વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે નાસ્તામાં અથાણાંના આલુ

હું હમણાં જ કહેવા માંગુ છું કે આ અથાણું પ્લમ નાસ્તા તરીકે, માંસ સાથે અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તરીકે બંને રીતે સારું છે. રેસીપીને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી, પરંતુ, તેમ છતાં, થોડો સમય લે છે. મેરીનેટિંગની આ પદ્ધતિ બિનઅનુભવી ગોરમેટ્સને પણ અપીલ કરશે અને તમારી કુકબુકમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લેશે. હું સૂચન કરું છું કે બધા પ્લમ પ્રેમીઓ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આ વિગતવાર રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવે.

તમારે લેવાની જરૂર પડશે:

• પ્લમ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• સફરજન સીડર સરકો - 300 મિલી;
• અટ્કાયા વગરનુ;
• કાળા મરીના દાણા;
• મસાલા વટાણા;
• લવિંગ કળીઓ.

ઘરે શિયાળા માટે પ્લમનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

આવી તૈયારી તૈયાર કરવા માટે, કઠણ છાલવાળા પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ "હંગેરિયન" અથવા "રેન્કલોડ" જાતો હોઈ શકે છે.

પ્લમ્સને વહેતા પાણીથી ધોઈને અને ઓસામણિયુંમાં સૂકવીને તૈયારી શરૂ થાય છે.

ફળોને વિશાળ દંતવલ્ક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બેસિનમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે, દરેક સ્તરને મસાલાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે: ખાડીના પાન, લવિંગ, મસાલા અને કાળા મરી.

હવે, તમારે મરીનેડ રાંધવું જોઈએ. એપલ સીડર વિનેગરને બોઇલમાં લાવો અને શક્ય તેટલી ખાંડ ઓગાળી લો. એ હકીકતથી મૂંઝવણમાં ન રહો કે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે નહીં.ત્યારબાદ, પ્લમ્સ રસ છોડશે અને એક સમાન મરીનેડ બનશે.

પ્લમ્સ ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે, સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

હવે તમારે ધીરજ રાખવી જોઈએ અને 5 દિવસ માટે દિવસમાં બે વાર બાફેલા મરીનેડથી ડ્રેઇન ભરો. આ કરવા માટે: સવારે અને સાંજે તમારે પ્લમ મરીનેડને ડ્રેઇન કરવું જોઈએ, તેને ઉકાળો અને ફરીથી પ્લમ રેડવું જોઈએ. 3-4 દિવસે, ફળો પૂરતો રસ છોડશે અને મરીનેડ ફળોને સંપૂર્ણપણે આવરી લેશે.

5 દિવસ પછી, અથાણાંના આલુને જંતુરહિત સૂકા જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલા મરીનેડ સાથે રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણાઓથી ઢાંકવામાં આવે છે અને ફેરવવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી વર્કપીસને ધાબળોથી ઢાંકી દો.

સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા પ્લમ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે સેવા આપશે અને અદ્ભુત રીતે બેકડ માંસ અથવા માછલીને પૂરક બનાવશે. આ આલુનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનમાં પણ થઈ શકે છે.