શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ ચેરી: સાબિત પદ્ધતિઓ.

ચેરીને સ્થિર કરવાની ઘણી રીતો છે: પીટેડ, પીટેડ, ખાંડની ચાસણીમાં, ફળોની પ્યુરીમાં અથવા રસમાં. પ્રથમ, તમે તેનો ઉપયોગ શેના માટે કરશો તે નક્કી કરો. જો તમે ડમ્પલિંગ અને પાઈ ભરવા માટે ચેરી તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો પછી પીટેડ ચેરીને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે જેથી તમે તેનો તરત જ રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકો. જો તમે શિયાળામાં કોમ્પોટ્સ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પીટેડ ચેરી તમારો વિકલ્પ છે. ચાસણી અથવા પ્યુરીમાં ડૂબેલી ચેરી જેલી, કોટેજ ચીઝ અને પોર્રીજ માટે યોગ્ય છે.

પરંતુ ઠંડું થતાં પહેલાં, ચેરી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે.

ઠંડું માટે ચેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

ઠંડક માટે પાકેલી, પરંતુ વધુપડેલી ચેરી પસંદ કરો.30 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લીટર દીઠ 1 ચમચી મીઠું) રેડો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રહેલા તમામ કૃમિ ટોચ પર તરતા રહે. ચેરીને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો, દાંડી અને કાટમાળને અલગ કરો. લગભગ 2 કલાક સુધી સૂકવવા માટે કાગળ અથવા કપાસના ટુવાલ પર મૂકો.

શિયાળા માટે પિટેડ ચેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

ચેરીને ટ્રે પર સમાન સ્તરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો. જ્યારે ચેરી સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડો અને કાયમી સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

જો તમે તરત જ ચેરીને બેગમાં મૂકો છો, તો તે એક નક્કર ગઠ્ઠામાં એકસાથે ચોંટી શકે છે, જેને પછીથી અલગ કરવું મુશ્કેલ બનશે. ચેરીને એવી રીતે પેક કરવાની જરૂર છે કે ઉત્પાદનને ફરીથી ફ્રીઝ કર્યા વિના તરત જ સમગ્ર ભાગનો ઉપયોગ કરી શકાય. ખાડાઓ સાથે ચેરી ફ્રીઝરમાં 8-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે પિટેડ ચેરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

કોઈપણ પદ્ધતિ (પિન, હેરપિન, ખાસ ઉપકરણ) નો ઉપયોગ કરીને ખાડાઓમાંથી ધોવાઇ અને સૂકાયેલી ચેરીઓને અલગ કરો. વધારાનો રસ કાઢવા માટે ઓસામણિયું માં મૂકો. એક ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 3 કલાક માટે મૂકો.

ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને કાયમી સ્ટોરેજ માટે બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો. ફ્રીઝરમાં 12-15 મહિના માટે સ્ટોર કરી શકાય છે.

વિડિઓમાં, મુરબ્બો ફોક્સ તમને ફ્રીઝિંગ પિટેડ ચેરીઓની જટિલતાઓ વિશે વિગતવાર જણાવશે.

ખાંડની ચાસણીમાં ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

આ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ માટે, તમે ખાડાઓ સાથે અથવા વગર ચેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા પાણીમાં 1 લિટર પાણી દીઠ 1.5 કિલો ખાંડના દરે ખાંડ ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ચેરીને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેના પર ગરમ ચાસણી રેડો. ઠંડુ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફળ પ્યુરી સાથે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

ફળોની પ્યુરી સાથે ચેરીને સ્થિર કરવા માટે, તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ બેરી (સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરી, કરન્ટસ) લઈ શકો છો. ફ્રુટ પ્યુરી માટે, કોઈપણ ઉપલબ્ધ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ધોયેલા અને સૉર્ટ કરેલા બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. 1 થી 3 ના પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. ચેરીને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો અને પ્યુરી તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી તેમાં રેડો.

ઢાંકણથી ઢાંકીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

રસ સાથે ચેરી કેવી રીતે સ્થિર કરવી.

અગાઉની પદ્ધતિઓની જેમ, અમે ચેરીને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, તેમને રસથી ભરીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોરેજ માટે મૂકીએ છીએ. નારંગી, સફરજન, પિઅર અથવા અનેનાસના રસ ચેરી સાથે સારી રીતે જાય છે. તમે ચેરીને તેમના પોતાના રસમાં સ્થિર કરી શકો છો.

વિડિઓ ચેરીને તેમના પોતાના રસમાં ઠંડું કરવાની પદ્ધતિ બતાવે છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ ચેરી.

નીચે શેલ્ફ પર રેફ્રિજરેટરમાં ચેરીને ડિફ્રોસ્ટ કરવું વધુ સારું છે. જો ચેરીની તાત્કાલિક જરૂર હોય, તો તેને ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરો.

શિયાળા માટે ફ્રીઝિંગ ચેરી તમને તેમના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવાની મંજૂરી આપે છે અને તેનો સ્વાદ લગભગ તાજા જેવા હોય છે. કેનિંગથી વિપરીત, ચેરી તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ ગૃહિણીના સમય અને પ્રયત્નોને નોંધપાત્ર રીતે બચાવે છે, જેનું ખૂબ મહત્વ છે.