સ્લાઇસેસમાં અને ખાડાઓ સાથે હોમમેઇડ એમ્બર જરદાળુ જામ

અમે અમારા પોતાના લાલ ગાલવાળા જરદાળુમાંથી સ્વાદિષ્ટ મીઠી કર્નલો સાથે જરદાળુ જામ બનાવીએ છીએ. અમારા બગીચામાં અમારી પાસે બે મોટા જરદાળુ વૃક્ષો છે, જે દર વર્ષે ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ફળો આપે છે. આ વિવિધતાના ફળો ખૂબ મોટા હોય છે, મીઠાના બીજ સાથે, કર્નલો સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તે મીઠી જરદાળુ કર્નલો છે જે ઘરની શિયાળાની લણણી માટે યોગ્ય છે. આ જામ માટે કડવા દાણાનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. બીજ સાથે સ્લાઇસેસમાં સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જણાવતા મને આનંદ થશે, અને પગલા-દર-પગલાના ફોટા તમને તૈયારીના તમામ મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓને સમજવામાં મદદ કરશે.

ઘરે આવી તૈયારી કરવા માટે, આપણે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• જરદાળુ - 3 કિલો;
• ખાંડ - 3 કિલો;
• મીઠી જરદાળુ કર્નલો - 200 ગ્રામ.

બીજ સાથે સ્લાઇસેસમાં જરદાળુ જામ કેવી રીતે રાંધવા

સુગંધિત એમ્બર જરદાળુ જામ મેળવવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, એટલે કે, અમે તેને ત્રણ બૅચેસમાં રસોઇ કરીશું. લણણી માટે, પાકેલા જરદાળુ પસંદ કરો. ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો. તેમને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બાઉલમાં મૂકો અને ખાંડથી ઢાંકી દો.હવે, તમારે જરદાળુ તેનો રસ છોડે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે. આ સામાન્ય રીતે 5-6 કલાક લે છે.

પછી બેસિનને ધીમા તાપે સેટ કરો. જરદાળુ ઉકળે એટલે તેને કાઢીને બાજુ પર મૂકી દો. જામને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. જરદાળુને ખાંડની ચાસણીમાં 12 કલાક પલાળી રાખો. ફળો વધુ રસ છોડશે અને ચાસણી સંપૂર્ણપણે જરદાળુના અર્ધભાગમાં પ્રવેશ કરશે.

અમે જરદાળુ કર્નલોને વહેતા પાણીથી ધોઈએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ. જ્યારે જરદાળુના ટુકડાને ખાંડની ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે બીજને વિભાજીત કરવાનો અને જામ માટે કર્નલો તૈયાર કરવાનો સમય છે.

જામ રાંધવાના બીજા તબક્કા પહેલા, જરદાળુના કર્નલોને બેસિનમાં રેડો અને કાળજીપૂર્વક તેમને કુલ જરદાળુ સમૂહમાં વિતરિત કરો. હું જામને જગાડતો નથી, પરંતુ આગલી રસોઈ પહેલાં હું બાઉલને સહેજ હલાવીશ જેથી જરદાળુના ટુકડા અકબંધ રહે. ફોટામાં તે આના જેવું દેખાય છે.

આગળ, 5 મિનિટ ઉકળ્યા પછી જરદાળુને ફરીથી ધીમા તાપે પકાવો. અને ફરીથી અમે તેને બાજુએ મૂકીએ છીએ.

12 કલાક પછી, અમે તૈયારીનો અંતિમ તબક્કો શરૂ કરીએ છીએ. ઉકળતા પછી 10 મિનિટ માટે અંતિમ તબક્કે જરદાળુ જામ રાંધવા. જો જરૂરી હોય તો ફીણને દૂર કરો. સ્વાદિષ્ટ કર્નલો સાથે તૈયાર જરદાળુ જામ આના જેવો દેખાય છે.

જંતુરહિત માં સમાપ્ત જામ રેડવાની છે બેંકો અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. શિયાળા માટે અંબર જરદાળુ જામ તૈયાર છે!

શિયાળાની સાંજે મિત્રો સાથે ચા માટે ભેગા થવું, જરદાળુ જામનો જાર ખોલવો અને ઉનાળાના તડકાના દિવસોને યાદ કરીને હૃદયથી મધુર અમૃતનો આનંદ માણવો કેટલું સરસ છે!