ફ્રોઝન ગૂઝબેરી: ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે બેરીને સ્થિર કરવાની રીતો

ઠંડું માટે બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ભેગી કરેલી ગૂસબેરીને સૌપ્રથમ સૉર્ટ કરીને છાલવા જોઈએ. તમે છરી અથવા સામાન્ય રસોડાની કાતર વડે સેપલ્સ અને બાકીના દાંડીઓને કાપી શકો છો. બીજો વિકલ્પ તમને આ કાર્યનો વધુ ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

ઉપરાંત, ઠંડું થતાં પહેલાં, બગડેલી બેરી અથવા પાવડરી માઇલ્ડ્યુથી અસરગ્રસ્ત તેમાંથી છુટકારો મેળવવો જરૂરી છે.

સૉર્ટ કરેલી ગૂસબેરીને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવી જોઈએ, એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવું જોઈએ અને પછી કાગળના ટુવાલ પર ફેલાવવું જોઈએ. ફળો સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવા જોઈએ, તેથી ધોવાઇ પાકને કાગળના ટુવાલ વડે અને ટોચ પર બ્લોટ કરી શકાય છે.

ચેનલ "DrZdorovie" - "મહિલાઓની બેરી" ગૂસબેરીમાંથી ગૂસબેરીના ફાયદા વિશેની વિડિઓ જુઓ!

ગૂસબેરીને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

આખા બેરી સાથે ગૂસબેરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી

ધોવાઇ અને સારી રીતે સૂકવેલા બેરી ટ્રે પર અથવા નાના ઉત્પાદનોને ઠંડું કરવા માટે રચાયેલ ખાસ ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, અને થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સેટ થઈ જશે અને પછીથી તેઓ એકસાથે ચોંટી જશે તેની ચિંતા કર્યા વિના તેને બેગમાં નાખી શકાય છે.

જો ગૂસબેરી સારી રીતે સુકાઈ ગઈ હોય, તો પ્રી-ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાને અવગણી શકાય છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરત જ ભાગવાળી બેગમાં મૂકી શકાય છે.

ઠંડું ગૂસબેરી ખાંડ સાથે છાંટવામાં

અહીં પણ બધું સરળ છે. શુદ્ધ બેરી ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે અને કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડની માત્રા ગૂસબેરીના પ્રકાર પર આધારિત છે. મીઠી જાતો માત્ર ખાંડ સાથે હળવા છંટકાવ કરી શકાય છે, જ્યારે ખાટી જાતો દાણાદાર ખાંડ સાથે ઉદારતાપૂર્વક સ્વાદવાળી હોવી જોઈએ.

ખાંડની ચાસણીમાં ગૂસબેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી

આ પદ્ધતિ પાતળા સ્કિન્સ અથવા સહેજ વધુ પાકેલા બેરીવાળા ગૂસબેરીની જાતો માટે વધુ યોગ્ય છે.

સૌ પ્રથમ, તમારે ખાંડ અને પાણીમાંથી 1:2 ના ગુણોત્તરમાં ચાસણી રાંધવાની જરૂર છે. ગરમ ચાસણીને પહેલા ઓરડાના તાપમાને અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે. ઠંડું થતાં પહેલાં તે ઠંડું હોવું જોઈએ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે. તે સલાહભર્યું છે કે ગૂસબેરી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ: તમારે કન્ટેનરની ટોચ પરથી લગભગ 1-2 સેન્ટિમીટર છોડવાની જરૂર છે જેથી ચાસણી, જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે વિસ્તરે, બહાર નીકળી ન જાય.

પ્યુરી તરીકે ગૂસબેરીને ઠંડું પાડવું

તેમાંથી પ્યુરી બનાવીને સોફ્ટ ગૂસબેરીને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, તેઓને બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. ખાંડ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો તમે નાના બાળકો માટે પ્યુરી ફ્રીઝ કરી રહ્યા છો, તો તૈયારીમાં ખાંડ ન નાખવી તે વધુ સારું છે.

પ્યુરીને પ્લાસ્ટિકના કપ અથવા બરફની ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં ફ્રીઝરમાં 24 કલાક માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે. પછી બરફના સમઘનને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, અને કપને ક્લિંગ ફિલ્મથી ચુસ્તપણે લપેટી દેવામાં આવે છે.

ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ "બધું સારું થઈ જશે!" - કેવી રીતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવા માટે?

ફ્રીઝરમાં સ્થિર ગૂસબેરીની શેલ્ફ લાઇફ

કોઈપણ પદ્ધતિ દ્વારા સ્થિર ગૂસબેરી પર સહી કરવી આવશ્યક છે. જો તમે હજી પણ લીલી જાતોને અન્ય બેરીથી સ્થિર કરી શકો છો, તો પછી વાદળી અને કાળી જાતો સરળતાથી મૂંઝવણમાં આવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાળા કરન્ટસ અથવા ચોકબેરી સાથે.

ફ્રીઝરમાં ગૂસબેરીની તૈયારીઓની શેલ્ફ લાઇફ -18ºC તાપમાને 8-10 મહિના છે.