શિયાળા માટે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેલમાં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં

હું તમને સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે મારી રેસીપીમાં શિયાળા માટે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેલમાં સ્વાદિષ્ટ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે કહીશ.

તૈયારી માટે અમને જરૂર પડશે:

• ટામેટાં;
• વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ;
• મીઠું;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ.

શિયાળા માટે તેલમાં સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં કેવી રીતે બનાવવું

પ્રથમ, આપણે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક - ટામેટાં તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમારે એવા ટામેટાં ન લેવા જોઈએ જે ખૂબ મોટા હોય; તે જેટલા નાના હશે, તમારે તેને કાપવા પડશે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, કોઈપણ પ્રકારના ટામેટાં આ રેસીપી માટે યોગ્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે શક્ય તેટલું માંસયુક્ત છે.

ટામેટાંને ધોવાની જરૂર છે, બધા બગડેલા વિસ્તારો, દાંડી અને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

ખૂબ બારીક કાપશો નહીં કારણ કે આપણા તડકામાં સૂકાયેલા ટામેટાં સુકાઈ જશે. પરંતુ જો તમે તેને ખૂબ મોટા કાપો છો, તો તે સૂકવવાના સમયને મોટા પ્રમાણમાં વધારશે.

અમારા બધા સ્લાઇસેસને એક સ્તરમાં, બેકિંગ શીટ અથવા વાયર રેક પર સમાનરૂપે ફેલાવવાની જરૂર છે. ઉપર થોડું મીઠું છાંટવું.

હવે ટામેટાંને ઓવનમાં ઓછા તાપમાને મૂકો.

હું કેમ નબળું બોલું? કારણ કે તમામ ઓવન અલગ છે. ખાણમાં, નીચું તાપમાન 140 ડિગ્રી છે.ઘણા ઇલેક્ટ્રીકમાં તમે તેને ઓછામાં ઓછા 50 પર સેટ કરી શકો છો. સરેરાશ, તાપમાન ક્યાંક 90-100 ડિગ્રીની આસપાસ હોવું જોઈએ. અમે અમારા ભાવિ સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંને લગભગ 5 કલાક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. બધું ફરીથી તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે.

સમયાંતરે તમારા ટામેટાંને તપાસવાની ખાતરી કરો. આ રીતે, તમે યોગ્ય ક્ષણ ચૂકશો નહીં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વરાળ છોડશો નહીં. ટામેટાં ખૂબ સૂકા ન થવા જોઈએ. તેમને વધારે પડતું એક્સપોઝ કરશો નહીં. સૂકવણીના પરિણામે, તેઓ ફોટામાં જેવો દેખાવા જોઈએ.

જલદી અમારા સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં તૈયાર છે, તમે તરત જ તેમને જારમાં મૂકવાનું શરૂ કરી શકો છો. સ્વચ્છ જાર અને ઢાંકણનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો. બરણીના તળિયે એક ચમચી તેલ રેડો અને કેટલાક ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો, ટામેટાંનો એક સ્તર ચુસ્તપણે મૂકો.

ટોચ પર ફરીથી માખણ અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અને ફરીથી ગાઢ ટામેટાં છે. જ્યાં સુધી આખું જાર ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી આ રીતે ભરવાનું ચાલુ રાખો.

હવે, બરણીને સ્વચ્છ ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

એકવાર ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેલમાં તડકામાં સૂકાયેલા ટામેટાં ઠંડુ થઈ જાય, પછી તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

આ રીતે તૈયાર કરેલા ટામેટાં ઘણી રીતે ખાઈ શકાય છે, પરંતુ મારા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવિચ અથવા પિઝા પર છે. 🙂