પાઈકને મીઠું અને સૂકવવાના બે રસ્તા છે: અમે પાઈકને રેમ પર અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવીએ છીએ.

સૂકવણી પાઈક "રેમિંગ"

અને તે સફાઈ અને મીઠું ચડાવવાથી શરૂ થાય છે. કેટલાક લોકો માથું કાપી નાખે છે અને ભીંગડા સાફ કરે છે, પરંતુ આ એકદમ બિનજરૂરી છે. ફક્ત પાઈકને આંતરો, રિજ સાથે કટ કરો, અંદર બરછટ મીઠું રેડો, તેને એક પેનમાં મૂકો અને ફરીથી મીઠું છાંટો.

હવે માછલીને સારી રીતે મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે. પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને 3-4 દિવસ સુધી રહેવા દો.

સૂકવણી પહેલાં, તમારે મીઠું ધોવાની જરૂર છે. પાઈકને ઘણા પાણીમાં કોગળા કરો અને અડધા કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, જેમાં તમે સરકોના થોડા ચમચી ઉમેરી શકો છો. આ સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં, પરંતુ હેરાન કરતી માખીઓને ભગાડશે.

પાઈકને ઝડપથી સૂકવવા માટે, તમારે પેટમાં "સ્પેસર" મૂકવાની જરૂર છે. તમે તેને સલ્ફરના વડા વિના ટૂથપીક અથવા મેચમાંથી બનાવી શકો છો.

પાઈકને વાયર હૂક વડે ઉપલા હોઠ પર લટકાવો, અને તેને જાળીથી ઢાંકી દો, અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, એક પ્રકારની બેગ બનાવો. બધી બાજુઓથી તપાસ કરો જેથી ત્યાં કોઈ છિદ્રો ન હોય અને માખીઓ તમારા પાઈક પર ન આવે.

માછલીને રાત્રે ઘરે લાવવી જોઈએ જેથી કરીને તેમાં ભેજ ન આવે.સારા સૂર્ય અને પવન સાથે, મોટા પાઈક ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી સુકાઈ જશે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકા પાઈક

મોટા નમુનાઓ ખૂબ ચરબીયુક્ત હોય છે, અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, અને જો તમે બીયર માટે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર કરી શકો તો તેની કોઈ જરૂર નથી.

ભીંગડામાંથી પાઈક સાફ કરો, માથું કાપી નાખો અને તેને આંતરડા કરો. તેને ફીલેટ્સમાં અલગ કરો અને ફીલેટ્સને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

મરીનેડ તૈયાર કરો:

• 1.5 લિટર પાણી;
• 5 ચમચી. l મીઠું;

મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ગરમ મરીનેડમાં સ્વાદ પ્રમાણે મસાલા ઉમેરો અને તૈયાર પાઈક સ્ટ્રીપ્સને 5 કલાક પલાળી રાખો.

મરીનેડને ડ્રેઇન કરો, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની ટ્રેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી દો અને તેમાં માછલીના ટુકડા મૂકો.

ઇઝિડ્રી ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર તાપમાનને 60 ડિગ્રી પર સેટ કરે છે, અને પાઇક માટે સૂકવવાનો સમય લગભગ 10 કલાક છે.

તેનો સ્વાદ માણો, ધ્યાનમાં રાખો કે તમે આ બધું એક સાથે ખાશો નહીં, અને તે તેની જાતે જ વધુ સુકાઈ જશે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં પાઈક સૂકવવા વિશે વધુ માહિતી માટે, વિડિઓ જુઓ:

સૂકવણી માછલી: ક્રુસિયન કાર્પ અને પાઈક