બ્લુબેરી: ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ, વર્ણન - બ્લુબેરી કેવી દેખાય છે.

ફૂલોનો સમય: મે - જૂન. તે આ સમયે છે કે ગુલાબી-લાલ પિચર-આકારના કોરોલાવાળા નાના સિંગલ ફૂલો દેખાય છે. જુલાઈના મધ્યમાં, પ્રથમ રસદાર ફળો પાકે છે - આછા વાદળી રંગના મોર અને નાના બીજ સાથે ઘેરા વાદળી ગોળાકાર બેરી. વિતરણ વિસ્તાર મધ્ય રશિયા, તેમજ તેના ઉત્તરીય પ્રદેશો છે. ખાસ કરીને: સાઇબિરીયા, યુક્રેનિયન કાર્પેથિયન્સ, યુરોપનો ઉત્તરીય ભાગ, અમેરિકા અને એશિયા. મોટેભાગે, બ્લુબેરીની ઝાડીઓ ભેજવાળી જગ્યાએ, ઉચ્ચ બોગમાં, પાઈન, સ્પ્રુસ અને મિશ્ર જંગલોના નીચલા સ્તરોમાં જોવા મળે છે.

આ જંગલી બેરી ફક્ત તેના સમૃદ્ધ, મીઠી તીક્ષ્ણ સ્વાદથી જ અમને ખુશ કરે છે, પરંતુ આખા શરીરને સંખ્યાબંધ ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. બ્લુબેરીમાં ઓર્ગેનિક એસિડ્સ (ક્વિનિક, સુસિનિક, મેલિક, લેક્ટિક, બેન્ઝોઇક, ઓક્સાલિક, સાઇટ્રિક), પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, વિટામિન એ, ઇ, કે, બી, સી, પીપી, એન્થોકયાનિન, આયર્ન, ટેનીન, ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ હોય છે. , સુક્રોઝ.

ફોટામાં બ્લુબેરી કેવા દેખાય છે તે જુઓ

માનવ શરીર માટે બ્લુબેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો.

બેરીમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોનો શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર એન્ટિ-એનિમિક, એન્ટિ-પ્યુટ્રેફેક્ટિવ, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને વેસ્ક્યુલર-મજબૂત અસરો પ્રદાન કરે છે.વધુમાં, બ્લુબેરી ડાયાબિટીસ, ચામડીના રોગો, સંધિવા, દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ અથવા ઓછી કેલરીવાળા આહાર ઉત્પાદન (57 kcal) તરીકે ઉપયોગી છે. તે જાણીતું છે કે તેના ફળો આંખના ઘણા રોગોની રોકથામ અથવા સારવાર માટે સૌથી અસરકારક ઉપાય છે: નેત્રસ્તર દાહ, રેટિના ડિટેચમેન્ટ.

લોક ચિકિત્સામાં, છોડના બેરી અને તેના નાના પાંદડા બંનેનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે, જેમાંથી ઉકાળો સફળતાપૂર્વક આંતરડાના રોગો, પેટ, સંધિવા, ગળાના રોગો અને સ્ટેમેટીટીસ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વધુમાં, બ્લુબેરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર કેન્સરની સારવારમાં સામાન્ય ટોનિક જટિલ દવા તરીકે થાય છે. મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન અને થ્રોમ્બોસિસની રોકથામ માટે બ્લુબેરી ફ્રૂટ ડ્રિંકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હાથમાં બ્લુબેરી — © ગેરહાર્ડ એગર/કોર્બિસ દ્વારા છબી

બિનસલાહભર્યું

તેમના અસંદિગ્ધ લાભો ઉપરાંત, બ્લુબેરી માનવ શરીરને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આમ, વિરોધાભાસમાં કબજિયાત, ઓક્સાલાટુરિયા, સ્વાદુપિંડના રોગો, ડ્યુઓડેનમ અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાનો સમાવેશ થાય છે.

શિયાળા માટે બ્લુબેરીનો ઉપયોગ અને તૈયારી

બ્લુબેરીની મોસમ દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માત્ર તાજા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રા શરીરમાં પ્રવેશે છે અને શોષાય છે તે આ એકમાત્ર રસ્તો છે. શિયાળા માટે, બ્લુબેરીની લણણી સૂકવણી અથવા ગરમીની સારવાર દ્વારા કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, જાળવણી, જામ અને મુરબ્બો બનાવવા માટે થાય છે. બ્લુબેરી સ્થિર અથવા ખાંડ સાથે જમીન છે. આ ઉપરાંત, સ્વાદિષ્ટ બ્લુબેરી જ્યુસ, ફ્રુટ ડ્રિંક્સ, વાઇન, ઇન્ફ્યુઝન અને ટિંકચર બનાવવા માટેની વાનગીઓ છે. સૂકા બ્લુબેરીના પાંદડાનો ઉપયોગ ચા બનાવવા માટે થાય છે. ઝાડના ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન પાંદડાની લણણી કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કાપેલી શાખાઓ ગુચ્છોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં લટકાવવામાં આવે છે.પાંદડા પણ તાજી હવામાં છાંયેલા સ્થળોએ સૂકવવામાં આવે છે, જ્યાં સીધો સૂર્યપ્રકાશ પ્રવેશતો નથી. સૂકાયા પછી, શાખાઓ થ્રેશ કરવામાં આવે છે. સુકા પાંદડા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

શિયાળા માટે બ્લુબેરીની લણણી કરતી વખતે મુખ્ય કાર્ય એ ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવવાનું છે, જેમાં અનન્ય સ્વાદ પણ છે.

ફોટો: બ્લુબેરી અને બ્લેકબેરી.