મકાઈનું માંસ તૈયાર કરવાની એક સરળ રીત છે સંગ્રહ માટે ખારા અથવા ભીના માંસમાં મીઠું નાખવું.

દરિયામાં મીઠું ચડાવેલું માંસ અથવા સંગ્રહ માટે ભીનું મીઠું ચડાવેલું માંસ

ટૅગ્સ: મીઠું ચડાવેલું માંસ, મકાઈનું માંસ

માંસને ભીનું મીઠું ચડાવવાથી તમે મકાઈનું માંસ બનાવી શકો છો, તેને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો અને કોઈપણ સમયે નવી અને સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો: અટ્કાયા વગરનુ, માંસ, ખોરાક નાઈટ્રેટ, ખાંડ, મીઠું, કાળા મરીના દાણા

ખારામાં માંસને મીઠું કરવા માટે, લાકડાના કન્ટેનર પર સ્ટોક કરવું શ્રેષ્ઠ છે જે લીક થતું નથી અને પ્રવાહી સારી રીતે ધરાવે છે. આ તે કન્ટેનર છે જે સૉલ્ટિંગની આ પદ્ધતિ માટે સૌથી યોગ્ય છે. પરંતુ જો તમારી પાસે આવી ક્ષમતા નથી, તો તે પણ વાંધો નથી. તમે કાચ અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આગળ, ખારા રાંધો, જેમાં મીઠું (2 કિલો), સોલ્ટપીટર (30 ગ્રામ), ખાંડ (100 ગ્રામ) ઉમેરો. શુષ્ક ઘટકોની આ રકમ માટે 10 લિટર પાણીની જરૂર પડશે. દરિયાને રાંધતી વખતે, અન્ય સુગંધિત મસાલા પણ ઉમેરો: મરી અને ખાડીના પાંદડા.

માંસ પર તૈયાર કરેલું ઠંડું ખારું રેડવું, જે પહેલા અગાઉથી તૈયાર કરેલા સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકવું આવશ્યક છે.

માંસ ઉત્પાદન અને પ્રવાહી ઘટકનું જરૂરી પ્રમાણ: 1 લિટર દીઠ 2 કિલોગ્રામ.

આ પછી, તૈયાર માંસ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. મકાઈના માંસ સાથે બાઉલને ત્રણ અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. આ સમય દરમિયાન, જ્યારે માંસ મીઠું ચડાવતું હોય, ત્યારે ટુકડાઓ ઘણી વખત સ્વેપ કરો.

વર્કપીસને નીચા તાપમાને સાચવે છે.

મકાઈના માંસ માટે વેટ ક્યોરિંગ મીટ એ સારી રેસીપી છે. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ મકાઈના માંસને ઠંડામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે ઘણા મહિનાઓ સુધી વાપરી શકાય છે.