પાનખર

શિયાળામાં, જ્યારે આપણું શરીર ખરેખર વિટામિન્સની અછત અનુભવે છે, ત્યારે આવી સ્થિર તૈયારી તમારા ટેબલને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે.

આ રેસીપીમાં, પાલકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખીજવવુંના ઔષધીય ગુણધર્મોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. શિયાળા માટેની આ તૈયારીમાં વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, પ્રોટીન અને કેરોટીનનો સમાવેશ થાય છે. ખીજવવું અને પાલકનું મિશ્રણ હિમોગ્લોબિન વધારે છે અને તેમાં હાજર વિટામિન E ત્વચા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

આ તૈયાર ખીજવવું શિયાળામાં બોર્શટ અને સૂપમાં વિટામિન સપ્લિમેન્ટ માટે યોગ્ય છે. તે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બનાવશે. વધુમાં, યુવાન સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ પોષક તત્ત્વોનો સ્ત્રોત છે જેનો આપણને શિયાળામાં અભાવ હોય છે.

જડીબુટ્ટી સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ ખૂબ જ સામાન્ય છોડ છે. છોડની દાંડી ટટ્ટાર હોય છે, તેમની ઉંચાઈ 60 થી 150 સે.મી. સુધીની હોય છે. ખીજવવુંના પાંદડા ઘેરા લીલા હોય છે, જાડા વાળથી ઢંકાયેલા હોય છે, જેને સ્પર્શ કરવાથી ત્વચા બળી શકે છે.

લોકો ડેંડિલિઅન રુટ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે ઘણા લાંબા સમયથી જાણે છે. પરંતુ, લોક ચિકિત્સામાં, મોટાભાગના છોડની જેમ, ડેંડિલિઅન રુટમાં માત્ર ઔષધીય ગુણધર્મો જ નથી, પણ સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ પણ છે. જો કે, પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

સૂકા સફરજન, અથવા ફક્ત સૂકવવા, ફક્ત બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ શિયાળાની પ્રિય સારવાર છે. તેઓ, એકલા અથવા અન્ય સૂકા ફળો સાથે સંયોજનમાં, શિયાળામાં અદ્ભુત સુગંધિત કોમ્પોટ્સ (ઉઝવર કહેવાય છે) અને જેલી તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. અને કારીગરો પણ કેવાસ તૈયાર કરે છે.

ટ્રાન્સકાર્પેથિયન અને હંગેરિયન ગામોમાં ઘરે ધૂમ્રપાન કરાયેલ લાર્ડ બનાવવાની રેસીપી દરેક જણ જાણે છે: વૃદ્ધથી યુવાન સુધી. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચરબીયુક્ત અને ડુક્કરના પગ દરેક ઘરમાં "નીચેની લાઇન" માં અટકી જાય છે. આ રેસીપીમાં, અમે તમને અમારા અનુભવને અપનાવવા અને ઘરે કુદરતી, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્મોક્ડ લાર્ડ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

અથાણાંવાળા બીટ શિયાળામાં સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે, સૂપના આધાર તરીકે અથવા વિનેગ્રેટ અને અન્ય સલાડમાં ઉમેરવા માટે સારા હોય છે.

પાનખર આવી ગયું છે, બીટ મોટા પ્રમાણમાં પાકે છે - શિયાળા માટે બીટની તૈયારી કરવાનો સમય છે. અમે એક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપી બીટ સલાડ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર બીટનો ઉપયોગ શિયાળામાં કચુંબર તરીકે અને બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે બંને તરીકે થઈ શકે છે.

ગાજર સાથે કોરિયન અથાણું કોબી તૈયાર કરવામાં એટલી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે કે એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તમે આ રેસીપી પર ફરીથી અને ફરીથી પાછા આવશો.

કોબી એ આપણા ટેબલ પર લગભગ આખું વર્ષ મુખ્ય ખોરાક છે. જ્યારે તાજી, જ્યારે અથાણું, જ્યારે સ્ટ્યૂ, જ્યારે અથાણું... ફોર્મમાં. તમે તરત જ કોબી ખાવાની બધી રીતો યાદ રાખી શકતા નથી. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી "બીટ સાથે જ્યોર્જિયન મેરીનેટેડ કોબી" તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો.

અથાણાંવાળી કોબી, સાર્વક્રાઉટથી વિપરીત, મેરીનેડમાં સરકો અને ખાંડના ઉપયોગને કારણે ખૂબ ટૂંકા ગાળામાં તૈયારીના તબક્કે પહોંચે છે. તેથી, જો વિનેગરનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈપણ રીતે નુકસાન પહોંચાડતો નથી, પરંતુ તમે શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાટી કોબી અજમાવવા માંગો છો, તો તરત જ અથાણાંવાળી કોબીની આ રેસીપી તમારા માટે છે.

કુદરતી દ્રાક્ષનો રસ એ વિટામિનથી ભરપૂર, સ્વસ્થ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીણું છે જે માતા કુદરતે આપણને આપેલું છે. તે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંને માટે યોગ્ય છે. અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ દ્રાક્ષના રસનો લાંબા સમયથી ઉપચાર કરનારાઓ અને ડોકટરો દ્વારા મજબૂત ટોનિક તરીકે તેમજ કિડની, લીવર, ગળા અને ફેફસાં માટે વધારાની સારવાર તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

વાસ્તવિક એડિકા, અબખાઝિયન, ગરમ ગરમ મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, લાલ, પહેલેથી જ પાકેલા અને હજી પણ લીલા બંનેમાંથી. આ કહેવાતી કાચી એડિકા છે, રસોઈ વિના. અબખાઝિયન શૈલીમાં અદજિકા સમગ્ર પરિવાર માટે બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે ... શિયાળા માટેની આ તૈયારી મોસમી છે, અને અબખાઝિયામાં શિયાળા માટે એડિકા તૈયાર કરવાનો રિવાજ છે; અમારા ધોરણો દ્વારા, તેમાં ઘણું બધું છે અને એક વ્યક્તિ તેનો સામનો કરી શકતો નથી. અબખાઝિયનોને તેમની એડિકા પર ખૂબ ગર્વ છે અને જ્યોર્જિયામાં તેમની લેખકત્વનો બચાવ કરે છે.

અદજિકા એ પેસ્ટ જેવી સુગંધિત અને મસાલેદાર અબખાઝિયન અને જ્યોર્જિયન મસાલા છે જે લાલ મરી, મીઠું, લસણ અને ઘણી સુગંધિત, મસાલેદાર વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દરેક કોકેશિયન ગૃહિણી પાસે આવા મસાલાઓનો પોતાનો સેટ હોય છે.

ટેકમાલી પ્લમ સોસ એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની ઘણી રાંધણ કૃતિઓમાંની એક છે. આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરાયેલ ટેકમાલી ચટણી તમારા સ્વાદના આધારે ખાટા-મસાલેદાર અથવા કદાચ ગરમ-ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ જ્યોર્જિયન પ્લમ સોસમાં અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ કલગી છે. તમે ટકેમાલી ચટણી સાથે શું ખાઓ છો? - તમે પૂછો.હા, બરબેકયુ અથવા અન્ય માંસ માટે, શિયાળામાં, તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈપણ કલ્પના કરી શકતા નથી.

શિયાળા માટે આ તૈયારી માટેની રેસીપીના વર્ણન પર આગળ વધતા પહેલા, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે લેચો શાસ્ત્રીય હંગેરિયન રાંધણકળાની વાનગીઓનો છે અને સમય જતાં તે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયો છે. આજે લેચો બલ્ગેરિયન અને મોલ્ડેવિયન બંનેમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં અમે ક્લાસિક રેસીપી આપીશું: મરી અને ટામેટાં સાથે.

અથાણાંવાળા મરી જેવી શિયાળાની તૈયારી એ દરેક ગૃહિણીના શસ્ત્રાગારમાં લેચો, સ્ક્વોશ કેવિઅર, લસણ સાથે રીંગણા અથવા અથાણાંવાળા ક્રિસ્પી કાકડીઓ સાથે હોવી જોઈએ. છેવટે, શિયાળા માટે આ બધી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ તૈયારીઓ ઠંડા અને હિમના સમયગાળા દરમિયાન દરેક ઘરમાં ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.

પીટલેસ પ્લમ જામ ઘણા લોકોને પસંદ છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ પ્લમ જામ કોઈપણ પ્રકારના પ્લમમાંથી બનાવી શકાય છે, પરંતુ તે "હંગેરિયન" વિવિધતામાંથી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. ચાલો તમને યાદ અપાવીએ કે આ વિવિધતાના પ્લમમાંથી કાપણી બનાવવામાં આવે છે.

ટમેટાની સિઝન આવી ગઈ છે અને ઘરે બનાવેલા ટોમેટો કેચઅપ ન બનાવવું એ શરમજનક છે. આ સરળ રેસીપી અનુસાર કેચઅપ તૈયાર કરો અને શિયાળામાં તમે તેને બ્રેડ સાથે ખાઈ શકો છો, અથવા તેને પાસ્તા માટે પેસ્ટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે પિઝા બેક કરી શકો છો અથવા તમે તેને બોર્શટમાં ઉમેરી શકો છો...