ફ્રોઝન બ્લુબેરી: ફ્રીઝરમાં બેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

બ્લુબેરી કેવા પ્રકારની બેરી છે?

બ્લુબેરી 30-50 સેન્ટિમીટર ઉંચી ઝાડવા છે. કેટલીક જાતો ઊંચાઈમાં 1 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે.

આ છોડના ફળો એકદમ મોટા, રસદાર, ઘેરા વાદળી રંગના વાદળી રંગના હોય છે. બેરી મોટા હોય છે, વ્યાસમાં 1.3 સેન્ટિમીટર સુધી.

બ્લુબેરી ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને પાચનતંત્રના રોગોવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ ફળોના સતત સેવનથી આંખના સ્નાયુઓમાં તણાવ દૂર થાય છે અને દ્રષ્ટિ પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

ચેનલ "ચાન કાઝાન" માંથી વિડિઓ જુઓ - ખૂબ સ્વસ્થ બ્લુબેરી

બ્લુબેરી અને બ્લુબેરી વચ્ચેનો તફાવત

આ બે બેરીની તુલના કરીને, તેમની વચ્ચે તફાવત શોધવાનું મુશ્કેલ રહેશે નહીં. તેથી:

• બ્લુબેરી ઝાડ પર સ્ટેમ લગભગ ખૂબ જ ટોચ સુધી વુડી વધે છે;
• બ્લુબેરી ઝાડવું હળવા રંગની દાંડી ધરાવે છે;
• બ્લુબેરીનું ગ્રહણ સરળ છે, પરંતુ બ્લુબેરીની રેખા સીધી, તૂટેલી નથી.
• બ્લુબેરીનો સ્વાદ તેજસ્વી અને વધુ સ્પષ્ટ છે;
• બ્લૂબેરી દ્વારા સ્ત્રાવ થતો રસ હળવો હોય છે, જ્યારે બ્લુબેરીનો રસ લાલ રંગની સાથે ઘેરો જાંબલી હોય છે.
• બ્લુબેરીનો રસ ધોવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને બ્લુબેરી તમારા હાથને ડાઘ કરતા નથી;
• બ્લૂબેરીનો પલ્પ ગુલાબી-લાલ હોય છે, જ્યારે બ્લુબેરીમાં લીલોતરી રંગ હોય છે.

શિયાળા માટે બ્લુબેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

પ્રારંભિક તૈયારી

બ્લુબેરી શુષ્ક, સન્ની હવામાનમાં પસંદ કરવી જોઈએ. બેરી ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોવાથી, ચૂંટવું કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી ફળ વિકૃત ન થાય.

જો તમે બજારમાં અથવા સ્ટોરમાં બ્લુબેરી ખરીદી હોય, તો તમારે તેને ઠંડું થતાં પહેલાં પાણીથી કોગળા કરવાની જરૂર છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નળમાંથી દબાણમાં લાવવાને બદલે મોટા કન્ટેનરમાં આ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

વેફલ અથવા કાગળના ટુવાલ પર બ્લુબેરી સુકા. ગુણવત્તાયુક્ત ફ્રીઝિંગની ચાવી એ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક ઉત્પાદન છે.

આખા બેરી

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કન્ટેનર અથવા ટ્રેમાં 2 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, બ્લુબેરી ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. બે કલાક પહેલા ફ્રીઝરને "સુપર ફ્રોસ્ટ" પર સેટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. 4 - 6 કલાક પછી, બ્લૂબેરીને બહાર કાઢીને સામાન્ય બેગ અથવા કન્ટેનરમાં રેડી શકાય છે. આ રીતે ઠંડું કરવાથી તમે જથ્થાબંધ બેરીને સ્થિર કરી શકો છો.

ખાંડ સાથે બ્લુબેરી

બેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ સાથે એક પછી એક છંટકાવ કરો. ખાંડની માત્રા તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર લેવામાં આવે છે, પરંતુ અનુભવી રસોઈયા અડધા કિલો બ્લૂબેરી દીઠ 3 - 4 ચમચી વાપરવાની સલાહ આપે છે.

શિયાળા માટે બ્લુબેરી પ્યુરી

પ્યુરીડ બ્લૂબેરી ફ્રીઝિંગ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. જો તમને વાનગીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું માળખું અનુભવવું ગમે છે, તો તમે નિયમિત લાકડાના મેશરથી બ્લુબેરીને કાપી શકો છો. જો તમે વધુ સજાતીય સમૂહ જોવા માંગતા હો, તો બ્લેન્ડર બચાવમાં આવી શકે છે. આ તૈયારીમાં ખાંડ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.તેની માત્રા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે, પરંતુ તમારે વધારે રેતી ઉમેરવી જોઈએ નહીં. 1 કિલોગ્રામ માટે, 200 - 250 ગ્રામ પૂરતું હશે.

તાન્યા નિકોનોવા તેના વિડિઓમાં તમને જણાવશે કે બ્લુબેરી અથવા બ્લુબેરીમાંથી બ્લેન્ડરમાં કુદરતી રસ કેવી રીતે બનાવવો.

ફ્રીઝરમાં બ્લુબેરીની શેલ્ફ લાઇફ

બ્લુબેરી ફ્રીઝિંગને ખૂબ જ સારી રીતે સહન કરે છે, તેથી બેરી ફ્રીઝરમાં આખા વર્ષ દરમિયાન તેમનો સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.

બ્લુબેરી માટે શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ તાપમાન -16…-18ºС અને નીચે છે.

બ્લુબેરીને બ્લુબેરી સાથે મૂંઝવણ ન કરવા માટે અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, લોખંડની જાળીવાળું કાળા કરન્ટસ સાથે, તૈયારીને લેબલ કરવું આવશ્યક છે. ટેગ પર તમે બેરીનો પ્રકાર, ઠંડકની પદ્ધતિ અને ચેમ્બરમાં મૂકવાની તારીખ સૂચવી શકો છો.