેમના પલ્પમાં સમાયેલ ગરમ દૂધિયું રસને કારણે તીખો, કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. ખોરાકના ઝેરને ટાળવા માટે, કેનિંગ કરતા પહેલા આવા મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે. તમારે જાણવાની જરૂર છે કે જો તમે મશરૂમ્સ અથવા દૂધના મશરૂમ્સનું અથાણું કરો છો, તો મશરૂમ્સને મીઠું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન અપ્રિય તીવ્ર સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જશે. તેથી, કેનિંગ માટે અમે ફક્ત મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ અથવા દૂધ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીશું.

શિયાળા માટે મશરૂમ્સ કેવી રીતે સાચવવા.

પ્રથમ, આપણે સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું (આખા નુકસાન વિના) મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે અને તેને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ લાળમાંથી ધોવાની જરૂર છે.

પછી, વધારાનું પાણી ઝડપથી બહાર કાઢવા માટે ઓસામણિયું ઘણી વખત હલાવો.

આગળ, આપણે વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મસાલા મૂકવાની જરૂર છે.

0.5 લિટર જાર દીઠ કેનિંગ મશરૂમ્સ માટે મસાલા:

• મસાલા (વટાણા) - 3 પીસી.;
• લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી.;
• કાળા મરી (વટાણા) - 3 પીસી.

પછી અમે ગરદન નીચે 1.5 સેમી મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સાથે જાર ભરીએ છીએ અને દરેક જારમાં 2 ચમચી મૂકીએ છીએ. અસત્ય સરકો (5%).

આગળ, તમારે ઉકળતા પાણી-મીઠાના દ્રાવણ સાથે મશરૂમ્સ સાથે જાર ભરવાની જરૂર છે. 1 લિટર પ્રવાહી માટે, 20 ગ્રામ ટેબલ મીઠું લો.

પછી આપણે ભરેલી મશરૂમની તૈયારીઓને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, અમે સંરક્ષણને પાણી (t 40 ° સે) સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, જારને સ્કેલ્ડેડ ઢાંકણાથી ઢાંકીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા 60 મિનિટના ઉકાળો પર તેમને જંતુરહિત કરીએ છીએ.

વંધ્યીકરણના એક કલાક પછી, જે બાકી રહે છે તે ફક્ત જારને રોલ અપ કરવાનું છે, પછી સીલિંગની ગુણવત્તા તપાસો અને ઠંડુ કરો.

સ્વાદિષ્ટ વોલુશ્કી અને દૂધના મશરૂમ્સ, આ હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર તૈયાર, સ્વતંત્ર ઠંડા એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપી શકાય છે. ઉપરાંત, આવા મશરૂમ્સને વિવિધ રજાના સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે.