ફ્રોઝન પીચીસ: ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે આલૂ કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી

ઉત્પાદન પસંદગી અને તૈયારી

તમારે વધુ ઠંડક માટે આલૂ પસંદ કરવાની જરૂર છે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક. આ પ્રકારના "સંરક્ષણ" માટે, ફક્ત પાકેલા, ગાઢ, ડેન્ટ્સ વિના, રોટના નમુનાઓ દ્વારા નુકસાન વિનાનો ઉપયોગ થાય છે.

પસંદ કરેલા ફળો ધોવા જોઈએ. અને તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી કે ભવિષ્યમાં આલૂમાંથી ત્વચા દૂર કરવામાં આવશે કે નહીં - પાણીની કાર્યવાહી જરૂરી છે!

આ પછી, ફળોને વેફલ અથવા કાગળના ટુવાલથી બ્લોટિંગ કરીને સૂકવવાની જરૂર છે.

શિયાળા માટે પીચને સ્થિર કરવાની રીતો

ખાડા સાથે આખા પીચને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

શુધ્ધ અને સૂકા ફળો કાગળમાં લપેટીને અલગ-અલગ હોવા જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં, પીચીસને બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ફળોને ઓરડાના તાપમાને પીગળીને તાજા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

ચર્મપત્ર સાથે પીચને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ફળને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો. પછી પીચના અર્ધભાગને એક કન્ટેનરમાં કાપીને બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે. કટ પર કન્ટેનરના કદને ફિટ કરવા માટે ચર્મપત્રની શીટ (મીણ કાગળ, બેકિંગ કાગળ) મૂકો. આલૂના અર્ધભાગને ફરીથી કાગળની ટોચ પર મૂકો, બાજુને નીચે કરો. કન્ટેનર સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

બલ્ક પીચીસને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

પીચને આ રીતે, ત્વચા સાથે અથવા વગર સ્થિર કરી શકાય છે.

ત્વચાને દૂર કરવા માટે, ફળને ઉકળતા પાણીના પેનમાં થોડી સેકંડ માટે મૂકો. આ પ્રક્રિયા પછી, ત્વચાને છરી વડે ખૂબ જ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે.

છાલવાળી પીચીસને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે. જ્યારે સ્થિર થઈ જાય ત્યારે તેમને ઘાટા થવાથી બચાવવા માટે, તેમને લીંબુના રસના એસિડિફાઇડ દ્રાવણમાં 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા એકદમ વૈકલ્પિક છે અને માત્ર ફ્રોઝન ફળના સૌંદર્યલક્ષી દેખાવને અસર કરે છે.

આગળ, આલૂના ટુકડા પોલિઇથિલિનથી ઢંકાયેલી સપાટ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં તેઓ કેટલાક કલાકો સુધી ફ્રીઝરમાં જાય છે. ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ ગયા પછી, તેઓ એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં પાછા મૂકવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે આલૂ તમારા ચેમ્બરમાં સંગ્રહિત ઉત્પાદનોમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી બહારની ગંધને શોષી લે છે, તેથી સીલબંધ બેગમાં પીચ સાથે બોર્ડ મૂકવું વાજબી છે.

વિડિઓ જુઓ - ફ્રોઝન પીચીસ

ખાંડ સાથે પીચને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ફળોને ધોઈને, છોલીને, ખાડામાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠી પેસ્ટ્રી ભરવા તરીકે થાય છે, તેથી તમે આલૂને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો અથવા ખૂબ પહોળા સ્લાઇસેસમાં નહીં.

તૈયાર ફળો બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

સીરપમાં પીચીસ કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ફળોની છાલ કાઢીને અર્ધભાગ અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને કન્ટેનરમાં ગાઢ સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે. 1 લિટર પાણી અને 700 ગ્રામ ખાંડમાંથી બનાવેલ સીરપ વર્કપીસ પર રેડવામાં આવે છે જેથી પીચીસ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી જાય.

આ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ સાથેનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે ચાસણીને કન્ટેનરની ખૂબ જ કિનારીઓ સુધી રેડવું નહીં, અન્યથા, જ્યારે તે સ્થિર થાય છે, ત્યારે તે બહાર નીકળી જશે.

શિયાળા માટે પીચ પ્યુરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી છાલવાળા ફળોને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો તમે બાળકને ખવડાવવા માટે આવી તૈયારી કરી રહ્યાં છો, તો આ ન કરવું વધુ સારું છે.

પ્યુરીને પ્લાસ્ટિકના કપમાં મૂકવામાં આવે છે અથવા બરફ બનાવવા માટે મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. કપને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પીચ આઇસ ક્યુબ્સ, પ્રી-ફ્રીઝિંગ પછી, મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

આ તૈયારી પોર્રીજ માટે ફિલર તરીકે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે.

"ઓડેશ્કી" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - પીચને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવું જેથી તેઓ કાળા ન થાય !!!