વસંત

વસંત આવી ગયું છે - પાઈન શંકુમાંથી જામ બનાવવાનો સમય છે. યુવાન પાઈન શંકુની લણણી પર્યાવરણને અનુકૂળ સ્થળોએ કરવી જોઈએ.

ચેરી એક જાદુઈ બેરી છે! તમે હંમેશા શિયાળા માટે આ રૂબી બેરીના સ્વાદ અને સુગંધને સાચવવા માંગો છો. જો તમે પહેલેથી જ જામ અને કોમ્પોટ્સથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું કરવા માંગો છો, તો પછી ચાસણીમાં ચેરી બનાવો. આ તૈયારીમાં વધુ સમય અને પ્રયત્ન લાગશે નહીં, પરંતુ તમે પરિણામથી ખુશ થશો - તે ખાતરી માટે છે!

શું તમે જાણો છો કે સ્ટ્રોબેરી, ફુદીનો અને લીંબુ એકસાથે સારી રીતે જાય છે? આ ત્રણ ઘટકોમાંથી તમે ફુદીનાની ચાસણીમાં રાંધેલા લીંબુના ટુકડા સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરી શકો છો.

શાકભાજી અને ફળોની શિયાળાની ઘણી તૈયારીઓ લાંબી અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. પરંતુ આ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ રેસીપી નહીં. તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી અને મુશ્કેલી વિના સુગંધિત હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરી શકો છો.

પહેલાં, ગૃહિણીઓએ જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરવા પડતા હતા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ બટાકાની માશર સાથે કચડી નાખવામાં આવી હતી, પછી પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવ્યો હતો, અને વર્કપીસને સતત હલાવતા ઉકળતા પ્રક્રિયા થઈ હતી.

બાર્બેરી બિલકુલ ફેન્સી પ્લાન્ટ નથી. તે કોઈપણ હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે વધે છે અને વિકાસ પામે છે. તેથી, બારબેરી ઘણીવાર રજાના ગામોમાં મળી શકે છે. લોકો તેની અદ્ભુત મિલકત માટે તેને મૂલ્ય આપે છે: છોડના તમામ ભાગો હીલિંગ છે.

ચેખોનની ખાસ કરીને સૂકી માછલીના પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, સેનિટરી માછલીને તળેલી, સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અથવા માછલીના સૂપમાં બનાવી શકાય છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ સૂકી સાબર માછલી છે, અને તેની ચર્ચા કરવામાં આવતી નથી. અને તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તમારે સૂકવતા પહેલા સાબર માછલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું તે જાણવાની જરૂર છે.

એશિયન દેશોમાં, અથાણાંવાળા વાંસને પરંપરાગત વાનગી ગણવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં વાંસ ઉગતો નથી, પરંતુ એક ફર્ન છે જે પોષક મૂલ્ય અને સ્વાદમાં વાંસથી કોઈપણ રીતે ઉતરતું નથી. જાપાની રસોઇયાઓ દ્વારા આની ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, અને મીઠું ચડાવેલું ફર્ન જાપાની રાંધણકળામાં તેનું સ્થાન નિશ્ચિતપણે લીધું છે.

સ્ટ્રોબેરીનો રસ કેટલીકવાર ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે બિનજરૂરી માનવામાં આવે છે, વધુ પડતા બેરીને જામ અને સાચવવામાં આવે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ નિરર્થક છે. છેવટે, રસમાં તાજા સ્ટ્રોબેરી જેવા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની સમાન માત્રા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે જામ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, જે ઘણી બધી ખાંડથી ભરેલું છે અને ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

તેમ છતાં ચેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને તે ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે, તે શિયાળા માટે લગભગ ક્યારેય લણવામાં આવતી નથી, અને આ ખૂબ જ નિરર્થક છે. ચેરીનો રસ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે, તે તાજગી આપે છે અને શિયાળામાં શરીરમાં વિટામીનના જરૂરી પુરવઠાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

એવું લાગે છે કે સ્ટ્રોબેરી જામમાં કયા રહસ્યો હોઈ શકે છે? છેવટે, આ જામનો સ્વાદ બાળપણથી જ આપણને પરિચિત છે. પરંતુ હજુ પણ, એવી કેટલીક વાનગીઓ છે જે આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. હું વિક્ટોરિયામાંથી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે બે અનન્ય વાનગીઓ ઓફર કરું છું.

કદાચ સૌથી અસામાન્ય અને સુંદર જામ ફૂલ જામ છે. ફૂલો જંગલી અને બગીચો બંને હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, વિવિધ બેરી ઝાડીઓ અને ફળોના ઝાડના ફૂલોનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે થાય છે. આજે અમે તમારા માટે ફૂલ જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓની સૌથી સંપૂર્ણ પસંદગી તૈયાર કરી છે. અમને ખાતરી છે કે તમે તમારા માટે યોગ્ય રેસીપી શોધી શકશો, અને ચોક્કસપણે તમારા પરિવારને અસામાન્ય તૈયારી સાથે ખુશ કરશે.

કેરીનો રસ એક આરોગ્યપ્રદ અને તાજગી આપનારું પીણું છે અને યુરોપમાં તે લોકપ્રિયતામાં સફરજન અને કેળાને પણ પાછળ છોડી ગયું છે. છેવટે, કેરી એક અનન્ય ફળ છે; તે પાકવાના કોઈપણ તબક્કે ખાદ્ય છે. તેથી, જો તમે પાકેલી કેરી ખરીદો છો, તો અસ્વસ્થ થશો નહીં, પરંતુ શિયાળા માટે તેમાંથી રસ બનાવો.

આપણે બાળપણથી જ જાણીએ છીએ કે કેળનો રસ ત્વચા પરના ઘાને જંતુનાશક કરે છે અને મટાડે છે, અને જો તમારો ઘૂંટણ તૂટી ગયો હોય, તો તમારે કેળનું પાન લગાવવાની જરૂર છે. પરંતુ, હકીકતમાં, કેળની હીલિંગ શક્તિ ઘણી વધારે છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે અને ઘણા રોગોની સારવારમાં મદદ કરે છે.

દુનિયામાં એવા ઓછા લોકો છે જેમને સ્ટ્રોબેરી પસંદ નથી. પરંતુ તેની શેલ્ફ લાઇફ આપત્તિજનક રીતે ટૂંકી છે, અને જો લણણી મોટી હોય, તો તમારે તાત્કાલિક નક્કી કરવું પડશે કે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. સ્ટ્રોબેરીની વિવિધતા "વિક્ટોરિયા" એ પ્રારંભિક વિવિધતા છે. અને પ્રારંભિક સ્ટ્રોબેરી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, પરંતુ, કમનસીબે, ગરમીની સારવાર પછી મોટાભાગના સ્વાદ અને સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. શિયાળા માટે વિક્ટોરિયાના તાજા સ્વાદ અને સુગંધને જાળવવાની એકમાત્ર તક તેમાંથી રસ બનાવવાની છે.

ડેંડિલિઅનનો રસ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને દરેક રેસીપી સારી છે.પરંતુ, વિવિધ રોગોને ચોક્કસ પ્રકારના રસની જરૂર હોય છે, તેથી, અમે ડેંડિલિઅન રસ તૈયાર કરવા માટેની મૂળભૂત વાનગીઓ અને તેના સંગ્રહની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લઈશું.

વસંતઋતુના અંતે, કુદરત આપણને કેનિંગ માટે ઘણી તકો આપતી નથી. હજુ સુધી કોઈ બેરી અને ફળો નથી. તે તંદુરસ્ત તૈયારીઓ કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે જે શિયાળામાં શરદી અને વાયરસથી આપણને સુરક્ષિત કરશે. તમે ભાવિ ઉપયોગ માટે શું સ્ટોક કરી શકો છો? શંકુ! આજે અમારા લેખમાં આપણે લર્ચમાંથી બનેલા જામ વિશે વાત કરીશું.

ઘણી ગૃહિણીઓએ સોરેલ સાથે પાઈ બનાવવાની વાનગીઓમાં લાંબા સમય સુધી નિપુણતા મેળવી છે. પરંતુ આ સામાન્ય રીતે ખારી પાઈ હોય છે, કારણ કે થોડા લોકો જાણે છે કે આ જ પાઈને પણ મીઠી બનાવી શકાય છે. છેવટે, સોરેલ જામમાં જરૂરી ખાટા, નાજુક રચના હોય છે અને તેનો સ્વાદ રેવંચી જામ કરતા ખરાબ નથી.

જો બાળપણમાં તમે લીલાકના ગુચ્છોમાં પાંચ પાંખડીઓવાળા લીલાકનું "નસીબદાર ફૂલ" જોયું, ઇચ્છા કરી અને તે ખાધું, તો તમને કદાચ આ કડવાશ અને તે જ સમયે તમારી જીભ પર મધ જેવી મીઠાશ યાદ હશે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ ઉત્તમ જામ લીલાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ બિયાં સાથેનો દાણો મધ જેવો હોય છે, પરંતુ આ જામ હળવા ફૂલોની સુગંધ સાથે વધુ નાજુક છે.

મારા માટે, જ્યારે પક્ષી ચેરી ફૂલે છે ત્યારે વસંત શરૂ થાય છે. બર્ડ ચેરીની મીઠી અને માદક સુગંધને અન્ય કોઈપણ વસ્તુ સાથે મૂંઝવવી મુશ્કેલ છે; તે તમારા માથાને સ્પિન બનાવે છે અને વસંતની જેમ સુગંધ આવે છે. અરે, પક્ષી ચેરીના ફૂલો લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, અને તેની સુગંધ પવન દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક ભાગ બેરીમાં રહે છે. જો તમે વસંતને પ્રેમ કરો છો અને આ તાજગી ચૂકી ગયા છો, તો હું તમને બર્ડ ચેરી જામ માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરું છું.

લાંબા સમય સુધી, કાળા વડીલબેરીને ફક્ત ફાર્માસ્યુટિકલ પ્લાન્ટ માનવામાં આવતું હતું. છેવટે, ઝાડના તમામ ભાગો ફૂલોથી મૂળ સુધી, દવા તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.
એલ્ડરબેરીમાં ચોક્કસ ઝેર હોય છે, અને તમારે કુશળતાપૂર્વક દવા, અથવા ખાસ કરીને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, તમે તેનો ઉપયોગ "તમારા હૃદયની ઇચ્છા મુજબ" કરી શકતા નથી. જો કે ગરમીની સારવાર પછી ઝેરનું પ્રમાણ ઘટે છે, ક્રોનિક રોગોવાળા લોકો અથવા સગર્ભા સ્ત્રીઓએ અત્યંત સાવધાની સાથે વડીલબેરી ખાવી જોઈએ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ સૂર્યમુખીના નજીકના સંબંધી છે. આ છોડના પીળા ફૂલો તેના સમકક્ષ જેવા જ છે, પરંતુ કદમાં નાના છે અને ખાદ્ય બીજનો અભાવ છે. તેના બદલે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તેના મૂળમાંથી ફળ આપે છે. રસોઈમાં કંદનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તેઓ કાચા અને ગરમીની સારવાર પછી બંનેનો ઉપયોગ થાય છે. અદ્ભુત વિટામિન-સમૃદ્ધ સલાડ કાચા "ગ્રાઉન્ડ પેર" માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને બાફેલી પ્રોડક્ટ જામ અને સાચવવાના આધાર તરીકે કામ કરે છે.

ઉત્તરમાં પાઈન શૂટ જામ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. છેવટે, આ એક બરણીમાં દવા અને સારવાર બંને છે. તે અંકુરના કદના આધારે અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સ્પ્રુસ અંકુર અનન્ય કુદરતી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. ઉધરસ માટે ઔષધીય ઉકાળો યુવાન અંકુરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે કહેવું જ જોઇએ કે તે ભયંકર સ્વાદહીન છે. આ ઉકાળો એક ચમચી પણ પીવા માટે તમારી પાસે પ્રચંડ ઇચ્છાશક્તિ હોવી જરૂરી છે. તો શા માટે જો તમે સમાન સ્પ્રુસ અંકુરમાંથી અદ્ભુત જામ અથવા "સ્પ્રુસ મધ" બનાવી શકો તો શા માટે તમારી જાતની મજાક કરો?

સફેદ ચેરી અતિ મીઠી અને સુગંધિત બેરી છે. ચેરી જામને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે, તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. જો કે, તમે સ્વાદમાં કંઈક અંશે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો અને થોડો અસામાન્ય સફેદ ચેરી જામ બનાવી શકો છો.