ઉનાળો

કેટલાક કહે છે કે થોડું મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ કાકડીઓ જેવું લાગે છે, અન્ય લોકો માટે તે મશરૂમ્સ જેવું લાગે છે, પરંતુ દરેક સર્વસંમતિથી સંમત થાય છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને કોઈપણ ટેબલને શણગારે છે. તમે શિયાળા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તેમાંથી વધુ તૈયાર કરો, અન્યથા ત્યાં પૂરતું નહીં હોય.

આવા પરિચિત ઝુચીની આશ્ચર્ય લાવી શકે છે. વિશ્વમાં કદાચ એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જેણે ઓછામાં ઓછા એક વખત સ્ક્વોશ કેવિઅરનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય. ઘણી ગૃહિણીઓ "અનાનસની જેમ ઝુચીની" રાંધે છે અને આ સૂચવે છે કે ઝુચીની વિશે આપણે ઘણું જાણતા નથી. ખાસ કરીને, એ હકીકત વિશે કે તમે શિયાળા માટે ઝુચીનીમાંથી રસ બનાવી શકો છો.

આછું મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ કેવો સ્વાદ હશે તેની અગાઉથી આગાહી કરવી મુશ્કેલ છે. ગુલાબી માંસનો સ્વાદ તાજા તરબૂચથી વર્ચ્યુઅલ રીતે અલગ ન હોઈ શકે, અને જ્યારે તમે સફેદ છાલ પર પહોંચો છો, ત્યારે તમે અચાનક હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીનો સ્વાદ અનુભવો છો. અને હું ખાતરી માટે માત્ર એક જ વસ્તુ જાણું છું - કોઈપણ જેણે ક્યારેય હળવા મીઠું ચડાવેલું તરબૂચ અજમાવ્યું છે તે આ સ્વાદને ક્યારેય ભૂલી શકશે નહીં.

સફરજનનો રસ કોઈપણ પ્રકારના સફરજનમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ શિયાળાની તૈયારીઓ માટે, મોડી પાકતી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે. જો કે તેઓ વધુ ગીચ છે અને વધુ પલ્પ હશે, તેમાં વધુ વિટામિન્સ પણ હોય છે.એકમાત્ર કાર્ય આ બધા વિટામિન્સને સાચવવાનું છે અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને ગુમાવશો નહીં.

સ્ટ્રોબેરીનો રસ કેટલીકવાર ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે બિનજરૂરી માનવામાં આવે છે, વધુ પડતા બેરીને જામ અને સાચવવામાં આવે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ નિરર્થક છે. છેવટે, રસમાં તાજા સ્ટ્રોબેરી જેવા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની સમાન માત્રા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે જામ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, જે ઘણી બધી ખાંડથી ભરેલું છે અને ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

આહાર પોષણ માટે, સફરજન કરતાં પિઅર વધુ યોગ્ય છે. છેવટે, જો સફરજન ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, તો પિઅર ખાધા પછી આવું થતું નથી. આ ઉપરાંત, પિઅરનો સ્વાદ સફરજન કરતાં વધુ મીઠો હોય છે, અને તે જ સમયે, તેમાં ઘણી ઓછી ખાંડ હોય છે. આ બધું એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે પિઅર અને તેનો રસ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જેઓ આહાર પર છે અથવા ડાયાબિટીસ છે.

જૂના દિવસોમાં, શિયાળા માટે ટામેટાંને સાચવવાનો એકમાત્ર રસ્તો અથાણું હતું. અથાણાંની શોધ ઘણી પાછળથી થઈ હતી, પરંતુ આનાથી ટામેટાંને અલગ-અલગ રીતે અથાણાંથી અલગ-અલગ સ્વાદ સાથે ટામેટાં મેળવવાનું બંધ ન થયું. અમે જૂની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીશું, પરંતુ જીવનની આધુનિક લયને ધ્યાનમાં લઈશું, જ્યારે દરેક મિનિટનું મૂલ્ય છે.

પીચનો રસ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે.તે એક વર્ષ સુધીના બાળકો માટે પ્રથમ ખોરાક માટે યોગ્ય છે, અને બાળકો તેને પસંદ કરે છે. તે સ્વાદિષ્ટ, પ્રેરણાદાયક છે અને તે જ સમયે તેમાં ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો છે. પીચીસની મોસમ ટૂંકી હોય છે અને ફળની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ ટૂંકી હોય છે. આ બધા ઉપયોગી પદાર્થો ન ગુમાવવા માટે, તમે રસને સાચવી શકો છો, અને શ્રેષ્ઠ તૈયારી એ શિયાળા માટે આલૂનો રસ છે.

તેમ છતાં ચેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને તે ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે, તે શિયાળા માટે લગભગ ક્યારેય લણવામાં આવતી નથી, અને આ ખૂબ જ નિરર્થક છે. ચેરીનો રસ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે, તે તાજગી આપે છે અને શિયાળામાં શરીરમાં વિટામીનના જરૂરી પુરવઠાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

બ્લુબેરી એ એક પ્રકારનો છોડ છે જેના વિશે લોક ઉપચારકો અને તબીબી લ્યુમિનિયર્સ બેરીના લગભગ જાદુઈ ગુણધર્મો પર સંમત થયા છે. જો વિવાદો ઉભા થાય છે, તો તે ફક્ત તે પ્રશ્ન પર છે કે બ્લુબેરી કયા સ્વરૂપમાં આરોગ્યપ્રદ છે

એવું લાગે છે કે હવે શિયાળાની તૈયારીની ખાસ જરૂર નથી. છેવટે, તમે સુપરમાર્કેટમાં તાજા શાકભાજી અને ફળો ખરીદી શકો છો. પરંતુ બધું એટલું રોઝી નથી. મોસમની બહાર વેચાતી મોટાભાગની મોસમી શાકભાજી નાઈટ્રેટ્સ અને હર્બિસાઇડ્સથી ભરેલી હોય છે, જે તેમના તમામ ફાયદાઓને નકારી કાઢે છે. આ જ તાજા કાકડીઓ પર લાગુ પડે છે. આવા કાકડીઓમાંથી બનાવેલ રસ થોડો ફાયદો લાવશે, અને આ શ્રેષ્ઠ છે. હંમેશા તાજા કાકડીનો રસ લેવા અને નાઈટ્રેટ્સથી ડરશો નહીં, શિયાળા માટે તેને જાતે તૈયાર કરો.

ટામેટાંનો રસ નિયમિત ટમેટાના રસ કરતાં થોડો અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ, ટમેટાના રસની જેમ, તેનો ઉપયોગ બોર્શટ ડ્રેસિંગ તરીકે અથવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. જ્યુસ અને ફ્રુટ ડ્રિંક વચ્ચે શું તફાવત છે? પ્રથમ - સ્વાદ. ટામેટાંનો રસ વધુ ખાટો હોય છે, અને આ સ્વાદના તેના ચાહકો છે જેઓ રસને બદલે ફળોનો રસ બનાવવાનું પસંદ કરે છે.

જો તમે પહેલેથી જ કાકડીઓ અને ટામેટાંથી કંટાળી ગયા હોવ તો ફૂલકોબી નિયમિત અથાણાંમાં વિવિધતા લાવી શકે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું ફૂલકોબીનો સ્વાદ કંઈક અંશે અસામાન્ય છે, પરંતુ ખૂબ જ સુખદ છે. ફૂલકોબીને રાંધવા માટે કેટલીક વિચિત્રતાઓ છે, પરંતુ કંઈપણ તમે સંભાળી શકતા નથી.

મિન્ટ જેલી એ ગોર્મેટ ટ્રીટ છે. તમે તે ઘણું ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તમે ફુદીનાની સુગંધ અવિરતપણે શ્વાસમાં લઈ શકો છો. ઉપરાંત, મિન્ટ જેલીનો ઉપયોગ મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવા અને સ્વાદ આપવા માટે અથવા પીણાંમાં ઉમેરી શકાય છે.

આજે તમે તરબૂચના જામથી કોઈને આશ્ચર્ય પામશો નહીં, જો કે તે વારંવાર તૈયાર કરવામાં આવતું નથી. ચાસણીને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉકાળો, અને અંતે, તરબૂચનો સ્વાદ થોડો બાકી રહે છે. બીજી વસ્તુ તરબૂચ જેલી છે. તે ઝડપી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, અને તેને દોઢ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

એગપ્લાન્ટના ફાયદાઓને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે, અને બધી વાનગીઓની ગણતરી કરવી અને સૂચિબદ્ધ કરવું અશક્ય છે જ્યાં મુખ્ય ઘટક એગપ્લાન્ટ છે.હળવા મીઠું ચડાવેલું એગપ્લાન્ટ એ એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર છે જે તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ જેનો સ્વાદ દરેક દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

ગાજર સંપૂર્ણપણે તાજા સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને જો તે અથાણું હોય, તો તેઓ તે ચોક્કસ કંઈક માટે કરે છે. સારું, ચાલો કહીએ કે તમને સ્ટયૂ અથવા કચુંબર માટે ગાજરની જરૂર છે, પરંતુ તમારી પાસે ભોંયરુંમાંથી ગંદા ગાજર સાથે ટિંકર કરવાનો સમય કે ઇચ્છા નથી. આ તે છે જ્યાં હળવા મીઠું ચડાવેલું ગાજર, વિવિધ વાનગીઓ માટે, ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કામમાં આવે છે.

કેટલીકવાર માળીઓને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે જ્યારે ગઈકાલે જ લીલી અને ફળોથી ભરેલા ટામેટાંની ઝાડીઓ અચાનક સુકાઈ જવા લાગે છે. લીલા ટામેટાં પડી જાય છે, અને તે એક ઉદાસી દૃષ્ટિ છે. પરંતુ તે માત્ર ઉદાસી છે જો તમને ખબર નથી કે લીલા ટામેટાં સાથે શું કરવું.

નિયમિત ટામેટાં કરતાં ચેરીના ઘણા ફાયદા છે. તેઓ વધુ સારા સ્વાદ ધરાવે છે, અને આ વિવાદમાં નથી, તેઓ નાના અને ખાવા માટે સરળ છે, અને ફરીથી, તે નાના છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તેમની પાસેથી ખૂબ જ ઝડપથી નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો - થોડું મીઠું ચડાવેલું ટામેટાં. હું હળવા મીઠું ચડાવેલું ચેરી ટામેટાં માટે ઘણી વાનગીઓ રજૂ કરીશ, અને તમે તમારા માટે પસંદ કરી શકો છો કે તમને આમાંથી કઈ વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ ગમશે.

મરીનો રસ મુખ્યત્વે શિયાળા માટે ઔષધીય હેતુઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.તેને ઘણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ અમે ઔષધીય વાનગીઓ નહીં, પરંતુ શિયાળા માટે મરીના રસને તૈયાર કરવા અને સાચવવાની રીત પર વિચાર કરીશું. મરીની ઘણી જાતો છે. મૂળભૂત રીતે, તે મીઠી અને ગરમ મરીમાં વહેંચાયેલું છે. રસ પણ ગરમ, ગરમ મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને આ તમામ પ્રકારની ચટણીઓ, એડિકા અને સીઝનીંગ માટેનો આધાર છે.