ઉનાળો

શિયાળામાં, જ્યારે આપણું શરીર ખરેખર વિટામિન્સની અછત અનુભવે છે, ત્યારે આવી સ્થિર તૈયારી તમારા ટેબલને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે.

આ રેસીપીમાં, પાલકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખીજવવુંના ઔષધીય ગુણધર્મોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. શિયાળા માટેની આ તૈયારીમાં વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, પ્રોટીન અને કેરોટીનનો સમાવેશ થાય છે. ખીજવવું અને પાલકનું મિશ્રણ હિમોગ્લોબિન વધારે છે અને તેમાં હાજર વિટામિન E ત્વચા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

આ તૈયાર ખીજવવું શિયાળામાં બોર્શટ અને સૂપમાં વિટામિન સપ્લિમેન્ટ માટે યોગ્ય છે. તે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બનાવશે. વધુમાં, યુવાન સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ પોષક તત્ત્વોનો સ્ત્રોત છે જેનો આપણને શિયાળામાં અભાવ હોય છે.

જડીબુટ્ટી સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ ખૂબ જ સામાન્ય છોડ છે. છોડની દાંડી ટટ્ટાર હોય છે, તેમની ઉંચાઈ 60 થી 150 સે.મી. સુધીની હોય છે. ખીજવવુંના પાંદડા ઘેરા લીલા હોય છે, જાડા વાળથી ઢંકાયેલા હોય છે, જેને સ્પર્શ કરવાથી ત્વચા બળી શકે છે.

માત્ર સોરેલ જ નહીં, પણ બીટના ટોપમાં પણ ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જ્યારે તેને સોરેલ સાથે મળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે શિયાળામાં તમને વિટામિનનો વધારાનો ભાગ પ્રાપ્ત થશે. આ ભરવાથી તમને ઉત્તમ પાઈ, પાઈ અને પાઈ મળે છે.

આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે સોરેલ તૈયાર કર્યા પછી, તમે આખા શિયાળામાં ફક્ત તાજી વનસ્પતિઓની ગંધ જ નહીં, પણ તમારી મનપસંદ વાનગીઓ બનાવતી વખતે તૈયારીમાં સચવાયેલા વિટામિન્સનો પણ આનંદ માણી શકશો.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી રુસમાં સોરેલ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. જો ત્યાં ખરેખર ઘણું સોરેલ છે, પરંતુ તમે ખરેખર જાર ધોવા માંગતા નથી, તો તમે શિયાળા માટે સોરેલને અથાણું કરવા માટે બેરલ, ટબ અથવા ડોલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમે શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું સોરેલ તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી અનુસાર હોમમેઇડ સોરેલ તૈયાર કરવામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં, અને આ રીતે તૈયાર કરેલ સોરેલ વિવિધ પ્રકારના સૂપ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે.

આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે સોરેલને બંધ કરીને, તમે એક પ્યુરી તૈયાર કરશો જે ફાયદાકારક એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને ટેનીનની અનન્ય સાંદ્રતા છે.સોરેલ પ્યુરીમાં ખાટા સ્વાદ હોય છે, વાનગીઓ બનાવતી વખતે આને ધ્યાનમાં લો.

આ રેસીપી અનુસાર, તૈયાર સોરેલ મીઠું અથવા અન્ય ઉમેરણોના ઉપયોગ વિના ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તો વાત કરીએ તો પોતાના જ રસમાં. જાળવણીની આ પદ્ધતિથી તૈયાર ઉત્પાદનનો સ્વાદ મેળવી શકાય છે જે શક્ય તેટલી તાજીની નજીક છે.

પ્રકૃતિમાં સોરેલની 120 પ્રજાતિઓ જોવા મળે છે. ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે, ખાટા સોરેલ સૌથી વધુ વ્યાપક છે - એક બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ કેનિંગ, કોબી સૂપ, સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

સૂકા સફરજન, અથવા ફક્ત સૂકવવા, ફક્ત બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ શિયાળાની પ્રિય સારવાર છે. તેઓ, એકલા અથવા અન્ય સૂકા ફળો સાથે સંયોજનમાં, શિયાળામાં અદ્ભુત સુગંધિત કોમ્પોટ્સ (ઉઝવર કહેવાય છે) અને જેલી તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. અને કારીગરો પણ કેવાસ તૈયાર કરે છે.

અથાણાંવાળા બીટ શિયાળામાં સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે, સૂપના આધાર તરીકે અથવા વિનેગ્રેટ અને અન્ય સલાડમાં ઉમેરવા માટે સારા હોય છે.

પાનખર આવી ગયું છે, બીટ મોટા પ્રમાણમાં પાકે છે - શિયાળા માટે બીટની તૈયારી કરવાનો સમય છે. અમે એક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી બીટ સલાડ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર બીટનો ઉપયોગ શિયાળામાં કચુંબર તરીકે અને બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે બંને તરીકે થઈ શકે છે.

ગાજર સાથે કોરિયન અથાણું કોબી તૈયાર કરવામાં એટલી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે કે એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તમે આ રેસીપી પર ફરીથી અને ફરીથી પાછા આવશો.

કોબી એ આપણા ટેબલ પર લગભગ આખું વર્ષ મુખ્ય ખોરાક છે. જ્યારે તાજી, જ્યારે અથાણું, જ્યારે સ્ટ્યૂ, જ્યારે અથાણું... ફોર્મમાં. તમે તરત જ કોબી ખાવાની બધી રીતો યાદ રાખી શકતા નથી. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી "બીટ સાથે જ્યોર્જિયન મેરીનેટેડ કોબી" તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો.

અથાણાંવાળી કોબી, સાર્વક્રાઉટથી વિપરીત, મેરીનેડમાં સરકો અને ખાંડના ઉપયોગને કારણે ખૂબ ટૂંકા ગાળામાં તૈયારીના તબક્કે પહોંચે છે. તેથી, જો વિનેગરનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈપણ રીતે નુકસાન પહોંચાડતો નથી, પરંતુ તમે શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાટી કોબી અજમાવવા માંગો છો, તો તરત જ અથાણાંવાળી કોબીની આ રેસીપી તમારા માટે છે.

વાસ્તવિક એડિકા, અબખાઝિયન, ગરમ ગરમ મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, લાલ, પહેલેથી જ પાકેલા અને હજી પણ લીલા બંનેમાંથી. આ કહેવાતી કાચી એડિકા છે, રસોઈ વિના. અબખાઝિયન શૈલીમાં અદજિકા સમગ્ર પરિવાર માટે બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે ... શિયાળા માટેની આ તૈયારી મોસમી છે, અને અબખાઝિયામાં શિયાળા માટે એડિકા તૈયાર કરવાનો રિવાજ છે; અમારા ધોરણો દ્વારા, તેમાં ઘણું બધું છે અને એક વ્યક્તિ તેનો સામનો કરી શકતો નથી. અબખાઝિયનોને તેમની એડિકા પર ખૂબ ગર્વ છે અને જ્યોર્જિયામાં તેમની લેખકત્વનો બચાવ કરે છે.

અદજિકા એ પેસ્ટ જેવી સુગંધિત અને મસાલેદાર અબખાઝિયન અને જ્યોર્જિયન મસાલા છે જે લાલ મરી, મીઠું, લસણ અને ઘણી સુગંધિત, મસાલેદાર વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દરેક કોકેશિયન ગૃહિણી પાસે આવા મસાલાઓનો પોતાનો સેટ હોય છે.

ટેકમાલી પ્લમ સોસ એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની ઘણી રાંધણ કૃતિઓમાંની એક છે. આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરાયેલ ટેકમાલી ચટણી તમારા સ્વાદના આધારે ખાટા-મસાલેદાર અથવા કદાચ ગરમ-ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ જ્યોર્જિયન પ્લમ સોસમાં અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ કલગી છે. તમે ટકેમાલી ચટણી સાથે શું ખાઓ છો? - તમે પૂછો. હા, બરબેકયુ અથવા અન્ય માંસ માટે, શિયાળામાં, તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈપણ કલ્પના કરી શકતા નથી.